Roti gandum adalah yang paling popular di Amerika, tetapi ini tidak menjadikan mereka jenis roti paling sihat. Roti roti dan roti pumpernickel adalah sangat berfaedah, dan sering diabaikan, jenis roti yang perlu dipertimbangkan dalam apa-apa makanan.
Petua
Banyak manfaat disediakan oleh rai dan roti pumpernickel melalui kandungan vitamin dan kandungan nutrien yang tinggi, termasuk penurunan berat badan dan mengurangkan risiko diabetes.
Manfaat Roti Roti
Roti roti adalah sejenis roti yang dibuat dari bijirin rai. Ia tinggi nutrien dan vitamin, yang memberi manfaat kepada tubuh manusia apabila digunakan dalam kuantiti yang betul. Walaupun gandum cenderung untuk menguasai pasaran Amerika apabila datang kepada roti, rai tidak boleh dipecat sebagai alternatif lain kesihatan.
Terdapat beberapa manfaat memakan roti rai di atas rakan gandumnya:
- Penurunan berat badan: Kajian Februari 2010 yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition mendapati bahawa rai membangkitkan profil metabolik yang berbeza dalam tubuh manusia apabila dibandingkan dengan bijirin penuh, yang sebenarnya membantu proses penurunan berat badan. (Nota: Rai roti sahaja tidak menyebabkan penurunan berat badan, tetapi ia kelihatan seperti membantu fungsi metabolik yang berkaitan dengan penurunan berat badan, bersama dengan senaman dan diet seimbang.)
- Menurunkan risiko kencing manis: Kajian lanjut yang diterbitkan pada bulan September 2009 dalam Journal of Nutrition mendapati roti rai yang makan dikaitkan dengan insulin yang rendah dan peningkatan tahap glukosa darah. Roti rai endosperm dan katil gandum bijirin keseluruhan menghasilkan keputusan terbaik dalam mengawal asid laktik.
- Ketenangan: Terima kasih kepada jumlah dedak yang tinggi dalam roti rai, ini memberikan rasa kenyang lebih lama, seperti yang dijumpai oleh kajian pada bulan Ogos 2009 yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition . Ini juga meredakan hasutan untuk snek berterusan. Ia memenuhi selera makan untuk jangka masa yang panjang berbanding dengan roti gandum.
- Mengurangkan keradangan: Bagi mereka yang mengalami sindrom metabolik, kajian Mei 2008 yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition mendapati bahawa roti rai telah ditunjukkan untuk mengurangkan keradangan yang boleh mengakibatkan diagnosis diabetes.
Petua
Bubur Rye adalah sesuai untuk dimakan apabila anda memulakan hari tersebut. Satu kajian tahun 2008 yang diterbitkan dalam jurnal Penyelidikan Makanan dan Pemakanan _found bahawa rai boleh menyediakan sehingga lapan jam kepuasan kelaparan selepas penggunaan.
Apa yang ada di Rye Roti?
Roti roti kaya dengan serat, yang dapat memberikan tubuh dengan banyak positif. Klinik Mayo menyarankan bahawa serat yang tinggi dapat membantu pergerakan usus yang sihat, dan juga membantu menurunkan tahap kolesterol, mengawal gula darah dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.
Serat juga tinggi dalam polysaccharides noncellulose, yang mempunyai kapasiti mengikat air yang sangat tinggi. Dalam terma yang lebih mudah: diet serat tinggi membantu tubuh kekal kenyang lebih lama tanpa menimbulkan sensasi kelaparan sepanjang hari.
Sebagai tambahan kepada ini, roti rai adalah sumber magnesium yang kaya. Magnesium adalah penting dalam penyelenggaraan kesihatan otot, fungsi saraf dan peraturan irama jantung yang sihat. Pengambilan magnesium yang meningkat juga telah dikaitkan dengan peluang mengurangkan kegagalan jantung yang teruk, dan peningkatan tahap magnesium dalam darah telah dikaitkan dengan mengurangkan kemungkinan serangan jantung secara tiba-tiba. Magnesium dalam roti rai juga boleh menyumbang kepada kaitannya dengan peluang mengurangkan diabetes.
