Anda mungkin terbiasa dengan kekecewaan rumah yang akan datang selepas seharian bekerja dan menyedari bahawa salmon yang anda merancang untuk memasak untuk makan malam tidak pernah mengeluarkannya dari peti sejuk. Nah, jangan putus asa. Anda masih boleh memasak salmon beku dalam ketuhar.
Percaya atau tidak, mungkin untuk membuat resipi salmon yang lazat dalam ketuhar walaupun anda terlupa mencairkan ikan terlebih dahulu. "Memasak salmon beku adalah cara mudah untuk mendapatkan protein yang sihat di atas meja dengan cepat, " kata Rima Kleiner, RD dan penulis untuk inisiatif Institut Perikanan Nasional Kebangsaan.
Memasak salmon beku hanya selamat memasak ikan selepas ia dicairkan. "Satu-satunya perkara yang berbeza tentang memasak ikan beku adalah bahawa ia mengambil sedikit masa untuk memasak, tetapi tidak lebih lama, " kata Kleiner.
Sebelum penyaduran, pastikan setiap fillet telah mencapai suhu dalaman yang betul. Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA mencadangkan supaya ikan sekurang-kurangnya 145 darjah Fahrenheit sebelum anda memakannya, jadi pertimbangkan untuk menggunakan termometer makanan untuk mengesahkan bahawa salmon anda sudah siap.
Petua
Jangan membeli ikan beku jika pakej mempunyai beku atau kristal ais - ini boleh menunjukkan bahawa ikan sebelum ini telah dicairkan dan diperbaharui, yang boleh mengakibatkan pertumbuhan bakteria berbahaya, menurut Pentadbiran Makanan dan Dadah.
Cara Memasak Salmon Frozen dalam Oven
Apa yang Anda Perlu
- Kaserol ketuhar atau bakar
- Semburan masak nonstick
- Salmon
- Garam dan lada
- Herba dan rempah; jus lemon (pilihan)
- Kertas aluminium
- Termometer makanan
Bagaimana hendak melakukannya
- Panaskan ketuhar hingga 425 darjah Fahrenheit.
- Sediakan hidangan penaik dengan semburan masak nonstick. Kemudian letakkan salmon di dalam pinggan, dengan bahagian kulit menghadap ke bawah, kata Kleiner.
- Tutup hidangan penaik dengan aluminium foil. "Memasaknya ditutupi membantu cair salmon dengan mengukusnya, " kata Kleiner.
- Selepas 15 minit, keluarkan kerajang. "Masak untuk 10 minit lagi atau sehingga salmon dimasak hingga 145 darjah Fahrenheit dan serpihan dengan mudah, " kata Kleiner.
- Spritz pada jus lemon segar, garam dan lada dan tambah herba segar atau kering untuk memancing ikan.
Petua
Ia akan mengambil masa kira-kira lima minit setiap auns untuk memasak ikan. Sebagai contoh, jika anda memasak 10 auns ikan, simpan dalam ketuhar selama 50 minit.
Cara Memasak Salmon Frozen pada Stovetop
Apa yang Anda Perlu
- Tuala kertas
- Salmon
- Minyak zaitun
- Skillet
- Garam dan lada
- Termometer makanan
Bagaimana hendak melakukannya
- Pat salmon beku kering dengan tuala kertas untuk mengeluarkan apa-apa ais berlebihan.
- Gerimis minyak zaitun dalam kuali.
- Letakkan pinggan salmon ke bawah (dan bahagian atas kulit) di kuali anda dan masak di atas api sederhana selama tiga hingga empat minit, kata Kleiner.
- Flip salmon dalam kuali. Drizzle dengan minyak zaitun atau sos jika anda menggunakannya, kata Kleiner. Tutup laci dengan tudung dan masak salmon selama enam hingga tujuh minit atau sampai salmon mencapai suhu dalaman 145 derajat Fahrenheit, kata Kleiner. Salmon akan menjadi warna merah jambu yang terang dan akan mudah pecah dengan garpu ketika sudah siap untuk dimakan.
- Hidangkan salmon dengan kepingan lemon, herba (seperti daun bawang, dill atau pasli) atau sos.
Topping Salmon untuk Cuba
"Sebagai ibu bekerja yang sibuk yang kadang-kadang terlupa untuk memakan salmon malam sebelumnya, saya memasak dengan salmon beku dengan kerap, " kata Kleiner. Bukan sahaja salmon beku mudah untuk disediakan, tetapi terdapat pilihan yang hampir tidak berkesudahan untuk topping. "Memasak sos kegemaran atau salsa pada salmon adalah cara mudah untuk menambah banyak rasa untuk fillet beku tanpa banyak bahan atau kerumitan, " kata Kleiner.
Sebelum meletakkan ikan beku di dalam ketuhar, anda boleh mengatasinya dengan:
- Maple atau mustard madu, bawang putih cincang dan serpihan lada merah
- Lada cabai merah, bawang putih dan air limau
- Campuran herba cincang, seperti dill atau pasli
Atau, cuba tambah sos selepas salmon keluar dari ketuhar atau kuali. Anda boleh menggabungkan halia cincang, bawang merah cincang dan kicap dan letakkan campuran di atas ikan yang dimasak. Atau, campurkan yoghurt, jus lemon dan herba segar dan letakkan sos di sebelah ikan.
Bina Makanan Sihat
Sebagai ikan berlemak dan berkhasiat yang mengandungi sejumlah besar vitamin dan protein B, salmon juga merupakan sumber asid lemak omega-3 yang baik, yang dikaitkan dengan mengurangkan risiko penyakit jantung, menurut Mayo Clinic. Dan memasangkan ikan dengan hidangan sampingan yang tepat memberikan anda hidangan yang penuh dengan pemakanan, berkhasiat dan serba lengkap yang mudah dibuat apabila anda dilancarkan untuk masa yang lama.
Cuba petua ini untuk membina makan malam salmon yang sihat:
- Kentang panggang yang dihiasi dengan keju Parmesan dan pesto basil memberikan komplementer yang sihat untuk kehalusan daging salmon.
- Untuk pilihan yang lebih ringan, cuba sajikan ikan di atas katil beras kol bunga.
- Kleiner sering menghidangkan salmon dengan sayur-sayuran goreng dan beras merah dalam saus teriyaki atau bersama tomato panggang, kapers, zaitun dan minyak zaitun di atas pasta gandum.
- Tumbuh asparagus dengan minyak zaitun, garam dan lada, keju kapur dan cotija. Bahan-bahan ini memberikan nota balas tajam kepada kekayaan ikan.
