Ayam adalah salah satu makanan yang paling popular di pinggan di Amerika Syarikat hari ini. Pada tahun 2016, purata Amerika menggunakan hampir 90 paun ayam! Populariti unggas tidak mengejutkan, kerana rasa yang menyenangkan dan serba boleh. Banyak bentuk yang sedia ada, daripada menghilangkan nugget kepada ayam bergaya rotisserie yang sihat. Lebih-lebih lagi, ayam menyumbang lebih rendah daripada pelepasan gas rumah hijau daripada daging lembu, jadi ia secara amnya merupakan pilihan yang lebih baik dari segi alam sekitar. Terdapat banyak persediaan dan kaedah memasak dari mana untuk memilih juga. Cuba 12 tip dan kiat teratas untuk ayam lembut dan lazat!
Ayam adalah salah satu makanan yang paling popular di pinggan di Amerika Syarikat hari ini. Pada tahun 2016, purata Amerika menggunakan hampir 90 paun ayam! Populariti unggas tidak mengejutkan, kerana rasa yang menyenangkan dan serba boleh. Banyak bentuk yang sedia ada, daripada menghilangkan nugget kepada ayam bergaya rotisserie yang sihat. Lebih-lebih lagi, ayam menyumbang lebih rendah daripada pelepasan gas rumah hijau daripada daging lembu, jadi ia secara amnya merupakan pilihan yang lebih baik dari segi alam sekitar. Terdapat banyak persediaan dan kaedah memasak dari mana untuk memilih juga. Cuba 12 tip dan kiat teratas untuk ayam lembut dan lazat!
1. Segar Adakah Terbaik
Yang segar ayam, rasa yang lebih baik dapat. Untuk kualiti yang terbaik, masak dengan ayam yang anda ambil segar pada hari yang anda sedang merancang untuk menyediakannya. Tetapi jika itu tidak realistik untuk anda, simpan ayam segar di bahagian paling sejuk peti sejuk anda sehingga dua hari. Sekiranya ia dibekukan, ayam keseluruhan boleh mengekalkan kualiti sehingga satu tahun (bahagian ayam selama sembilan bulan) apabila dibalut dengan betul. Sebelum menggunakan ayam beku, pastikan semua bahagiannya benar-benar dicairkan di dalam peti sejuk untuk hasil yang paling memasak. Dan apabila bersedia untuk menyediakan ayam, jangan biarkan ia hangat terlalu lama pada suhu bilik. Pertaruhan yang paling selamat adalah memasaknya dalam masa satu jam sebelum mencapai meja anda untuk prep prep. Tetapkan pemasa supaya anda tidak lupa.
Yang segar ayam, rasa yang lebih baik dapat. Untuk kualiti yang terbaik, masak dengan ayam yang anda ambil segar pada hari yang anda sedang merancang untuk menyediakannya. Tetapi jika itu tidak realistik untuk anda, simpan ayam segar di bahagian paling sejuk peti sejuk anda sehingga dua hari. Sekiranya ia dibekukan, ayam keseluruhan boleh mengekalkan kualiti sehingga satu tahun (bahagian ayam selama sembilan bulan) apabila dibalut dengan betul. Sebelum menggunakan ayam beku, pastikan semua bahagiannya benar-benar dicairkan di dalam peti sejuk untuk hasil yang paling memasak. Dan apabila bersedia untuk menyediakan ayam, jangan biarkan ia hangat terlalu lama pada suhu bilik. Pertaruhan yang paling selamat adalah memasaknya dalam masa satu jam sebelum mencapai meja anda untuk prep prep. Tetapkan pemasa supaya anda tidak lupa.
2. Lemak Selesai, Tidak Berlebihan
Disebabkan kebimbangan tentang salmonella, penyakit bawaan makanan yang dikaitkan dengan ayam mentah atau kurang masak, sesetengah orang cenderung overcompensate. Mereka sebenarnya boleh memasak ayam begitu lama sehingga ia menjadi kering, kehilangan keindahan semulajadi. Oleh kerana ayam adalah kurus, ini boleh berlaku dalam masa beberapa minit terlebih dahulu. Jadi untuk memastikan ayam dilakukan dengan baik - tidak di bawah atau matang - menggunakan termometer daging. Suhu dalaman minimum yang selamat untuk ayam adalah 165 darjah Fahrenheit. Tetapi jika anda tidak mempunyai akses kepada termometer daging, perlahan-lahan mencucuk ayam dengan garpu: Jus harus jelas, bukan merah jambu.
