Bagaimana untuk memasak steak dihiris nipis bawah di dalam kuali

Steak nipis dihiris nipis boleh dimasak dalam kuali, tetapi mudah memasak daging dan membuat stik yang sukar. Stik bulat bawah datang dari bonggol daging lembu, potongan daging yang sukar dengan tisu penghubung.

Steak nipis dihiris nipis boleh dimasak dalam kuali, tetapi mudah memasak daging dan membuat stik yang sukar. Kredit: Milkos / iStock / GettyImages

Steak bulat bawah paling baik dipecahkan dengan kaedah memasak lembap seperti berani, menurut University of Nebraska-Lincoln. Pukulan stik juga agak kurus, menjadikannya pilihan yang lebih sihat daripada potongan seperti ribeyes.

Apabila memasak resipi steak bulat yang dihiris nipis dalam kuali, cuba perapian untuk menambah rasa, lembutkan daging dan sediakan kelembapan semasa memasak. Mallet daging membantu memasak stik sebelum memasak.

Langkah 1: Pound Steak Bawah Bawah

Letakkan steak bulat bawah di papan pemotong dan paun mereka rata dengan palet daging, menumpukan usaha anda khusus di sekitar tisu penghubung yang memisahkan bahagian daging yang berbeza dalam stik.

Sekiranya daging pada satu hujung stik lebih tebal, kocoknya menjadi ketebalan seragam sehingga stik memasak secara merata.

Langkah 2: Marinate untuk Tender Round Steak

Marinate daging anda untuk steak bulat bawah tender. Letakkan stik dalam mangkuk dengan tudung yang ketat. Tuangkan pilihan pengasam anda ke atas stik dan letakkan di dalam peti sejuk untuk memasak selama sekurang-kurangnya satu jam atau semalaman. Cobalah perapian botol atau campurkan sendiri dengan bahan asas di dalam pantri anda.

Campurkan komponen berasid, seperti cuka sari apel atau cuka balsamic, dengan lemak yang sihat, seperti minyak zaitun atau minyak kelapa, serta pilihan rempah dan rempah untuk rasa tambahan.

Langkah 3: Minyak Pan

Tambah 1 hingga 2 sudu minyak goreng untuk meluruskan bahagian bawah kuali, cukup untuk pelinciran tanpa menambah terlalu banyak lemak tambahan. Panaskan kuali di atas api sederhana. Steak biasanya dipanaskan di atas api yang tinggi, tetapi haba sederhana lebih baik untuk mencegah stik nipis yang terlalu masak.

Langkah 4: Tambah Daging Anda

Tambah steak bulat bawah ke keranjang preheated. Turunkan stik di kuali dari badan anda untuk mengelakkan kebocoran minyak.

Langkah 5: Kedua-dua belah Brown

Masak steak selama kira-kira tiga minit di sebelah pertama atau sehingga stik mula berwarna coklat. Flip steak bulat bawah dan masak selama tiga minit lagi hingga coklat ke sisi kedua.

Langkah 6: Semak Suhu

Masukkan termometer daging di tengah steak bulat lembut untuk memeriksa derma. Stik bulat bawah paling lembut apabila dimasak tidak lebih daripada medium-rare, atau kira-kira 145 darjah Fahrenheit - suhu selamat minimum untuk penggunaan daging lembu, menurut Akademi Pemakanan dan Dietetik.

Kurangkan haba ke medium-low dan terus masak, sambil membalikkan sesekali, sehingga steak sampai ke tahap dadu yang diinginkan. Jumlah masa memasak bergantung kepada ketebalan sebenar stik, jadi rujuklah pada termometer daging apabila mengukur derma.

Langkah 7: Buang dan Rehat

Keluarkan stik dari kuali dan biarkan ia berehat selama sekurang-kurangnya tiga minit untuk mengagihkan semula jus sepanjang stik.

Ikut Petua ini

Cuba potong stik nipis ke dalam jalur sempit dan masak dengan beberapa sayuran yang dihiris untuk membuat hidangan goreng yang mudah dan sihat.

Cari stik bulat bawah dari daging lembu yang diberi makan yang kurang lemak daripada daging butir butir, serta asid lemak omega-3 yang lebih tinggi - lemak sihat yang boleh membantu mengurangkan risiko penyakit jantung, menurut Mayo Clinic.

Selain itu, lembu yang diberi makan bijirin sering diatasi dan dipam dengan hormon dan antibiotik untuk menjadikannya tumbuh dengan pesat sebagai penyediaan penyembelihan.