Tidak ada keraguan tahu dalam diet rendah karbohidrat. Sebagai permulaan, kebanyakan jenis tauhu adalah sangat rendah dalam karbohidrat bersih. Selain itu, tauhu berfungsi sebagai alternatif protein untuk daging dan unggas, rendah kalori dan menyediakan lemak tak tepu yang sehat untuk tenaga. Kerana ia dibuat daripada susu kedelai yang curdled kemudian ditekan untuk mengeluarkan kelembapan, jangan makan tauhu jika anda alergi terhadap soya.
Karbohidrat Bersih yang Di dalam Tauhu
Tauhu secara semulajadi rendah dalam karbohidrat bersih, yang diukur dengan mengurangkan serat daripada jumlah karbohidrat. Anda akan mendapat 2 hingga 3 gram karbohidrat bersih dalam hidangan 4-ons koktel yang lembut, biasa atau tegas. Sebarang cara anda melihatnya, yang sesuai dengan diet rendah karbohidrat, yang mungkin merangkumi mana-mana 20 hingga 150 karbohidrat bersih sehari, bergantung kepada pelan. Walau bagaimanapun, ia masih penting untuk memeriksa karbohidrat dalam tofu yang anda beli. Sesetengah produk mempunyai karbohidrat tiga kali lebih bersih, yang mungkin terlalu tinggi sekiranya anda berada dalam fasa yang membataskan karbohidrat.
Produk tauhu bakar juga berfungsi pada menu rendah karbohidrat, tetapi menonton bahagian-bahagiannya. Beberapa jenama mempunyai 2 hingga 4 gram karbohidrat bersih, tetapi itu untuk hidangan 2-ounce. Jenama tauhu yang lain mengandungi 10 hingga 12 gram karbohidrat bersih dalam hidangan 3-ons.
Tauhu juga digunakan untuk membuat anjing panas tanpa daging, sosis sosis dan kielbasa, yang anda boleh menikmati dalam bahagian kecil pada diet rendah karbohidrat. Salah satu pautan sosis tofu dan hidangan kielbasa 4-auns mempunyai 4 hingga 6 gram karbohidrat bersih, sementara anjing panas tauhu biasa hanya mempunyai 1 hingga 2 gram.
Manfaat Berat Badan Daripada Tauhu
Kandungan karbohidrat rendah bukan satu-satunya sebab tauhu adalah pilihan yang baik untuk diet penurunan berat badan. Tauhu juga merupakan sumber protein alternatif, yang memberikan 7 hingga 10 gram protein lengkap dalam hidangan 4-ons. Makanan yang mengandungi protein lengkap mengandungi semua asid amino penting. Walaupun protein haiwan lengkap, kebanyakan makanan berasaskan tumbuhan kekurangan beberapa asid amino. Itu membuat tauhu protein penting bagi sesiapa yang mengikuti diet vegetarian.
Jangan lupa bahawa semasa diet rendah karbohidrat, anda memerlukan protein yang mencukupi untuk menghalang tubuh daripada memecahkan otot untuk tenaga. Protein juga membantu anda menurunkan berat badan cara lain: ia menjadikan anda kenyang, tidak meningkatkan gula darah dan boleh mencetuskan pembakaran lemak.
Walaupun diet rendah karbohidrat tidak memberi tumpuan kepada pengambilan kalori, masih baik untuk mengetahui bahawa hidangan tauhu hanya mempunyai sekitar 60 hingga 80 kalori. Manfaat lain yang anda dapat dari tauhu ialah 60 peratus daripada kalorinya berasal dari lemak, yang badan anda memerlukan tenaga ketika anda memotong karbohidrat. Lebih baik untuk kesihatan anda, kebanyakan lemak dalam tauhu adalah penurunan lemak tak jenuh kolesterol.
Produk-produk soya lain di dalam diet rendah karbohidrat
Susu soya tanpa gula, yang digunakan untuk membuat tahu, adalah satu-satunya bentuk susu dalam senarai makanan yang boleh diterima untuk fasa induksi diet Atkins. Satu cawan kekacang tanpa gula biasa mempunyai 2 gram karbohidrat bersih, berbanding dengan 10 gram dalam soymilk manis dan 22 gram karbohidrat bersih jika anda pergi untuk susu soya coklat.
Jika anda peminat makanan soya lain, seperti kacang soya panggang, edamame atau miso, anda akan gembira mengetahui bahawa mereka semua rendah karbohidrat bersih. Miso merah atau coklat mempunyai 3 gram karbohidrat bersih setiap sudu, tetapi miso putih mengandungi karbohidrat sifar. Snek pada 2 sudu kacang kedelai, yang dipanggang kacang soya, dan anda hanya akan mendapat 3 gram karbohidrat bersih. Akhirnya, 1/2 cawan edamame hijau mempunyai 3 gram karbohidrat bersih, sementara bahagian yang sama edamame hitam dalam tin mempunyai hanya 1 gram.
Petua untuk Menggunakan Tauhu
Ketiga jenis tauhu - lembut atau sutera, biasa dan tegas - mempunyai kegunaan yang berbeza berdasarkan konsistensi mereka. Tauhu tulen mempunyai tekstur padat, jadi anda boleh memotongnya menjadi kiub dan menggunakannya dalam masakan sebagai protein seperti daging, ayam dan ikan. Tudung lembut, atau sutera, mempunyai tekstur seperti kustard yang berfungsi dengan baik dalam pembalut, sos dan sos. Konsistensi tahu tauhu adalah antara dua yang lain. Fikirkan ia sebagai pengganti keju ricotta atau telur hancur.
Tauhu tulen menyerap rasa perasa dan sos, tetapi pertama-tama ia mesti disalirkan dan dikeringkan. Sekiranya anda membakarnya di dalam ketuhar selama kira-kira 25 minit, ia akan cukup kering untuk memastikan penyerapan maksimum. Baking juga memberikannya lebih tekstur seperti daging.
Buat hidangan satu hidangan dengan menghias kiub tauhu dalam campuran sos cili, kicap dan bawang putih, kemudian kacau menggoreng tauhu dengan bok choy, saderi, bawang dan pucuk. Anda juga boleh membuat balut salad menggunakan tauhu sebagai asas. Potong tofu ke dalam kepingan nipis, kemudian marinate mereka selama satu jam dalam pakaian kegemaran anda. Panaskan kepingan sehingga mereka berwarna coklat muda, biarkan mereka sejuk dan kemudian bungkusnya dalam selada bersama dengan keju, timun, radishes dan sentuhan berpakaian.
