Labu berpangkat tinggi pada indeks glisemik, atau GI, yang menunjukkan bahawa karbohidrat dalam sayur-sayuran yang kaya dengan nutrien ini boleh menyebabkan peningkatan yang ketara dalam gula darah anda. Walau bagaimanapun, jika anda menggunakan nilai GI makanan untuk menguruskan kadar glukosa darah anda atau mengawal berat badan anda, anda tidak seharusnya mengelakkan ahli keluarga skuasy yang kaya dengan nutrien ini. Menurut Yayasan Indeks Glycemic, kandungan karbohidrat yang rendah dalam labu mengimbangi nilai GI yang tinggi, menyebabkan kesan yang lebih rendah terhadap gula darah daripada kedudukan GI yang mungkin menunjukkan.
Indeks glisemik
Nilai GI labu yang direbus dalam air garam ialah 75, yang menjadikannya makanan GI yang tinggi. Indeks glisemik menilai kesan makanan yang mengandung karbohidrat pada kadar gula darah. Semakin tinggi kedudukan makanan pada skala satu hingga 100, semakin cepat karbohidratnya ditukar kepada glukosa semasa pencernaan. Makanan GI yang tinggi akan pecah dengan cepat selepas anda memakannya, dan boleh meningkatkan gula darah dengan ketara.
Kandungan karbohidrat
Labu menawarkan contoh cara kandungan karbohidrat makanan boleh mengurangkan kesan metaboliknya. Beban glikemik mengambil kira nilai GI dan jumlah karbohidrat yang mengandungi makanan. Walaupun karbohidrat dalam labu rebus mungkin mempunyai kesan yang nyata pada gula darah anda, kira-kira empat perlima cawan labu mengandungi hanya 4 g karbohidrat - dan mempunyai beban glisemik 3. Sebanyak 4 g karbohidrat mewakili 5 peratus daripada jumlah kandungan hidangan labu, yang bermakna anda perlu mengambil sejumlah besar labu rebus untuk meningkatkan gula darah dengan ketara.
Kandungan Nutrisi
Hue jeruk dalam labu menunjukkan bahawa sayuran ini tinggi beta-karotena, pigmen berasaskan tumbuhan yang ditukar menjadi vitamin A. Beta-karoten adalah nutrien antioksidan yang boleh menghalang kerosakan selular yang berkaitan dengan kanser, penyakit jantung dan penuaan dini. Satu cawan labu menyediakan 2, 650 IU, atau unit antarabangsa, vitamin A, 12 mg vitamin C, 3 mg vitamin E, 564 mg kalium, 37 mg kalsium, 1 mg niasin dan 21 mcg folat, menurut Universiti Illinois.
Kalori dan Kelantangan
Satu cawan labu rebus mempunyai 49 kalori, 230 g air dan 3 g serat, yang bermaksud ia menyediakan jumlah dan banyak mikronutrien penting tanpa sebilangan besar kalori. Makanan dengan kepadatan tenaga yang rendah, seperti labu, dapat membantu anda menurunkan berat badan dengan mengatasi kelaparan anda dengan kandungan serat dan air mereka. Beban glisemik rendah labu, digabungkan dengan kandungan kalori yang rendah, menjadikan labu sebagai pilihan yang baik untuk mengekalkan paras gula darah stabil dan mengawal berat badan anda.
Labu Kalengan
Diusahakan pada musim gugur, labu adalah sayuran musiman, tetapi Anda dapat memanfaatkan manfaat pemakanan labu kalengan sepanjang tahun. Labu kalengan lebih tinggi dalam vitamin A dan besi daripada labu rebus, menurut data dari University of Illinois. Walau bagaimanapun, labu kalengan juga lebih tinggi dalam karbohidrat, yang bermaksud ia boleh menyebabkan peningkatan yang signifikan dalam gula darah anda.