Disebabkan kebimbangan tentang salmonella, penyakit bawaan makanan yang dikaitkan dengan ayam mentah atau kurang masak, sesetengah orang cenderung overcompensate. Mereka sebenarnya boleh memasak ayam begitu lama sehingga ia menjadi kering, kehilangan keindahan semulajadi. Oleh kerana ayam adalah kurus, ini boleh berlaku dalam masa beberapa minit terlebih dahulu. Jadi untuk memastikan ayam dilakukan dengan baik - tidak di bawah atau matang - menggunakan termometer daging. Suhu dalaman minimum yang selamat untuk ayam adalah 165 darjah Fahrenheit. Tetapi jika anda tidak mempunyai akses kepada termometer daging, perlahan-lahan mencucuk ayam dengan garpu: Jus harus jelas, bukan merah jambu.
3. Pilih Kaedah Memasak Hak untuk Potong Ayam
Ayam adalah multitasker, begitu banyak kaedah memasak akan berfungsi dengan baik dengannya. Tetapi beberapa luka meminjamkan diri terbaik kepada teknik tertentu. Memasak panas kering, seperti memanggang, memanggang, sauteing dan memanggang atau membakar, akan memberi ayam coklat yang indah, yang menjadikannya lebih lazat. Tetapi jika anda menggunakan dada ayam tanpa tulang, tidak boleh melelehkan panggang kerana ia boleh melenyapkan jusnya. Memasak panas lembap, seperti pemburuan dan penumpuan, boleh mengeluarkan rasa ayam penuh dan mengekalkannya. Ia berfungsi dengan kebanyakan bahagian ayam, namun, anda mungkin ingin melewatinya jika menggunakan ayam atau sayap. Apabila ragu, panggang ayam. Grilling bekerja dengan semua luka, dengan atau tanpa tulang dan / atau kulit. Apakah bahagian ayam yang paling serba boleh? Paha - ia akan menjadi lembut dan lazat menggunakan teknik mana-mana!
Ayam adalah multitasker, begitu banyak kaedah memasak akan berfungsi dengan baik dengannya. Tetapi beberapa luka meminjamkan diri terbaik kepada teknik tertentu. Memasak panas kering, seperti memanggang, memanggang, sauteing dan memanggang atau membakar, akan memberi ayam coklat yang indah, yang menjadikannya lebih lazat. Tetapi jika anda menggunakan dada ayam tanpa tulang, tidak boleh melelehkan panggang kerana ia boleh melenyapkan jusnya. Memasak panas lembap, seperti pemburuan dan penumpuan, boleh mengeluarkan rasa ayam penuh dan mengekalkannya. Ia berfungsi dengan kebanyakan bahagian ayam, namun, anda mungkin ingin melewatinya jika menggunakan ayam atau sayap. Apabila ragu, panggang ayam. Grilling bekerja dengan semua luka, dengan atau tanpa tulang dan / atau kulit. Apakah bahagian ayam yang paling serba boleh? Paha - ia akan menjadi lembut dan lazat menggunakan teknik mana-mana!
4. Amalan Tiga Ps Grilling: Menyediakan, Menumbuk dan Keagungan
Pertama, sediakan panggangan, perlahan-lahan menggosok grates dengan minyak untuk membantu mencegah ayam bersandar dari melekat. Kemudian panaskan gas, arang atau panggangan elektrik untuk medium-tinggi untuk kebanyakan bahagian ayam. Sekiranya mungkin, merancang untuk menjaga sebahagian daripada gril pada api yang rendah. Kawasan ini dengan idealnya boleh digunakan untuk meletakkan sebarang potongan yang telah menghasilkan tanda grill yang mendalam di luar, tetapi masih memerlukan sedikit tambahan memasak di dalamnya. Walaupun semua bahagian ayam sesuai untuk memanggang langsung, pilihan kegemaran adalah dada ayam tanpa tulang tanpa tulang. Cubalah mereka menggunakan pallet dapur untuk memastikan mereka masing-masing mempunyai ketebalan yang sama di semua bahagian payudara (ini akan menghalang terlalu banyak kawasan yang nipis). Akhirnya, jangan terlepas dengan membalik, memerah atau menghancurkan ayam di atas panggangan. Ini boleh menyebabkan kehilangan jus, yang akhirnya menyebabkan ayam kering. Hanya bersikap sopan terhadap ayam anda.
