Steak memasak di dalam ketuhar dengan foil menghasilkan hasil yang lazat dengan usaha yang minimum. Gaya memasak ini - stik pemanasan dalam paket foil bersama-sama dengan kentang dan sayur-sayuran - memastikan makanan tanpa tekanan dan lazat.
Semua Mengenai Steak
Menurut USDA, terdapat tiga nilai daging lembu yang berbeza: perdana, pilihan dan pilih. Perdana, yang biasanya anda dapati di restoran kelas atas, mempunyai jumlah yang cukup banyak marbling - jumlah lemak dicampur dengan daging tanpa lemak. Pilihan daging lembu kurang berkilau, walaupun ia masih berkualiti tinggi. Pilih mempunyai jumlah paling kurang berkilauan, dan paling lemah dalam tiga gred tersebut. Walau bagaimanapun, ia mungkin kurang daripada rasa yang terdapat pada daging lembu utama dan pilihan.
Selain memilih gred daging lembu, anda perlu memilih potongan anda. Jika anda seorang pemakan yang menyedihkan kesihatan, Mayo Clinic menyarankan memilih potongan yang dinilai sama ada "Pilihan" atau "Pilih" kerana mereka kurang lemak. Potongan leaner termasuk mata panggang bulat dan steak, steak sisi tip sirloin, panggang atas panggang dan steak, panggang bulat bawah dan steak dan sirloin atas steak.
Potongan lain, mengikut The Stay At Home Chef, termasuk porterhouse dan steak T-bone, yang berbulu di satu sisi dan tender di sisi lain; ribeye, steak berlemak; New York strip steak, yang bersandar dan mengandungi sedikit lemak; sirloin teratas, pilihan yang lebih murah dan filet mignon, yang kedua-dua lembut dan kurus. Jika anda bertujuan untuk membuat pemotongan anda sihat, anda boleh mengurangkan lemak atau mengalirkannya dengan colander.
Steak di Oven dengan Kerajang
Stik memasak dan kentang di dalam ketuhar adalah idea yang hebat kerana anda boleh memasak makanan lengkap pada masa yang sama dengan pembersihan yang minimum. Satu artikel dalam Kitchn, mengatakan bahawa memasak daging dalam foil adalah salah satu cara yang paling mudah untuk memastikan semua makanan anda dilakukan pada masa yang sama dan tanpa menggunakan terlalu banyak alat memasak. Gabungkan steak dengan kentang atau steak dengan sayur-sayuran dan bungkusnya dalam paket foil individu sebelum pemanasan. Kitchn mengesyorkan membakar daging pada 350 darjah Fahrenheit selama satu setengah jam, walaupun suhu dan masa memasak berbeza dengan resipi.
Resipi oleh Makanan., Mencadangkan:
- Panaskan oven ke 350 darjah F.
- Letakkan daging dalam kerajang aluminium yang cukup untuk menutupi daging dan sayur-sayuran.
- Menambah topping dan bahan-bahan lain, seperti kentang dan wortel.
- Melekatkan kerajang.
- Baking selama satu hingga satu setengah jam atau sehingga sayur-sayuran lembut.
Setelah stik dan sayuran dimasak, anda boleh mengeluarkan paket foil dari oven dan panas. Terdapat beberapa stik dalam ketuhar dengan kombinasi foil yang anda boleh cuba: stik bawang putih dan kentang dalam foil, paket foil cendawan dalam ketuhar. Senarai kombinasi diteruskan.
Tips Keselamatan Daging
Apabila memasak daging, FoodSafety.gov mencadangkan suhu tidak lebih rendah daripada 325 darjah F. Pemanggang bulat atau bonggol hendaklah dipanaskan pada 325 darjah selama 30 hingga 35 minit bagi setiap paun, sementara panggang tenderloin hendaklah dipanaskan pada 425 darjah untuk 45 hingga 60 minit. Umumnya, stik harus dimasak hingga 145 darjah Fahrenheit.
Anda boleh mengukur suhu dengan termometer makanan sebelum mengeluarkan makanan dari sumber habanya, kata USDA. Adalah lebih baik menunggu sekurang-kurangnya tiga minit sebelum memotong daging dan memakannya.
Artikel lain dari USDA, yang berjudul "Daging dari Ladang ke Meja, " mempunyai beberapa tip penyimpanan yang selamat, seperti membeli produk sebelum tarikh tamat tempoh, menjaga daging sapi dalam bungkusan itu sehingga menggunakan dan mengikuti pengendalian cadangan pada paket. Steak boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tiga hingga lima hari dan di dalam peti sejuk dari enam hingga 12 bulan.
