Bukan kebetulan bahawa wortel mempunyai tempat yang tetap di lorong produksi - sayur sayuran yang manis adalah makanan ringan yang popular; ramuan biasa dalam sup, tepung, salad dan selai; dan pokok piring crudite.
Selain menjadi serba boleh dan murah, wortel adalah sihat - mereka adalah sumber kalori beta karoten, serat makanan, dan beberapa vitamin dan mineral. Walaupun diet yang kaya dengan lobak merah mempunyai manfaatnya, makan banyak sayur sayuran berwarna terang dapat menyebabkan beberapa kesan sampingan yang tidak diingini.
1. Carotenemia
Lobak adalah sumber utama beta karotena dalam diet Amerika. Beta karoten adalah salah satu daripada beberapa karotenoid yang tubuh anda menukar kepada vitamin A, nutrien yang melindungi visi yang baik, kesihatan mata dan imuniti - dan ia adalah antara aspek yang lebih banyak pemakanan wortel.
Satu cawan lobak mentah yang dicincang memberikan kira-kira 430 peratus daripada nilai harian yang disyorkan untuk vitamin A berdasarkan diet 2, 000 kalori, sementara jus lobak merah 8-ounce memberikan lebih daripada dua kali jumlah itu. Makan lobak banyak lobak tidak menimbulkan risiko berlebihan vitamin A kerana badan anda hanya menukar beta karoten seperti yang diperlukan.
Walau bagaimanapun, yang mempunyai banyak karotena dalam darah anda boleh menyebabkan karotenemia, atau perubahan warna kekuningan kulit. Keadaan tidak berbahaya ini biasanya paling jelas di telapak tangan, telapak tangan dan telinga dan hilang secara beransur-ansur pada diet rendah karoten.
2. Perubahan usus
Wortel adalah sumber serat makanan yang baik - anda akan mendapat kira-kira 4 gram dari cangkir lobak mentah cincang dan kira-kira 5 gram dari cangkir lobak yang telah dihiris dan dimasak. Serat yang tidak larut, jenis yang mengikat air dan menggalakkan pencernaan yang cekap dan teratur usus, menyumbang lebih daripada 80 peratus serat dalam wortel mentah, menurut Jabatan Pertanian AS.
Walaupun peningkatan sederhana dalam serat makanan boleh mengganggu usus sementara, dan memakan sejumlah besar serat yang tidak larut dapat menyebabkan najis longgar sehingga sistem penghadaman anda menyesuaikan diri dengan pengambilan serat yang lebih tinggi. Pengambilan serat tidak larut tinggi juga boleh menyebabkan sembelit jika anda tidak minum cecair yang mencukupi untuk membantu serat bergerak melalui saluran usus anda.
3. Kesan Sampingan Potensi Lain
Makan terlalu banyak makanan mana pun sering membayangkan diet terhad, atau makanan yang tidak termasuk makanan yang sihat. Wortel boleh membantu anda mendapatkan banyak vitamin A, serat makanan, kalium, magnesium, dan vitamin C, B-6 dan K, tetapi mereka bukan sumber nutrien yang paling baik, termasuk kalsium dan besi.
Mereka juga rendah lemak, nutrien yang penting untuk kemampuan tubuh anda untuk menyerap dan menggunakan beta karoten serta vitamin A. Memakan diet yang bervariasi - yang mana anda makan pelbagai makanan secara sederhana - adalah cara terbaik untuk memenuhi keperluan nutrisi badan anda.
Apa yang Dipertimbangkan Makan Terlalu Banyak Wortel?
Walaupun anda mungkin makan lobak terlalu banyak jika kulit anda telah menguning atau anda mempunyai najis longgar, makanan lain boleh menyumbang kepada kedua-dua masalah ini. Diet yang kaya dengan tomato, squash musim sejuk atau kentang manis boleh menyebabkan karotenemia, sama seperti makan lebih banyak bijirin penuh, kacang kering dan buah-buahan kering dapat sementara melepaskan najis.
Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit menasihati kebanyakan wanita untuk mengambil 2 hingga 3 cawan sayur sehari, dan kebanyakan lelaki makan 2.4 hingga 4 cawan sehari. Ia hanya mengambil enam wortel bayi untuk membuat hidangan 1/2 cawan.