Kredit: Pamela FollettPertama, sediakan panggangan, perlahan-lahan menggosok grates dengan minyak untuk membantu mencegah ayam bersandar dari melekat. Kemudian panaskan gas, arang atau panggangan elektrik untuk medium-tinggi untuk kebanyakan bahagian ayam. Sekiranya mungkin, merancang untuk menjaga sebahagian daripada gril pada api yang rendah. Kawasan ini dengan idealnya boleh digunakan untuk meletakkan sebarang potongan yang telah menghasilkan tanda grill yang mendalam di luar, tetapi masih memerlukan sedikit tambahan memasak di dalamnya. Walaupun semua bahagian ayam sesuai untuk memanggang langsung, pilihan kegemaran adalah dada ayam tanpa tulang tanpa tulang. Ringanlah mereka menggunakan pallet dapur untuk memastikan setiap mereka mempunyai ketebalan yang sama di semua bahagian payudara (ini akan menghalang terlalu banyak kawasan yang nipis). Akhirnya, jangan terlepas dengan membalik, memerah atau menghancurkan ayam di atas panggangan. Ini boleh menyebabkan kehilangan jus, yang akhirnya menyebabkan ayam kering. Hanya bersikap sopan terhadap ayam anda.
5. Musim Di Dalam, Di Luar dan Di Bawah Kulit Apabila Ayam Panggang
Pemanggang adalah kaedah memasak kering yang menghasilkan ayam telur dengan lembut, dalaman lembap. Walaupun anda tidak memakan kulit, biarkan ia semasa memanggang untuk menjaga ayam yang lembap. Pemanggang tidak sesuai untuk ayam tanpa tulang tanpa tulang; ia adalah yang terbaik untuk ayam tulang dengan kulit, terutamanya ayam keseluruhan. Anda tidak memerlukan resipi rasmi. Kuncinya adalah untuk setiap musim itu! Letakkan ayam keseluruhan (empat paun) dalam periuk panggang. Pat kering dengan tuala kertas yang tidak dikekalkan. Bahan rongga ayam dengan beberapa ulas bawang putih dan rosemary atau rempah herba lain. Gosok kulit dengan minyak zaitun tambahan dan tusuk dengan jus lemon. Letakkan kulit lemon dalam rongga ayam. (Petunjuk: Untuk rasa tambahan, terutamanya jika tidak merancang untuk memakan kulit, perlahan-lahan melonggarkan kulit dan gosok ringan di bawahnya dengan campuran minyak zaitun extra virgin, rosemary cincang atau herba dan garam yang lain.) Kemudian musim ayam di dalam dan keluar dengan garam dan lada. Tuk sayap di bawah ayam dan panggang dalam oven 425 darjah Fahrenheit yang dipanaskan selama 20 minit. Kurangkan hingga 375 darjah Fahrenheit dan panggang sehingga dilakukan dengan baik (kira-kira 45 minit lebih). Biarkan selama 15 minit untuk membolehkan jus ditampung.
Kredit: Pamela FollettPemanggang adalah kaedah memasak kering yang menghasilkan ayam telur dengan lembut, dalaman lembap. Walaupun anda tidak memakan kulit, biarkan ia semasa memanggang untuk menjaga ayam yang lembap. Pemanggang tidak sesuai untuk ayam tanpa tulang tanpa tulang; ia adalah yang terbaik untuk ayam tulang dengan kulit, terutamanya ayam keseluruhan. Anda tidak memerlukan resipi rasmi. Kuncinya adalah untuk setiap musim itu! Letakkan ayam keseluruhan (empat paun) dalam periuk panggang. Pat kering dengan tuala kertas yang tidak dikekalkan. Bahan rongga ayam dengan beberapa ulas bawang putih dan rosemary atau rempah herba lain. Gosok kulit dengan minyak zaitun tambahan dan tusuk dengan jus lemon. Letakkan kulit lemon dalam rongga ayam. (Petunjuk: Untuk rasa tambahan, terutamanya jika tidak merancang untuk memakan kulit, perlahan-lahan melonggarkan kulit dan gosok ringan di bawahnya dengan campuran minyak zaitun extra virgin, rosemary cincang atau herba dan garam yang lain.) Kemudian musim ayam di dalam dan keluar dengan garam dan lada. Tuk sayap di bawah ayam dan panggang dalam oven 425 darjah Fahrenheit yang dipanaskan selama 20 minit. Kurangkan hingga 375 darjah Fahrenheit dan panggang sehingga dilakukan dengan baik (kira-kira 45 minit lebih). Biarkan selama 15 minit untuk membolehkan jus ditampung.
