Whey dan kasein adalah protein berasaskan tenusu, secara semula jadi dijumpai bersama dalam susu. Apabila terpencil dan dijual sebagai makanan tambahan, masing-masing mempunyai kelebihan untuk penurunan berat badan, dan tidak memegang tangan atas yang jelas. Jika anda mempertimbangkan menggunakan protein sama ada, teliti mempelajari label tambahan untuk mendapatkan butiran pemakanan untuk jenama yang anda pilih, dan dapatkan persetujuan daripada doktor anda sebelum membuat apa-apa perubahan besar pada diet anda.
Asas Protein Susu
Protein susu seperti whey dan kasein mempunyai keupayaan untuk mengekalkan jisim otot tanpa lemak dan meningkatkan kesihatan metabolik semasa penurunan berat badan, menurut kajian yang diterbitkan pada tahun 2013 dalam jurnal "Nutrition & Metabolism." Mereka tidak boleh mengambil tempat pengurangan kalori atau senaman, tetapi jika dibandingkan dengan makanan tambahan protein dari sumber lain, protein susu telah ditunjukkan untuk merangsang kehilangan lemak badan yang lebih besar dan penurunan berat badan secara keseluruhan apabila digunakan sebagai sebahagian daripada diet kalori yang dikurangkan.
Kelebihan Whey dan Cons
Dalam kajian yang diterbitkan pada tahun 2011 dalam "American Journal of Nutrition Clinical, " peserta yang mengambil whey mengalami pengoksidaan lemak dan thermogenesis daripada mereka yang mengambil kasein. Pengoksidaan lemak merujuk kepada proses membuang molekul asid lemak ke dalam komponen yang lebih kecil yang boleh digunakan untuk tenaga, dan thermogenesis diet merujuk kepada perbelanjaan tenaga tubuh dari metabolizing makanan yang anda makan. Whey adalah protein "bertindak cepat", jadi badan anda menyerap dan mencerna dengan cepat daripada kasein, menjadikannya lebih kenyang dalam jangka pendek. Walau bagaimanapun, ini juga bermakna whey tidak boleh membuatkan anda kenyang selagi kasein boleh.
Kes Pros dan Kesalahan Casein
Sebagai protein "lambat bertindak", kasein lebih satiat daripada whey dalam jangka panjang, yang dapat membantu mengawal kelaparan dan keinginan. Atas sebab itu, pakar diet berdaftar Nanci S. Tetamu mencadangkan ia berikan whey untuk usaha penurunan berat badan. Dalam satu kajian yang diterbitkan pada tahun 2010 dalam jurnal "Arquivos Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia, " subjek berat badan normal yang menambah diet mereka dengan kasein tanpa cuba untuk mengurangkan kalori makan kurang daripada subjek yang ditambah dengan whey. Walau bagaimanapun, kajian itu mengambil masa selama tujuh hari sahaja.
Lebih Baik Bersama
Beberapa kajian penyelidikan bebas telah membuat kesimpulan bahawa whey atau kasein tidak mempunyai kelebihan yang jelas berbanding yang lain apabila ia berkaitan dengan penurunan berat badan dan penyelenggaraan berat badan. Beberapa suplemen protein menggabungkan kedua-dua. Menurut pakar pemakanan berdaftar Dr. Jeff S. Volek, sejak kencing dicerna dengan perlahan dan whey dicerna dengan cepat, mungkin lebih baik menggunakan kombinasi keduanya daripada hanya satu, terutama jika rancangan berat badan anda melibatkan senaman yang kerap. Kajian penyelidikan "Nutrisi & Metabolisme" juga melaporkan bahwa susu skim dengan whey dan kasein protein telah ditunjukkan untuk menyumbangkan pengurangan penggunaan kalori secara lebih efektif daripada protein saja.