Serat dari roti rai juga membantu mengikat toksin dari makanan dalam usus besar untuk penghapusan berkesan, yang mengurangkan kemungkinan komplikasi gastrointestinal dan membantu proses penghadaman menyelesaikan fungsinya dengan cara yang lebih sihat.
Manfaat Roti Pumpernickel
Roti Pumpernickel adalah alternatif lain untuk roti gandum yang mempunyai ciri-ciri bermanfaat.
Pumpernickel mempunyai apa yang dikenali sebagai beban glisemik yang rendah, yang bermakna kurang karbohidrat dalam roti sebenarnya diserap oleh badan. Anda masih akan mendapat cukup karbohidrat untuk dianggap bermanfaat, tetapi kadar penyerapan yang lebih rendah bermakna terdapat kalori yang kurang dalam roti pumpernickel daripada bentuk lain, terutamanya roti gandum.
Di samping itu, roti pumpernickel adalah tinggi dalam serat pemakanan yang membantu dengan kesihatan keseluruhan sistem pencernaan, dan juga tinggi vitamin dan nutrien utama seperti vitamin B, mangan dan magnesium yang semuanya berfungsi untuk memberi manfaat kepada proses pencernaan.
Penentangan terhadap proses pencernaan bermakna ia melewati pepejal hingga kolon yang akan dipecah, sehingga setiap gula yang berlebihan dikeluarkan dan bukannya ditambahkan ke dalam darah. Batasan ini bermaksud gula darah disimpan pada paras yang sihat, yang seterusnya mengurangkan risiko kencing manis. Satu kajian April 2017 yang diterbitkan dalam Journal Nutrition mendapati hubungan langsung antara roti rai gandum meningkat dan kadar glukosa darah meningkat.
Seperti rai, roti pumpernickel tinggi kandungan lignan, bermakna ia juga mempunyai ciri-ciri anti kanser.
Lignans dan kanser
Kedua-dua roti rai dan roti pumpernickel adalah tinggi lignans. Institut Linus Pauling di Universiti Negeri Oregon menggambarkan lignans sebagai polifenol yang terdapat dalam tumbuh-tumbuhan, kebanyakannya benih, biji-bijian, kekacang, buah-buahan dan sayur-sayuran.
Kerana roti rai tinggi lignans, ada bukti untuk menunjukkan ia berkesan dalam memerangi kanser. Satu kajian yang diterbitkan pada tahun 2010 dalam jurnal_ Nutrition and Cancer_ mendapati bahawa penggunaan harian roti rye pada masa kanak-kanak membawa kepada separuh peluang kanser pada masa dewasa, dan walaupun ini bukan bukti konklusif, ia pastinya menunjukkan korelasi.
Satu lagi kajian yang diterbitkan pada bulan Oktober 2003 di dalam Jurnal Pencegahan Kanser Eropah , menugaskan 10 orang lelaki dengan kanser prostat kepada dua kumpulan: satu yang akan dimasukkan ke dalam diet dengan jumlah yang tinggi roti rai dan yang lain tanpa, untuk memastikan sama ada roti rai, dalam khususnya, adalah faktor penentu pencegahan kanser - kerana lignans hadir dalam banyak makanan
Kajian mendapati kumpulan makan makanan dengan roti rai mempunyai percepatan pembunuhan sel-sel kanser sebanyak 180 peratus, dengan penurunan sebanyak 14 peratus dalam tahap antigen spesifik prostat - yang menunjukkan pengecutan tumor. Walaupun kajian ini kecil, bukti ini cukup bermakna untuk menunjukkan peranan yang bermanfaat yang dimainkan lignans dalam pencegahan kanser.
Walau bagaimanapun, kajian ini menyediakan sejumlah besar roti rai kepada subjeknya untuk kajian - 15 keping sehari, tepat. Jumlah roti ini tidak disyorkan atau tidak diingini. Untungnya, lignans tidak hanya terdapat dalam roti rai. Flaxseeds juga sangat tinggi dalam lignans dan berteori untuk memberi manfaat dalam mengurangkan risiko kanser payudara, menurut Nutrisi Onkologi.