6. Breading dan Baking yang betul membawa kepada payudara ayam yang berair
Secara teknikal, pemanggang dan penaik adalah sama. Tetapi apabila membakar ayam dan memasaknya di dalam ketuhar, ia secara amnya dinamakan "baking." Pemanggang tradisional tidak sesuai untuk dada ayam tanpa kulit. Nasib baik, roti dan baking membuat hasil yang lazat. Terdapat dua langkah penting: 1) Gunakan ayam dengan ketebalan yang sama (jika ia tidak berwajah), dan 2) menggunakan proses pembakar tiga langkah. Untuk ayam tanpa tulang tanpa tulang, pon dengan palet dapur untuk membuat ketebalan yang sama. Untuk ketuhar tiga langkah, susunkan berikut dalam mangkuk cawan yang berasingan: (1) tepung, seperti tepung pastri gandum; 2) campuran telur, percikan air sejuk dan perisa (iaitu garam, lada dan bawang putih yang dicincang); dan 3) campuran serbuk roti gandum dan sedikit garam. Ayam masak yang tidak matang, kemudian masak setiap bahagian ke dalam tepung, telur dan kemudian campuran tepung roti. Goncang berlebihan antara langkah-langkah. (Petunjuk: Rizab tangan kanan anda untuk kering dan tangan kiri untuk bahan-bahan basah.) Spritz dilapisi ayam dengan semburan semburan semulajadi dan bakar dalam ketuhar 375 darjah Fahrenheit yang telah dipanaskan sehingga selesai (kira-kira 20 minit).
Kredit: Pamela FollettSecara teknikal, pemanggang dan penaik adalah sama. Tetapi apabila membakar ayam dan memasaknya di dalam ketuhar, ia secara amnya dinamakan "baking." Pemanggang tradisional tidak sesuai untuk dada ayam tanpa kulit. Nasib baik, roti dan baking membuat hasil yang lazat. Terdapat dua langkah penting: 1) Gunakan ayam dengan ketebalan yang sama (jika ia tidak berwajah), dan 2) menggunakan proses pembakar tiga langkah. Untuk ayam tanpa tulang tanpa tulang, pon dengan palet dapur untuk membuat ketebalan yang sama. Untuk ketuhar tiga langkah, susunkan berikut dalam mangkuk cawan yang berasingan: (1) tepung, seperti tepung pastri gandum; 2) campuran telur, percikan air sejuk dan perisa (iaitu garam, lada dan bawang putih yang dicincang); dan 3) campuran serbuk roti gandum dan sedikit garam. Ayam masak yang tidak matang, kemudian masak setiap bahagian ke dalam tepung, telur dan kemudian campuran tepung roti. Goncang berlebihan antara langkah-langkah. (Petunjuk: Rizab tangan kanan anda untuk kering dan tangan kiri untuk bahan-bahan basah.) Spritz tepung ayam dengan semburan semburan semulajadi dan bakar dalam ketuhar 375 darjah Fahrenheit yang telah dipanaskan sehingga selesai (kira-kira 20 minit).
