Telur menyediakan beberapa nutrien penting untuk kanak-kanak, termasuk protein, riboflavin dan selenium. Bagaimana anda menyediakan telur, bagaimanapun, boleh menjejaskan betapa baiknya mereka untuk anak-anak. Melayan anak telur yang tidak dimasak sepenuhnya boleh meningkatkan risiko untuk mengembangkan penyakit makanan yang disebut salmonella, jadi ini bukan idea yang bagus melainkan anda menggunakan telur pasteur.
Kanak-kanak dan Salmonella
Manakala jangkitan salmonella boleh menjejaskan sesiapa sahaja, orang tertentu, termasuk kanak-kanak dan orang yang mempunyai sistem imun yang berkompromi, lebih cenderung sakit apabila terdedah kepada bakteria ini. Penyakit ini dicirikan oleh kejang abdomen, mual, cirit-birit, muntah, sakit kepala dan demam. Dalam banyak kes, tiada rawatan perubatan diperlukan dan simptom akan hilang sendiri sekitar satu minggu, tetapi sesetengah orang memerlukan antibiotik untuk mengurangkan risiko komplikasi.
Telur dan Salmonella
Telur yang tercemar menyebabkan kira-kira 142, 000 kes salmonella setahun, menurut Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS. Walaupun telur yang kelihatan bersih dan mempunyai cangkang yang tidak diserang mungkin mengandungi bakteria yang menyebabkan salmonella, yang merupakan penyebab keracunan makanan yang paling biasa di Amerika Syarikat. Telur dan telur yang dimasak sepenuhnya yang telah dipasteurisasi di dalam shell tidak mungkin menyebabkan salmonella kerana haba yang digunakan untuk memasak atau memasteurikan telur membunuh bakteria.
Mengehadkan Risiko Salmonella
Basuh tangan dan permukaan kerja sebelum dan selepas bersentuhan dengan telur mentah, dan masak telur anda sehingga kedua-dua putih dan kuning itu tegas. Dinginkan telur secepat mungkin selepas pembelian, dan gunakannya dalam masa tiga minggu pembelian. Mana-mana hidangan yang mengandungi telur perlu dimasak ke suhu dalaman 160 darjah Fahrenheit atau dibuat dengan telur pasteur.
Pertimbangan lain
Telur tinggi dalam kolesterol, jadi anda tidak mahu memberi suapan telur anak anda dalam satu hari. Setiap telur mengandungi kira-kira 187 miligram kolesterol, yang hampir dua pertiga daripada had yang disarankan untuk kanak-kanak berusia lebih 2 tahun dari 300 miligram sehari kolesterol diet. Menghadapi batas ini sangat penting untuk kanak-kanak yang berisiko untuk kolesterol tinggi - anak-anak dengan sejarah keluarga atau anak-anak yang berjuang dengan obesiti.
