Juga dikenali sebagai kacang navy, fagioli atau kacang kacang, kacang putih adalah pilihan klasik untuk kacang panggang atau sup. Kacang putih kecil hingga sederhana dikenali sebagai "kacang navy" selepas pelaut yang ditempatkan di luar negara, dan merindui kacang panggang tradisional, mendapati kacang putih menjadi sempurna untuk hidangan Yankee seperti kacang panggang. Kacang berkrim dan ringan, putih mengambil masa sehingga dua jam untuk memasak. Mereka juga boleh didapati dalam tin untuk makanan yang cepat tetapi sihat.
Pemakanan
Buah Laut Tentera Laut menyenaraikan kekacang kaya serat, yang menawarkan 19 g serat setiap cawan, iaitu kira-kira separuh daripada jumlah serat yang disyorkan harian, menyatakan Linus Pauling Institute di Oregon State University. Biji juga merupakan sumber protein yang baik, pada 16 g setiap cawan. Kacang putih juga menyediakan sekurang-kurangnya seperempat daripada jumlah yang disyorkan harian thiamin, asid folat, besi, tembaga, kalium, fosforus, mangan dan magnesium. Biji 1 gelas kacang mengandungi 255 kalori dan 1.1 g lemak.
Faedah
Pembungkusan pukulan besi, kacang putih datang untuk menyelamatkan orang yang berisiko untuk kekurangan zat besi, menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit. Anak-anak muda, wanita hamil, wanita yang mengalami kitaran haid berat dan orang yang mengalami kehilangan darah berat akibat kecederaan atau penyakit semuanya berisiko untuk mengalami kekurangan zat besi, yang menyebabkan keletihan dan kelemahan. Dipasangkan dengan bijirin untuk melengkapkan kandungan asid amino, kacang navy menyediakan protein lengkap yang lebih murah dan lebih rendah lemak daripada banyak produk berasaskan haiwan. Malah, kacang-kacangan seperti kacang putih berguna kepada vegetarian dan vegan mencari sumber protein nonanimal. Akhirnya, kacang serai kaya serat adalah kelebihan berat badan kerana ia menggalakkan penghadaman yang betul dan membuat anda merasa lebih cepat daripada makanan lain, namun ia rendah kalori dan lemak tepu. Kandungan serat tinggi juga berguna untuk orang yang menonton tahap kolesterol mereka.
Kelemahan
Sesetengah orang mungkin mengalami masalah membongkar sebatian dalam kacang-kacangan yang dikenali sebagai purin. Apabila itu berlaku, tubuh menghasilkan terlalu banyak asid urik, yang boleh menyebabkan batu ginjal atau gout. Sekiranya anda terdedah kepada salah satu daripada keadaan ini, tanyakan kepada doktor anda sama ada anda perlu mengurangkan penggunaan makanan seperti kacang putih, ikan, wain dan bir. Lebih biasa, kacang dan kacang kering menyebabkan kembung pada sesetengah orang. Anda mungkin mendapati ia membantu untuk mengambil suplemen gas-reducing over-the-counter. Merendam kacang selama satu atau dua hari untuk bertunas sedikit sebelum memasak juga dapat mengurangkan pembentukan gas, memaklumkan Tambahan Koperasi Universiti Utah.
Kegunaan
Masukkan kacang putih kepada cabai atau gunakan untuk kacang panggang. Sepasang hidangan dengan roti jagung untuk membuat sajian protein lengkap. Cadangan biji dan bijirin yang lain termasuk menyebarkan kacang putih yang dilapisi dengan minyak zaitun dan bawang putih pada roti pita gandum, menggunakan kacang putih dan mi dalam sup seperti minestrone, melemparkan kacang putih ke dalam salad pasta yang sejuk atau nasi atau biji-bijian lain yang berwarna putih kacang dan sayur-sayuran yang dimasak.
