Serbuk kunyit adalah rempah kering yang dibuat dari tumbuhan kunyit ( Curcuma longa ). Ia digunakan dalam masakan dan sebagai makanan tambahan.
Bahan aktif utamanya, kurkumin kuning terang, telah dikaji untuk membantu merawat keradangan, arthritis, perut, keadaan kulit, pundi hempedu dan masalah hati serta kanser dan penyakit sistemik yang lain.
Mengenai Serbuk Kunyit
Tumbuhan kunyit berbunga berasal dari India dan Asia Selatan, dan tergolong dalam keluarga halia. Akar dituai dan digunakan segar dalam masakan, atau direbus dalam air dan dikeringkan. Mereka kemudiannya tanah ke dalam serbuk oren-kuning yang mendalam sehingga lazimnya dalam hidangan curian.
Dikenali dengan aroma wangi dan sedikit rasa pahit, kunyit merupakan rempah masakan yang biasa dan digunakan dengan baik dalam masakan India. Ia juga merupakan sumber utama polkhenol curcumin, dipercayai mempunyai sifat anti-radang dan antioksidan.
Serbuk kunyit, yang mengandung curcumin, digunakan di seluruh dunia dalam memasak dan pewarna semulajadi. Penggunaan kuliner adalah cara untuk memanfaatkan manfaat kesihatannya. Kunyit adalah bahan pokok dalam kari India dan disajikan di teh di Jepun. Di Amerika Syarikat, serbuk kunyit ditemui dalam sawi, keju dan makanan lain - bahkan latte.
Manfaat Kesihatan Serbuk Kunyit
Kegunaan kunyit serbuk dalam perubatan tradisional dan Aruveydic sudah mantap, dan bidang medik moden kini menyelidiki sifat penyembuhannya, dengan fokus pada kurkumin secara khusus. Pusat Peringatan Kanser Sloan Kettering mencatatkan bahawa di makmal, eksperimen telah menunjukkan bahawa bahan-bahan dalam kunyit, yang disebut curcuminoids, menghalang keradangan dengan menghalang molekul yang menyebabkannya.
Walaupun kekurangan bukti yang banyak untuk menyokong tuntutan kesihatan tertentu, serbuk kunyit masih digunakan untuk menangkis kanser, merawat jangkitan, mengurangkan keradangan, merawat batu ginjal dan melegakan perut dan gas usus.
Kunyit boleh ditelan melalui makanan (sebagai serbuk), dalam ekstrak cecair atau dalam kapsul. Klinik Cleveland memberi amaran bahawa walaupun risiko kesan sampingan dari serbuk kunyit adalah rendah, dan interaksi ubat tidak mungkin anda harus berhenti mengambil kunyit jika anda mempunyai kesan buruk. Serbuk kunyit boleh menyebabkan kembung atau berinteraksi dengan ubat-ubatan darah, menurut Cleveland Clinic.
Kegunaan Turmerik dalam Rawatan Kanser
Curcumin sedang dikaji untuk digunakan dalam merawat pelbagai jenis kanser, kerana dipercayai mengandungi sifat antioksidan. Ia juga boleh mengurangkan bengkak dan keradangan yang kelihatan memainkan peranan dalam kanser.
Satu kajian yang diterbitkan pada Ogos 2018 dalam Prosiding Akademi Sains Kebangsaan menunjukkan bahawa kurkumin secara berkesan membunuh sel-sel kanser tertentu. Walaupun kajian ini dijalankan pada tikus dan bukannya manusia, penemuannya patut disebut kerana ia mencadangkan bahawa curcumin berpotensi digunakan untuk pencegahan atau rawatan untuk kanker payudara proteasome, seperti kanser payudara triple-negatif dan multiple myeloma.
Namun, Klinik Mayo berhati-hati untuk menyatakan bahawa penyelidikan berterusan berkaitan dengan kunyit, memetik kemungkinan bahawa curcumin dapat mencegah kanser, memperlambat penyebaran kanser, membuat kemoterapi lebih berkesan, dan melindungi sel yang sihat dari kerosakan oleh terapi radiasi, walaupun ia belum terbukti secara saintifik.
Cara Mengambil Serbuk Kunyit
Institut Kesihatan Kebangsaan mendakwa bahawa serbuk kunyit yang digunakan dalam jumlah yang diuji untuk tujuan kesihatan umumnya dianggap selamat apabila diambil oleh mulut atau digunakan pada kulit. Walau bagaimanapun, serbuk kunyit yang diambil dalam dos yang besar atau digunakan jangka panjang boleh menyebabkan masalah gastrointestinal.
Anya Guy, seorang ahli diet Mayo Clinic yang mengulas artikel artikel 2018 untuk Mayo Clinic News Network, mengesyorkan mengambil serbuk kunyit dalam bentuk bubuk atau makanan seperti kari atau chutney. Susunan turmeric yang dicadangkan adalah sehingga 8 gram sehari. Lebih baik untuk memulakan pada dos yang rendah dan bekerja sehingga yang lebih tinggi. Ini akan membantu mengelakkan sebarang masalah gastrousus yang mungkin berlaku sehingga anda terbiasa dengan kesan kunyit pada sistem anda.
