Di sebelah air, teh adalah minuman yang paling banyak digunakan di dunia. Tetapi istilah "teh" adalah yang agak luas yang merangkumi beberapa jenis minuman. Terdapat banyak rasa teh, tetapi terdapat juga asas teh yang berbeza, seperti teh putih dan teh hijau (dan teh hitam, tentu saja).
Walaupun majoriti penyelidikan saintifik telah dilakukan pada teh hijau - kerana itu jenis yang dipercayai mempunyai manfaat yang paling - penyelidik telah mula menggali manfaat kesihatan teh putih juga. Jadi, yang lebih sihat? Jawapan ringkas ialah: mereka kedua-dua pilihan yang baik; tetapi yang terbaik untuk anda bergantung pada apa yang anda cari untuk keluar dari teh anda.
Teh Putih vs Teh Hijau
Kedua-dua teh putih dan teh hijau adalah teh komersial utama yang berasal dari tunas dan daun tumbuhan Camellia sinensis. Sama ada teh berakhir sebagai teh hijau atau teh putih bergantung kepada bagaimana ia dikeringkan dan diproses selepas memilih. Teh hijau diperbuat daripada daun tumbuhan yang digulung dan dikeringkan dan kemudian dikukus dan / atau pan goreng.
Sebaliknya, teh putih, yang sebenarnya dianggap pelbagai teh hijau, dibuat daripada tunas baru dan daun muda. Ia tidak bereaksi, dan, dalam sesetengah kes, tunas dan daun boleh disekat dari cahaya matahari supaya tumbuhan tidak menghasilkan banyak klorofil. Ini menjadikan teh kelihatan putih.
Satu laporan yang diterbitkan dalam Food Research International pada bulan Jun 2017 menunjukkan bahawa teh putih adalah bentuk teh paling tidak diproses, dan kerana itu, ia mempunyai sifat antioksidan, anti-radang dan anti kanser yang kuat.
Walau bagaimanapun, satu lagi laporan dari terbitan Februari Bioteknologi Farmaseutikal Semasa berpendapat bahawa sebilangan sebatian dalam teh, yang dipanggil polyphenols, boleh menjadi lebih bioavailable semasa pemprosesan dan penapaian. Para penyelidik dari laporan ini mengatakan bahawa, kerana ini, teh hijau sebenarnya lebih kaya dengan sifat antioksidan.
Manfaat Kesihatan Teh Hijau
Tetapi apa faedah sebenar teh hijau? Terdapat banyak, tetapi salah satu sebatian paling kuat dalam teh hijau yang bertanggungjawab untuk banyak manfaat kesihatannya adalah katekin yang dipanggil epigallocatechin gallate, atau EGCG. Terdapat banyak penyelidikan mengenai EGCG, yang merupakan antioksidan yang kuat, dan kajian ini menunjukkan bahawa catechin boleh membantu:
Walaupun terdapat banyak penyelidikan mengenai teh hijau, belum ada satu tan kajian yang dilakukan pada teh putih; Walau bagaimanapun, sejak kepentingan faedah kesihatan teh putih telah berkembang, para penyelidik telah memberi respons sedikit dengan sains yang disasarkan.
Manfaat Kesihatan Teh Putih
Teh putih mempunyai banyak sebatian yang menggalakkan kesihatan yang membantu mengelaskannya sebagai:
- Antioksidan
- Anti-radang
- Anti-mutagenik (yang bermaksud ia membantu mencegah mutasi negatif dalam sebatian berpotensi berbahaya)
- Anti-kanser
Satu kajian yang diterbitkan dalam Kimia Makanan pada Disember 2013 melihat sama ada teh putih mempunyai kesan positif terhadap cara badan anda mengendalikan glukosa (atau gula darah) dan lemak. Para penyelidik mendapati bahawa teh putih dapat membantu mengikat yang buruk, atau LDL, kolesterol dan meningkatkan kadar yang baik, atau HDL, paras kolesterol. Kombinasi ini dapat menjaga jantung anda lebih sihat dan mengurangkan risiko penyakit jantung anda. Laporan itu juga menyatakan bahawa teh putih dapat membantu mengimbangi tahap glukosa darah.
Satu lagi kajian yang diterbitkan dalam isu Nutrisi September 2019 berbanding bagaimana jenis teh (putih, hijau, hitam dan oolong) boleh mempengaruhi berat badan anda dan cara tubuh anda memetabolisme asid hempedu (jus pencernaan yang membantu memecahkan lemak anda makan) dan memainkan peranan dalam mengawal metabolisme dan berat badan anda.
Para penyelidik dari kajian melaporkan bahawa semua jenis teh yang berbeza telah menjejaskan metabolisma asid hempedu, yang bermaksud bahawa cara tubuh anda memetabolismakan lemak dan makanan yang anda makan turut terjejas. Ini menunjukkan keputusan yang menjanjikan untuk peranan teh dalam penurunan berat badan, tetapi para penyelidik juga menyatakan bahawa teh oolong sebenarnya adalah satu-satunya yang seolah-olah mempunyai kesan penurunan berat badan langsung yang bebas daripada metabolisme asid hempedu.
Kesan Synergistic
Tetapi menurut laporan yang diterbitkan dalam Journal of the Science of Food and Agriculture pada November 2017, daripada membandingkan manfaat teh putih ke atas teh hijau, mungkin lebih baik untuk menikmati kedua-duanya - dan semua jenis teh lain. Laporan itu menyatakan bahawa teh yang berlainan mempunyai pelbagai jenis sebatian yang bermanfaat. Sebagai contoh, teh hijau mengandungi catechin, proanthocyanidins dan flavonols, manakala teh putih mengandungi l-theanine dan gamma-aminobutyric acid (GABA).
Sebatian ini mempunyai manfaat individu sendiri, tetapi apabila mereka digabungkan, mereka mungkin lebih berkuasa. Penyelidik menegaskan bahawa banyak fitokimia dan sebatian dalam teh menjadi lebih aktif secara biologi apabila anda memasukkan semuanya dalam diet anda. Jadi, bukannya memilih hanya satu jenis teh, berikannya. Anda boleh mempunyai teh hijau dengan sarapan pagi dan teh putih untuk pilihan petang.
Suhu air yang anda gunakan untuk mengetuk teh (dan tempoh masa anda membenarkan teh ke curam) juga memainkan peranan dalam bagaimana teh bermanfaat. Menurut laporan yang diterbitkan dalam Journal of Food Science pada bulan Januari 2016, aktiviti antioksidan teh berbeza dipengaruhi oleh waktu dan suhu pengambilan.
Teh putih seolah-olah mempunyai jumlah antioksidan yang paling tinggi dari segi biologi apabila dibasuh dengan air panas untuk tempoh masa yang lama. Sebaliknya, teh hijau mempunyai jumlah antioksidan yang paling tinggi selepas terkena air sejuk untuk sementara waktu.
