Sama ada anda tahu atau tidak, anda dikelilingi oleh aluminium. Sebagai unsur yang paling banyak di Bumi, aluminium ditemui di dalam tanah, di dalam air dan di udara, tetapi kebanyakan orang mengambil sedikit dari alam sekitar. Anda juga tidak boleh mengelak daripada menerusi diet anda. Selagi anda sihat, aluminium yang anda makan dihapuskan dari badan anda. Tetapi sedar bahawa anda boleh mendapatkan kuantiti yang lebih besar dari bahan tambahan makanan aluminium yang mengandungi aluminium.
Nilai untuk Aluminium
Aluminium tidak mengisi sebarang peranan yang bermanfaat dalam badan anda, jadi pengambilan yang disyorkan tidak ditubuhkan. Kandungan aluminium yang terdapat dalam makanan berbeza-beza, bergantung kepada tanah, air dan bagaimana makanan diproses. Anggaran jumlah aluminium dalam pelbagai makanan hanya boleh digunakan untuk menggambarkan berapa banyak yang akan anda dapatkan dari satu makanan ke seterusnya. Sebagai perbandingan, orang dewasa purata menggunakan sekitar 7 hingga 9 miligram aluminium setiap hari melalui makanan.
Secara semulajadi Aluminium
Daging, ayam, ham, telur dan buah-buahan segar mempunyai 1 miligram atau kurang aluminium per kilogram makanan, menurut laporan dari Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit. Aluminium dalam pelbagai jenis ikan antara 0.1 dan 6 miligram per kilogram. Kebanyakan sayur-sayuran segar mengandungi 1 hingga 4 miligram per kilogram, kecuali bayam, yang mempunyai lima kali lebih banyak. Daun teh adalah salah satu daripada tumbuhan langka dengan kandungan aluminium yang sangat tinggi, tetapi tidak semuanya lintah ke dalam air apabila anda menyediakan secawan teh. Anda boleh mendapat sebanyak 3.6 miligram aluminium setiap liter teh yang lengkap. Ini adalah kira-kira jumlah yang sama dengan jus buah, tetapi ia adalah empat kali lebih tinggi daripada kopi dan minuman lain.
Makanan dengan Aditif
Bahan tambahan aluminium yang digunakan sebagai agen penaik dalam bahan bakar, sebagai agen pengemulsi dalam makanan yang diproses, dan sebagai bahan anti-bakteria dalam serbuk. Kecuali untuk bentonit yang dikenali sebagai aditif, anda boleh mencari mereka yang disenaraikan dalam ramuan kerana nama mereka termasuk kata aluminium. Kerana jumlah aluminium yang tinggi dalam serbuk penaik, sesetengah barangan bakar mempunyai sebanyak 400 miligram per kilogram. Keju diproses adalah antara 297 hingga 695 miligram aluminium bagi setiap kilogram. Pickles, krim koko dan nondairy juga lebih tinggi dalam aluminium, tetapi mereka hanya dalam lingkungan 39 hingga 94 milligram per kilogram. Walaupun nilai yang lebih tinggi, jumlah aluminium dalam makanan diproses dianggap selamat, menurut Jabatan Kesihatan dan Perkhidmatan Manusia AS.
Kebimbangan Mengenai Alat Memasak
Anda tidak perlu bimbang tentang alat memasak aluminium kerana kebanyakan periuk aluminium dan kuali disalut dengan kemasan nonstick atau dirawat dengan proses yang mengeras logam. Jika anda menggunakan kuali aluminium yang tidak bersalut untuk semua memasak anda setiap hari, dan anda menyimpan makanan anda dalam bekas aluminium, anda mungkin mengambil tambahan 3.5 miligram aluminium setiap hari, menurut Clemson Cooperative Extension. Jangan simpan makanan berasid atau masin, seperti sos tomato, buah-buahan atau sauerkraut, dalam periuk aluminium kerana mereka membenarkan lebih banyak mineral masuk ke dalam makanan.
