Tidak ada arti perkataan yang menarik - memotong ayam ke dalam kepingan yang lebih halus untuk ayam cincang boleh mencabar. Sekiranya anda benar-benar mahir dengan seorang kujong, dengan cara yang sama anda dapat menipu sendiri. Tetapi kerana daging unggas memaksa lebih banyak rintangan daripada sayur-sayuran rangup, ayam ayam lebih mencabar daripada, katakan, bawang merah halus. Apabila ragu-ragu, beralih kepada pemproses makanan yang dipercayai untuk mengambil alih tugas yang menarik.
Langkah 1
Bilas ayam ayam di bawah air yang mengalir sejuk, lalu pat kering dengan tuala kertas.
Langkah 2
Keluarkan kulit, tendon dan lemak dari kepingan ayam. Sekiranya anda menggunakan daging hitam atau tulang dalam daging putih, potong daging dari tulang.
Langkah 3
Letakkan kepingan ayam berkulit dan dipotong pada papan pemotong. Potong daging ayam ke dalam kiub 2 inci yang seragam mungkin.
Langkah 4
Letakkan segelintir kiub ayam ke dalam pemproses makanan. Nyalakan ayam dalam pecahan ringkas sehingga potongan-potongan datang ke dalam mince yang baik kasar atau halus, bergantung pada pilihan anda. Elakkan pemprosesan ayam ke konsistensi tanah.
Langkah 5
Ulang dengan mana-mana ayam yang tinggal. Bekerja dalam batch kecil memastikan walaupun mince.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Tuala kertas
Papan pemotong
Pisau pembunuh atau tukang masak
Pemproses makanan dengan pisau keluli
Petua
Untuk kemudahan, payudara tanpa tulang dan payudara dan paha adalah taruhan terbaik anda untuk membuat ayam cincang. Kekal dan mengecilkan kepingan ayam mentah sendiri, bagaimanapun, selalunya pilihan yang lebih ekonomik.
Gunakan ayam cincang dalam resipi kebab. Satu jenis bola bakar India dibuat dengan mengadun ayam cincang dengan serbuk roti, telur dan rempah-rempah, kemudian diletakkan pada lidi dan dibakar.
Ayam cincang juga boleh ditumbuk dengan cepat dengan sayur-sayuran, cendawan, rempah Cina dan sos Cina, kemudian disumbat menjadi daun salad atau kubis.
Amaran
Jangan gunakan papan pemotong atau pisau yang sama untuk bahan-bahan lain selepas anda memotong ayam. Bakteria berbahaya dalam ayam mentah boleh berlari pada peralatan kecuali ia dibasuh dalam air panas, sabun.
Kerana bakteria dalam ayam mentah, sebaiknya mince ayam terakhir jika anda juga akan memerlukan pemproses makanan ke dadu atau campuran makanan lain.