7. "Flash-Fry" untuk Dapatkan Kepuasan Goreng Tanpa Kalori Berlebihan
"Penggorengan kilat" bukan teknik memasak standard; ia adalah satu kaedah gabungan (saya membuatnya untuk buku saya, "1, 000 Resipi Rendah Kalori"). Walau bagaimanapun, ia adalah salah satu cara untuk mendapatkan kepuasan mendalam untuk kurang kalori. Cubalah untuk mana-mana bahagian ayam, termasuk jari-jari ayam. Inilah caranya: Marinkan satu paun (kira-kira 12 jalur) susu dada ayam tanpa tulang dalam campuran tiga perempat cawan mentega, beberapa cengkih bawang putih yang dicincang dan setengah sudu teh garam dalam mangkuk selama 30 hingga 45 minit. (Nota: Buttermilk adalah pemanis semulajadi.) Suatu ketika, goncangkan pelinciran yang berlebihan di luar jalur ayam, kemudian kot dengan campuran tepung gandum keseluruhan (tiga perempat daripada jumlah cawan). Guna memanaskan dua atau lebih cawan bunga matahari yang ditapis atau minyak safflower dalam kuali besar di atas api yang tinggi. Dalam dua kelompok, masak ayam dan goreng selama satu minit untuk coklat dengan baik. Kemudian letakkan jari-jari yang kurang masak ke atas set rak pada lembaran penaik. Bakar dalam ketuhar 425 darjah Fahrenheit sebelum dimasak sepenuhnya, kira-kira tujuh hingga lapan minit. Hanya sedikit minyak yang sebenarnya berakhir di seluruh kumpulan jalur ayam renyah ini.
Kredit: Pamela Follett"Penggorengan kilat" bukan teknik memasak standard; ia adalah satu kaedah gabungan (saya membuatnya untuk buku saya, "1, 000 Resipi Rendah Kalori"). Walau bagaimanapun, ia adalah salah satu cara untuk mendapatkan kepuasan mendalam untuk kurang kalori. Cubalah untuk mana-mana bahagian ayam, termasuk jari-jari ayam. Inilah caranya: Marinkan satu paun (kira-kira 12 jalur) susu dada ayam tanpa tulang dalam campuran tiga perempat cawan mentega, beberapa cengkih bawang putih yang dicincang dan setengah sudu teh garam dalam mangkuk selama 30 hingga 45 minit. (Nota: Buttermilk adalah pemanis semulajadi.) Suatu ketika, goncangkan pelinciran yang berlebihan di luar jalur ayam, kemudian kot dengan campuran tepung gandum keseluruhan (tiga perempat daripada jumlah cawan). Guna memanaskan dua atau lebih cawan bunga matahari yang ditapis atau minyak safflower dalam kuali besar di atas api yang tinggi. Dalam dua kelompok, masak ayam dan goreng selama satu minit untuk coklat dengan baik. Kemudian letakkan jari-jari yang kurang masak ke atas set rak pada lembaran penaik. Bakar dalam ketuhar 425 darjah Fahrenheit sebelum dimasak sepenuhnya, kira-kira tujuh hingga lapan minit. Hanya sedikit minyak yang sebenarnya berakhir di seluruh kumpulan jalur ayam renyah ini.
8. Kurang Minyak Adalah Terbaik Apabila Sauteing dan Stir-Frying
Sauteing and stir-frying sebenarnya dianggap kaedah memasak panas kering. Mereka bekerja dengan baik dengan kepingan ayam tanpa lemak kerana ia melibatkan memasak di atas api sederhana atau tinggi tinggi untuk mengelak dalam jus, melindungi rasa dan memberikan kek coklat yang indah. Ikut petua ini untuk hidangan hidangan ayam yang terbaik. Pertama sekali, jangan pergi ke minyak. Ini bukan goreng. Anda sebenarnya akan mendapat hasil yang lebih baik daripada menggunakan jumlah minimum minyak. Juga akan kurang membakar dan potensi pembakaran. Minyak yang anda pilih juga. Pilih minyak yang mempunyai "titik asap" yang tinggi untuk menggoreng panas yang tinggi (seperti minyak alpukat atau minyak bunga matahari yang halus) dan sekurang-kurangnya titik asap yang tinggi untuk tumis (seperti minyak grapeseed atau walnut halus). Akhirnya, kerana sauteing dan stir-frying adalah kaedah memasak yang cepat, pastikan kepingan ayam mempunyai saiz yang sama dan ditambah pada kira-kira masa yang sama ke kuali panas supaya semuanya dilakukan sekaligus.
