Kismis mengandungi lebih banyak besi daripada banyak jenis buah-buahan lain. Walau bagaimanapun, sama ada mereka memberikan jumlah yang tinggi bergantung kepada bahagian yang anda makan, serta seks anda, kerana wanita memerlukan dua kali ganda besi daripada lelaki. Satu hidangan khas - satu kotak kecil - tidak memenuhi syarat sebagai sumber besi yang tinggi berdasarkan peraturan Pentadbiran Makanan dan Dadah AS.
Besi di Raisins
Satu kotak kecil kismis tanpa biji mengandungi 0.8 miligram besi. Institut Perubatan mencadangkan bahawa wanita premenopausal mengambil 18 miligram besi setiap hari, manakala wanita lelaki dan wanita menopaus memerlukan 8 miligram setiap hari. Berdasarkan keperluan ini, kotak kecil menyediakan 4 peratus daripada elaun harian yang disarankan untuk menstruasi wanita dan 10 peratus untuk orang dewasa yang lain. Sumber nutrien yang tinggi mesti menyediakan 20 peratus daripada elaun harian yang disyorkan, menurut FDA. Ini bermakna kismis memberikan sumber besi yang tinggi hanya jika lelaki memakan dua kotak kecil dan wanita mengambil 4.5 kotak kecil.
Meningkatkan Penyerapan Besi
Kismis mengandungi sejenis besi yang dipanggil besi bukan besi. Jumlah zat besi yang tidak diserap semasa penghadaman dipengaruhi oleh pelbagai bahan yang secara semula jadi dijumpai dalam makanan. Sebagai contoh, asid phytic dalam kacang dan bijirin mengganggu pengambilan besi. Sekiranya anda mendapatkan kismis anda dengan kepingan dedak gandum, badan anda akan menyerap sejumlah kecil besi. Di sisi lain, vitamin C hampir dua kali ganda penyerapan zat besi bukan, menurut Virginia Commonwealth University. Untuk mendapatkan besi paling banyak daripada kismis, bilas dengan secawan jus oren, atau makan dengan makanan kaya dengan vitamin C yang lain, seperti strawberi, ubi jalar dan nanas.
Besi Menyokong Tenaga dan Kekebalan
Besi paling terkenal kerana peranannya dalam sel darah merah, di mana ia membawa oksigen ke dalam sel-sel dan tisu dalam tubuh anda. Apabila anda tidak mendapat zat besi yang cukup dalam diet anda, sel darah merah tidak berkembang dengan betul dan mereka mempunyai hemoglobin yang kurang, yang bermakna mereka tidak dapat memberikan oksigen yang mencukupi. Sebatian yang mengandungi besi mengisi pekerjaan penting lain dalam tubuh anda, seperti metabolisasi tenaga dan mensintesis DNA. Sistem imun anda juga bergantung kepada besi. Ia diperlukan untuk pertumbuhan normal sel darah putih, dan enzim yang bergantung kepada besi membantu menghasilkan antioksidan yang melindungi sel sistem imun.
Risiko Kekurangan
Kekurangan zat besi mengganggu keupayaan anda untuk kekal aktif secara fizikal kerana otot tidak akan mempunyai oksigen yang mencukupi dan anda dengan cepat akan menjadi penat. Sesetengah besi disimpan di dalam hati anda, jadi apabila anda tidak mendapat cukup melalui diet anda untuk memenuhi kerugian harian biasa, tubuh anda menariknya dari simpanan. Jika diet anda secara konsisten kekurangan zat besi, kedai-kedai akhirnya habis dan anemia berkembang. Wanita hamil mempunyai risiko yang lebih tinggi untuk kekurangan zat besi. Semasa kehamilan, elaun pemakanan yang disyorkan meningkat kepada 27 miligram setiap hari untuk menyokong peningkatan jumlah darah ibu dan untuk memenuhi keperluan besi bayi yang sedang berkembang.
