Panggang rusa kaki adalah sekeping daging yang dapat memberi makan rata-rata 10 hingga 12 orang. Kaki rusa paling lembut dari rusa muda. Sebagai zaman rusa, otot menjadi lebih sukar dan sukar untuk dimasak dan dimakan. Daging rusa adalah lemak rendah dan kalori, yang menawarkan alternatif kesihatan jantung kepada daging lembu. Kaki rusa hendaklah dimasak hingga maksimum 126 darjah Fahrenheit pada termometer makanan. Menurut "Lapangan & Stream, " ini adalah suhu apabila daging mencapai derma sederhana yang jarang berlaku. Oleh kerana ia akan terus memasak selepas mengeluarkannya dari oven, suhu ini memastikan ia tidak akan habis dan kering.
Langkah 1
Buat gosok untuk kaki rusa menggunakan herba dan rempah kering, bawang putih cincang dan minyak zaitun. Campurkan 1/2 cawan setiap rempah dengan 1/4 hingga 1/2 cawan minyak zaitun. Anda perlu membuat campuran tampalan yang cukup tipis untuk menyebarkan.
Langkah 2
Gosokkan campuran rempah di seluruh kaki rusa. Balut kaki dalam bungkus plastik dan simpan dalam semalam untuk membolehkan perisa untuk mengasinkan daging.
Langkah 3
Panaskan ketuhar anda hingga 350 darjah Fahrenheit.
Langkah 4
Drizzle kaki rusa dengan minyak zaitun dan letakkan di dalam kuali panggang pada rak.
Langkah 5
Panggang kaki rusa selama satu jam.
Langkah 6
Buang kaki rusa menggunakan 2 cawan lembu daging lembu atau stenis. Hidupkan kaki rusa dan terus panggang selama satu jam lagi.
Langkah 7
Hidupkan panggang sekali lagi dan baste dengan baki stok. Panggangnya untuk tambahan 15 minit.
Langkah 8
Semak suhu dalaman. Jika sekurang-kurangnya 126 darjah Fahrenheit, kaki rusa dilakukan dan boleh dikeluarkan dari oven. Jika tidak, terus panggang dalam kenaikan 15 minit sehingga anda mencapai suhu yang betul.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Kaki rusa
Panggang dengan rak
Minyak zaitun
Rempah-rempah seperti thyme, rosemary, garam, lada, bawang putih, daun peterseli atau teluk
Pembalut plastik
Termometer makanan
4 cawan daging lembu atau stok rusa