Kredit: Pamela FollettSauteing and stir-frying sebenarnya dianggap kaedah memasak panas kering. Mereka bekerja dengan baik dengan kepingan ayam tanpa lemak kerana ia melibatkan memasak di atas api sederhana atau tinggi tinggi untuk mengelak dalam jus, melindungi rasa dan memberikan kek coklat yang indah. Ikut petua ini untuk hidangan hidangan ayam yang terbaik. Pertama sekali, jangan pergi ke minyak. Ini bukan goreng. Anda sebenarnya akan mendapat hasil yang lebih baik daripada menggunakan jumlah minimum minyak. Juga akan kurang membakar dan potensi pembakaran. Minyak yang anda pilih juga. Pilih minyak yang mempunyai "titik asap" yang tinggi untuk menggoreng panas yang tinggi (seperti minyak alpukat atau minyak bunga matahari yang halus) dan sekurang-kurangnya titik asap yang tinggi untuk tumis (seperti minyak grapeseed atau walnut halus). Akhirnya, kerana sauteing dan stir-frying adalah kaedah memasak yang cepat, pastikan kepingan ayam mempunyai saiz yang sama dan ditambah pada kira-kira masa yang sama ke kuali panas supaya semuanya dilakukan sekaligus.
9. Poach dalam Cecair Flavorful, Tetapi Jangan Rebus
Mahu membuat salad ayam segar? Pertimbangkan untuk memburu ayam. Penghancuran adalah kaedah memasak panas lembap yang memerlukan suhu yang agak rendah. Jika anda melihat gelembung, cecair pemburu anda terlalu panas! Ayam mendidih sebenarnya boleh menyebabkan kekeringan dan tekstur yang sukar. Jadi pastikan ayam anda tenang. Apa yang perlu anda gunakan untuk cecair pemburuan haram? Pada dasarnya, apa-apa cecair yang dapat memberikan rasa. Air lama yang lama tidak akan dilakukan. Masukkan garam bersama aromatik. Cuba tongkat kayu manis dan bawang putih yang dicampur untuk bakat Timur Tengah, contohnya. Untuk tipu muslihat wangi dan punch pemakanan, harimau dalam teh melati tanpa gula atau teh hijau. Atau jika kalori tidak menjadi masalah, harimau jus jeruk sebenar atau wain putih juga. Untuk hasil yang terbaik, tambahkan ayam tanpa tulang ke dalam cecair pemburuan sejuk sehingga ia hanya tenggelam, bawa ke dalam reneh dan kemudian (sebaik sahaja anda melihat gelembung kecil di sekeliling tepi periuk) mengurangkan haba menjadi rendah dan harimau sehingga dilakukan. Tergesa-gesa? Teruskan dan kubus ayam sebelum anda memakannya. Ia tidak semestinya lembut, tetapi ia akan siap dalam beberapa minit.
Kredit: Pamela FollettMahu membuat salad ayam segar? Pertimbangkan untuk memburu ayam. Penghancuran adalah kaedah memasak panas lembap yang memerlukan suhu yang agak rendah. Jika anda melihat gelembung, cecair pemburu anda terlalu panas! Ayam mendidih sebenarnya boleh menyebabkan kekeringan dan tekstur yang sukar. Jadi pastikan ayam anda tenang. Apa yang perlu anda gunakan untuk cecair pemburuan haram? Pada dasarnya, apa-apa cecair yang dapat memberikan rasa. Air lama yang lama tidak akan dilakukan. Masukkan garam bersama aromatik. Cuba tongkat kayu manis dan bawang putih yang dicampur untuk bakat Timur Tengah, contohnya. Untuk tipu muslihat wangi dan punch pemakanan, harimau dalam teh melati tanpa gula atau teh hijau. Atau jika kalori tidak menjadi masalah, harimau jus jeruk sebenar atau wain putih juga. Untuk hasil yang terbaik, tambahkan ayam tanpa tulang ke dalam cecair pemburuan sejuk sehingga ia hanya tenggelam, bawa ke dalam reneh dan kemudian (sebaik sahaja anda melihat gelembung kecil di sekeliling tepi periuk) mengurangkan haba menjadi rendah dan harimau sehingga dilakukan. Tergesa-gesa? Teruskan dan kubus ayam sebelum anda memakannya. Ia tidak semestinya lembut, tetapi ia akan siap dalam beberapa minit.
