Asal cip kentang sangat diperdebatkan, dengan beberapa orang mengatakan ia secara tidak sengaja dicipta oleh seorang chef yang terlebih dahulu memesan kentang goreng di 1853 Saratoga Springs, menurut JSTOR Daily . Orang lain mendakwa bahawa resipi cip kentang muncul sekitar 1817 dalam buku William Kitchiner, Oracle The Cook .
Dalam mana-mana kes, apa yang kita semua boleh bersetuju adalah bahawa cip kentang adalah makanan ringan lazat yang telah berkembang dalam penjenamaan, penyediaan dan mungkin nilai pemakanan sejak awal tahun 1800-an.
Dengan peningkatan pengguna yang berjiwa kesihatan dan penambahan jenama baru selain hanya Lay dan Pringles tradisional di rak kedai, syarikat menggunakan minyak alternatif dan bukannya standard canola, bunga matahari dan / atau minyak jagung yang popular. Oleh itu, kami bercakap dengan ahli diet untuk mendapatkan kekurangan dari apakah cip dibuat dengan alpukat, minyak zaitun dan minyak kelapa lebih sihat.
: 9 Swap Chip Potato-for-You
Minyak masak mana yang terbaik?
"Walaupun sesetengah minyak lebih sihat daripada yang lain, jenis minyak yang digunakan dalam cip kentang tidak akan menjadikan perbezaan nutrisi atau makna besar untuk kesihatan keseluruhan, " kata Rahaf Al Bochi, RDN dan jurucakap Akademi Pemakanan dan Dietetik, LIVESTRONG. com.
Perkara itu, banyak jenama cip yang memilih minyak sihat seperti alpukat dan minyak zaitun biasanya mempunyai senarai ramuan yang lebih pendek - jadi anda mungkin tidak akan mendapat apa-apa warna atau rasa buatan yang biasanya anda dapati dalam cip tradisional.
Seperti mana-mana makanan ringan, jumlah yang anda makan adalah kunci dan "cip yang dibuat dengan minyak alpukat atau minyak zaitun mungkin sedikit pilihan yang lebih sihat - tetapi pada akhirnya, kerepek kentang harus dinikmati secara sederhana, tanpa mengira minyak yang digunakan."
Jika Bochi membuat cip di rumah, dia akan menjadi minyak alpukat kerana faedah kesihatan dan keupayaannya untuk menahan suhu yang lebih tinggi. Minyak zaitun adalah pilihan terbaik seterusnya kerana minyak kelapa mempunyai peratusan lemak tepu yang lebih tinggi, yang dikaitkan dengan penyakit jantung apabila dimakan dalam jumlah yang tinggi.
Sekiranya anda membuat kerepek kentang buatan sendiri, pastikan anda tidak hanya menggunakan minyak alpukat, tetapi juga lihat jumlah garam yang anda tambah dan berapa banyak yang anda makan. Bochi mengingatkan kita, sekali lagi, untuk diingat bahawa sebagai memuaskan sebagai snek klasik, kesederhanaan adalah kunci.
Sekarang, mari kita berikan kejelasan dan maklumat tambahan mengenai ketiga-tiga jenis minyak ini.
Minyak alpukat
Minyak alpukat diperbuat daripada menekan pulpa alpukat, dan faedah kesihatannya termasuk mengurangkan kolesterol dan mempromosikan kesihatan jantung. Kaya dengan lemak yang sihat, vitamin A dan lutein, antioksidan untuk mata, minyak alpukat terdiri daripada 71 peratus asid lemak tanpa monounsaturated jantung, menurut kajian Mei 2013 dalam Kajian Kritikal dalam Sains Makanan dan Pemakanan . Di samping itu, minyak alpukat mempunyai titik asap tertinggi bagi semua minyak masak berasaskan tumbuhan pada 510 hingga 520 darjah Fahrenheit.
Minyak zaitun
Kajian telah menunjukkan bahawa apabila minyak zaitun digunakan untuk menggoreng makanan, ia tidak menjejaskan nilai pemakanan seperti minyak yang lain. Malah, kajian Disember 2015 dalam jurnal Food Chemistry mendapati bahawa makanan menggoreng dalam minyak zaitun yang lebih dara membantu makanan mengekalkan lebih banyak nutrien daripada apabila makanan direbus.
Minyak kelapa
Terdapat tiga jenis minyak kelapa, menurut Jabatan Kesihatan Selatan South Dakota - sebahagian daripada minyak kelapa hidrogenasi, minyak kelapa halus dan minyak kelapa dara.
Daripada ketiga, minyak kelapa dara dianggap mempunyai manfaat kesihatan yang paling, kerana ia dikeluarkan tanpa proses kimia yang tidak alami dari buah kelapa segar dan matang. Walaupun minyak kelapa dara yang paling bermanfaat, tidak selalu ada pilihan di supermarket besar. Apabila jenis yang betul digunakan - dan digunakan dengan berhemat - minyak kelapa menimbulkan kolesterol HDL "baik" dalam badan, menurut Harvard Health Publishing. Oleh itu, pastikan untuk memeriksa jenis minyak kelapa cawan anda.
Keripik Kentang yang Sihat untuk Beli
Lihat jika anda boleh menemui beberapa pilihan yang berbeza pada kali seterusnya di supermarket. Semua jenama ini mempunyai senarai ramuan yang lebih baik untuk anda.
1. Kettle Brand Himalayan Salt Avocado Oil Potato Chips
Beg minyak alpukat yang berisi 6 gram lemak dan 1 gram lemak tepu setiap hidangan dan cip dibuat dengan hanya tiga bahan.
: Amazon.com; Harga: $ 3.69 setiap beg
2. Kesihatan Lada Cracked & Garam Laut Minyak Zaitun Minyak Zaitun
Kesihatan yang Baik menawarkan pilihan yang sama dengan yang dimasak dengan minyak zaitun. Jenama itu tidak menentukan jenis minyak zaitun yang digunakan, tetapi satu hidangan mengandungi 8 gram lemak dan 1 gram lemak tepu.
: Amazon.com; Harga: $ 35.88 untuk 12 pek
3. Salutan Minyak Laut Jujur dari Salt Coconut Chips
Cip jujur Jackson mengandungi gram lemak yang paling banyak dengan 9 gram dan 7 gram lemak tepu berkat minyak kelapa. Minyak tropika memberikan cip yang dimasak dengan lambat sedikit rasa manis.
Amazon.com; Harga: $ 3.97 setiap pagi
