Jangan mengharapkan piza panggang rumah anda keluar seperti pizza pizzeria. Kecuali jika anda mempunyai dapur pembakaran kayu, kemungkinan ketuhar anda tidak cukup panas. Walau bagaimanapun, anda boleh mengharapkan kerak yang keriting dan renyah di rumah. Adonan pizza yang tidak berkotak mungkin tidak disiapkan dengan sempurna atau dimasak. Cuba meningkatkan suhu ketuhar sebagai strategi awal.
Resipi
Apabila membuat adunan pizza, doh harus lembut dan lentur, tetapi tidak melekit. Jika doh melekat pada tangan anda atau pin rolling, masukkan tepung yang lebih banyak. Doh yang tidak mempunyai tepung yang mencukupi biasanya sangat lembut dan mungkin tidak coklat dengan baik.
Persediaan
Adonan pizza, seperti semua adunan ragi, manfaat dari menaikkan masa. Selepas mencampurkan dan menguli doh, letakkan di atas permukaan yang terapung dan biarkan ia naik sehingga hampir dua kali ganda. Jika anda melangkau langkah ini, doh mungkin rata dan keras dan mungkin tidak coklat dengan baik.
Bakeware
Apa yang anda masak piza anda juga boleh memberi kesan pada seberapa baiknya coklat. Penggemar pizza benar menggunakan batu pizza, batu tembikar yang memindahkan haba secara merata untuk kerak, krim yang kerut. Jika tidak, cubalah memasak pizza secara langsung di rak atau beli pan pizza logam dengan lubang supaya kulit kerak berkecai dengan baik. Adunan pizza tidak berwarna coklat atau masih basah di tengah-tengah apabila dibakar pada lembaran baking berat.
Suhu ketuhar
Baking pizza adalah pemergian sebenar dari roti dan cookies. Piza anda mungkin tidak berkotak kerana suhu ketuhar tidak cukup tinggi. Panaskan ketuhar anda hingga 500 darjah Fahrenheit untuk masak cepat dan coklat. Doh pizza perlu sedikit kenyal untuk menyokong bumbung topping. Masak pada suhu yang lebih sederhana dan ia tetap lembut - dan mungkin tidak cukup coklat.