10. Memasak Lambat pada Rendah Dapat Menurunkan Ayam Paling Tender
Menyediakan ayam dalam periuk perlahan menggabungkan rasa dengan nikmat dan mudah. Ia berfungsi dengan apa-apa potongan ayam untuk hidangan yang terdiri daripada sup menghiburkan kepada ayam yang ditarik oleh pihak yang mesra untuk sandwic. Menggunakan paha ayam tanpa kulit - dengan atau tanpa tulang - akan memberi anda sambutan hangat. Sekiranya anda lebih suka ayam dengan kulit, tumis terlebih dahulu ke coklat dan kulit segar, kemudian pindahkan ke periuk. Tidak pasti di mana untuk bermula? "Sayap" tanpa resipi untuk hidangan ayam dan sayur-sayuran yang tidak disengajakan! Inilah yang perlu dilakukan: Isikan periuk perlahan dua pertiga penuh dengan sayur-sayuran pilihan, tambah cuka cuka apel yang murah hati (ia memberikan rasa bonus dan tender), atas dengan satu hingga satu setengah pound ayam (iaitu, paha ayam tanpa tulang tanpa tulang) dan tambah garam, lada dan bumbu pilihan lain. Bersenang-senang: Cobalah percikan dengan serbuk kari dan halia untuk kari yang tidak dapat dilupakan! Untuk memasak, masak masak ketat dan perlahan pada tahap rendah selama enam jam (atau sedikit lebih lama). Petunjuk: Tutup dengan kerajang jika penutup tidak membentuk meterai yang ketat. Berkhidmat sebagai atau lebih bijirin.
Kredit: Pamela FollettMenyediakan ayam dalam periuk perlahan menggabungkan rasa dengan nikmat dan mudah. Ia berfungsi dengan apa-apa potongan ayam untuk hidangan yang terdiri daripada sup menghiburkan kepada ayam yang ditarik oleh pihak yang mesra untuk sandwic. Menggunakan paha ayam tanpa kulit - dengan atau tanpa tulang - akan memberi anda sambutan hangat. Sekiranya anda lebih suka ayam dengan kulit, tumis terlebih dahulu ke coklat dan kulit segar, kemudian pindahkan ke periuk. Tidak pasti di mana untuk bermula? "Sayap" tanpa resipi untuk hidangan ayam dan sayur-sayuran yang tidak disengajakan! Inilah yang perlu dilakukan: Isikan periuk perlahan dua pertiga penuh dengan sayur-sayuran pilihan, tambah cuka cuka apel yang murah hati (ia memberikan rasa bonus dan tender), atas dengan satu hingga satu setengah pound ayam (iaitu, paha ayam tanpa tulang tanpa tulang) dan tambah garam, lada dan bumbu pilihan lain. Bersenang-senang: Cobalah percikan dengan serbuk kari dan halia untuk kari yang tidak dapat dilupakan! Untuk memasak, masak masak ketat dan perlahan pada tahap rendah selama enam jam (atau sedikit lebih lama). Petunjuk: Tutup dengan kerajang jika penutup tidak membentuk meterai yang ketat. Berkhidmat sebagai atau lebih bijirin.
11. Mengamati, Menonjol atau Memilih Paha untuk Kebanyakannya
Pertimbangkan menggunakan pengasam atau air garam untuk menambah rasa dan meningkatkan lembapan dalam ayam sebelum kaedah memasak panas kering. Untuk kepingan ayam tanpa tulang yang boleh berehat rata di dalam kuali atau mangkuk, gunakan pengasam. Anda boleh membuat sendiri atau menggunakan botol pilihan botol pilihan. Sedikit lemak yang sihat adalah baik apabila memilih dada ayam tanpa lemak! Masukkan ayam yang tidak dimasak ke dalam perapan dan beku yang dibekalkan selama dua jam sebelum memasak (seperti dengan memanggang atau tumis). Untuk tulang dalam ayam dengan kulit, gunakan air garam dan bukannya pengasam. Untuk air garam yang mudah, larutkan kira-kira seperempat cawan garam dalam satu liter air sejuk dalam mangkuk besar. Masukkan ayam yang belum masak kepada air garam sejuk dan penyejuk yang ditutup selama dua jam sebelum dimasak. Kemudian bilas air garam dan "hawa sejuk" ayam di dalam peti sejuk supaya kulit kering dan boleh segar dengan baik semasa memasak. Tidak mahu merapikan atau air garam atau hanya tidak mahu natrium tambahan? Fikirkan paha! Grill atau pan-grill untuk hasil yang paling berair.
