Selama lebih dari 100 tahun, Bragg Live Foods Inc. telah menghasilkan produk kesihatan semula jadi. Salah satu produk ini adalah perisa soya cair, atau dikenali sebagai Liquid Aminos. Diperbuat daripada hanya kacang soya yang tidak diubahsuai secara genetik dan air, Bragg Liquid Aminos adalah alternatif semula jadi untuk sos soya konvensional, tanpa garam meja tambahan, monosodium glutamat, bahan pengawet atau gluten yang boleh didapati di banyak sos soya di pasaran.
Asid amino
Seperti namanya, Bragg Liquid Aminos adalah sumber asid amino dari kacang soya yang digunakan untuk membuat perasa. Ia mengandungi 16 daripada 20 asid amino, yang merupakan blok bangunan protein. Tubuh menggunakan asid amino ini untuk pencernaan, pertumbuhan tisu dan pembaikan. Sembilan daripada 20 asid amino tidak dapat dihasilkan oleh badan dan perlu dimakan melalui diet.
GM dan Gluten
Bragg Liquid Aminos diperhatikan kerana bebas daripada mana-mana organisma diubahsuai secara genetik dan juga gandum-dan bebas gluten. Ini berguna bagi mereka yang mengalami intoleransi gluten atau penyakit seliak, kerana banyak soya kacang soya komersial mengandungi produk gandum dan kacang soya yang diubah suai secara genetik. Kira-kira 94 peratus daripada soya yang digunakan di Amerika Syarikat berasal dari tumbuhan yang diubah suai secara genetik. Intoleransi gluten dikaitkan dengan banyak gejala, seperti mual, cirit-birit, ruam dan kemurungan. Satu kajian 2013 dalam jurnal "Toksikologi Interdisiplin" mencadangkan ramuan herba pada tumbuhan gandum memainkan peranan dalam kelaziman intolerans gluten yang lebih tinggi.
Tiada MSG
MSG adalah bahan tambahan makanan biasa yang digunakan sebagai penambah rasa yang enak. Ia secara semulajadi berlaku dalam makanan seperti daging, ikan, tenusu dan sayur-sayuran tetapi juga ditambah kepada makanan, terutama hidangan gaya Asia. Walaupun tidak ada kajian yang menyokong, MSG telah dikaitkan dengan kesan kesihatan yang buruk seperti ketegangan dada, rasa mual, berpeluh dan sensasi terbakar. Bragg Liquid Aminos adalah percuma MSG ditambah, yang boleh didapati dalam sos soya tradisional.
Penggunaan yang Disyorkan
Perasa soya cair boleh digunakan dengan cara yang sama seperti kicap tradisional. Ia boleh digunakan untuk membuat salad dressings atau drizzled atas sayur-sayuran yang dimasak untuk perasa rendah kalori. Cecair Aminos juga boleh digunakan sebagai pengasam untuk daging, ikan dan tauhu atau ditambah untuk menggoreng hidangan untuk menambah rasa yang lebih enak untuk hidangan.
