Serat pemakanan, yang ditakrifkan sebagai bahan berasaskan karbohidrat yang boleh dimakan tetapi tidak boleh dimakan, boleh didapati secara semulajadi di banyak tumbuhan, sayur-sayuran, bijirin dan bijirin, memainkan peranan penting dalam kesihatan gastrousus. Purata Amerika kurang serat, termasuk kedua-dua jenis larut dan tidak larut. Serat larut cenderung memperlahankan penghadaman, sementara serat yang tidak larut dapat mempercepat transit makanan melalui saluran gastrointestinal. Sains tidak diselesaikan dengan refluks asid, tetapi manfaat teori dari pengambilan serat yang mencukupi termasuk menghindari makanan pencetus, kesan pengisian perut serat dan kurang kelonggaran injap anti-refluks di antara perut dan esofagus.
Pemicu Reflux Serat dan Asid
Serat terlarut menyebabkan tubuh menarik cecair dari makanan yang dicerna, yang menyumbang sebahagian besar kepada makanan, menjadikan anda berasa lebih puas lagi. Ditemui dalam sumber seperti bran oat, barli dan kacang, serat larut juga berfungsi dalam mengawal selia glukosa, sejenis gula, dan boleh membantu memberi isyarat kepada otak bahawa perut penuh selama dan selepas makan. Makanan yang lebih kecil membantu refluks dengan tidak melampaui perut. Serat yang tidak larut seperti dalam sayur-sayuran dan biji-bijian boleh berfungsi untuk mempercepatkan perut isi perut ke usus, mengurangkan peluang untuk refluks.
Lemak, makanan goreng biasanya serat rendah dan sering dikaitkan dengan gejala regurgitasi, senak dan pedih ulu hati. Oleh itu, diet kaya dengan makanan berserat seperti buah-buahan segar dan sayur-sayuran dan roti bijirin boleh menyumbang kepada gejala refluks yang lebih rendah.
Sumber Khusus Serat
Sesetengah serat pemakanan juga dianggap sebagai prebiotik. Probiotik merujuk kepada bakteria yang berguna sendiri, sementara prebiotik merujuk kepada nutrien bakteria. Prebiotik adalah nutrien yang dibiarkan bakteria untuk dicerna - pada dasarnya bahan bakar untuk menggalakkan pertumbuhan bakteria yang seimbang dalam organ-organ pencernaan. Ini mewakili teori lain tentang bagaimana serat pemakanan tertentu boleh memainkan peranan dalam meningkatkan gejala refluks asid - melalui sejenis perantara bakteria. Walau bagaimanapun, secara keseluruhan, perkara diet tertentu kelihatan memainkan peranan yang agak kecil dalam refluks asid kronik. Orang yang menderita refluks asid digalakkan untuk mengelakkan makanan tertentu yang memburukkan lagi pedih ulu hati dan regurgitasi, tetapi penghapusan makanan sewenang-wenangnya tidak disyorkan. Mengambil perhatian terhadap makanan dan minuman yang nampaknya mencetuskan refluks lebih disukai.
Bukti untuk Faedah Fiber
Satu kajian yang membabitkan 65, 363 orang dan diterbitkan dalam jurnal "Gut" pada bulan April 2004 menunjukkan bahawa pengambilan serat secara signifikan dikaitkan dengan peningkatan persepsi gejala refluks. Kajian ini juga mendapati bahawa mereka yang makan roti dengan kandungan serat yang lebih tinggi adalah dua kali lebih mungkin mengalami kelegaan gejala refluks sebagai mereka yang makan roti dengan kandungan serat yang lebih rendah. Sebab-sebab pengamatan ini tidak diketahui, tetapi penulis mencontohi sesuatu tentang proses pencernaan serat juga dapat menyebabkan keletihan otot yang kurang halus dari perut ke esophagus, pada dasarnya mengetatkan katup anti-refluks.
Kelemahan Serat dalam Refluks
Walaupun serat boleh memberi manfaat dalam membantu meredakan refluks asid, terlalu banyak ia dapat memperburuk masalah ini. Satu kajian April 2013 yang diterbitkan dalam "The American Journal of Gastroenterology" menunjukkan bahawa diet termasuk sekurang-kurangnya 10 gram kanji yang sangat boleh dimakan setiap hari boleh menyumbang dengan ketara kepada refluks episod. Satu lagi kajian dari edisi April 2003 "Gastroenterology" menyatakan bahawa sembilan peserta didiagnosis dengan penyakit refluks gastroesophageal atau GERD, mereka yang secara rutin menggunakan sejenis prebiotik yang dikenali sebagai fructooligosaccharides mempunyai laporan yang lebih tinggi daripada gejala refluks daripada mereka yang mengambil plasebo.
Serat, Reflux dan Gambar yang Lebih Besar
Serat diet adalah salah satu daripada banyak aspek yang perlu dipertimbangkan untuk berjaya menguruskan gejala refluks. Misalnya, berat badan berlebihan dan obesinya adalah faktor risiko dalam GERD, dan penggunaan serat yang mencukupi membantu mengekalkan berat badan dalam pemeriksaan. Walau bagaimanapun, serat tambahan boleh menyebabkan tekanan perut, peningkatan tekanan perut dan perut yang berkemungkinan berkurang - semuanya boleh membawa kepada refluks asid yang lebih buruk. Garis panduan amalan klinikal yang diterbitkan pada Oktober 2013 "American Journal of Gastroenterology" mencadangkan perubahan gaya hidup seperti makan kerap, makanan yang lebih kecil dan mengehadkan penggunaan minuman berkarbonat dan makanan masin sebagai sebahagian daripada pendekatan kolaboratif untuk membantu memperbaiki gejala refluks.
Penasihat perubatan: Jonathan E. Aviv, MD, FACS