Kredit: Pamela FollettPertimbangkan menggunakan pengasam atau air garam untuk menambah rasa dan meningkatkan lembapan dalam ayam sebelum kaedah memasak panas kering. Untuk kepingan ayam tanpa tulang yang boleh berehat rata di dalam kuali atau mangkuk, gunakan pengasam. Anda boleh membuat sendiri atau menggunakan botol pilihan botol pilihan. Sedikit lemak yang sihat adalah baik apabila memilih dada ayam tanpa lemak! Masukkan ayam yang tidak dimasak ke dalam perapan dan beku yang dibekalkan selama dua jam sebelum memasak (seperti dengan memanggang atau tumis). Untuk tulang dalam ayam dengan kulit, gunakan air garam dan bukannya pengasam. Untuk air garam yang mudah, larutkan kira-kira seperempat cawan garam dalam satu liter air sejuk dalam mangkuk besar. Masukkan ayam yang belum masak kepada air garam sejuk dan penyejuk yang ditutup selama dua jam sebelum dimasak. Kemudian bilas air garam dan "hawa sejuk" ayam di dalam peti sejuk supaya kulit kering dan boleh segar dengan baik semasa memasak. Tidak mahu merapikan atau air garam atau hanya tidak mahu natrium tambahan? Fikirkan paha! Grill atau pan-grill untuk hasil yang paling berair.
12. Jangan Lupakan Herba dan Rempah-rempah dan Lain-lain Perkara yang Baik
Ayam mempunyai rasa yang sopan, tetapi anda boleh menjadikannya lebih mengesankan (walaupun liar!) Dengan hanya sekeping herba atau rempah. Anda tidak boleh salah dengan bumbu pertama dengan garam dan lada. Ayam berjalan dengan baik dengan hampir mana-mana herba atau rempah; tetapi beberapa pasangan herba terbaik adalah rosemary segar, tarragon, pudina, cilantro, thyme, pasli, basil dan bijak. Beberapa perlawanan rempah-rempah yang menarik adalah halia, bawang putih, ketumbar, kayu manis, cumin dan serbuk cili. Sekiranya anda bercadang untuk memanggang atau memanggang ayam, urutkan campuran bumbu kering yang anda pilih ke ayam. Ini dipanggil "gosok kering." Cuba campuran rempah duniawi seperti perasa jalang, garam masala atau perasa Cajun untuk tipu muslihat rasa. Bukan peminat rempah? Ayam pasangan dengan sos berperisa tinggi seperti barbeku, tamari, pesto atau miso. Gunakan sos sebelum atau semasa memasak untuk menambah rasa dan karamelisasi; gunakannya selepas memasak untuk rasa dan juiciness.
Kredit: Pamela FollettAyam mempunyai rasa yang sopan, tetapi anda boleh menjadikannya lebih mengesankan (walaupun liar!) Dengan hanya sekeping herba atau rempah. Anda tidak boleh salah dengan bumbu pertama dengan garam dan lada. Ayam berjalan dengan baik dengan hampir mana-mana herba atau rempah; tetapi beberapa pasangan herba terbaik adalah rosemary segar, tarragon, pudina, cilantro, thyme, pasli, basil dan bijak. Beberapa perlawanan rempah-rempah yang menarik adalah halia, bawang putih, ketumbar, kayu manis, cumin dan serbuk cili. Sekiranya anda bercadang untuk memanggang atau memanggang ayam, urutkan campuran bumbu kering yang anda pilih ke ayam. Ini dipanggil "gosok kering." Cuba campuran rempah duniawi seperti perasa jalang, garam masala atau perasa Cajun untuk tipu muslihat rasa. Bukan peminat rempah? Ayam pasangan dengan sos berperisa tinggi seperti barbeku, tamari, pesto atau miso. Gunakan sos sebelum atau semasa memasak untuk menambah rasa dan karamelisasi; gunakannya selepas memasak untuk rasa dan juiciness.
Apa pendapat kamu?
Adakah anda makan ayam dengan kerap? Mengapa atau mengapa tidak? Apakah beberapa petua untuk menjaga ayam yang lazat dan lembut? Apakah hidangan ayam kegemaran anda? Sila tinggalkan komen di bawah dan beritahu kami.
Kredit: MIXA seterusnya / MIXA / Getty ImagesAdakah anda makan ayam dengan kerap? Mengapa atau mengapa tidak? Apakah beberapa petua untuk menjaga ayam yang lazat dan lembut? Apakah hidangan ayam kegemaran anda? Sila tinggalkan komen di bawah dan beritahu kami.
