Nutrien utama dalam roti putih adalah kanji, dengan dua kepingan yang menyediakan lebih daripada 20 g kanji, menurut Jabatan Pertanian AS Data Pertanian Nutrien. Roti putih juga mengandungi protein dan sejumlah kecil lemak dan gula lain. Untuk mendapat manfaat daripada nutrien ini, bagaimanapun, badan anda harus mencerna roti menjadi komponen yang cukup kecil untuk diserap.
Proses pencernaan
Proses pencernaan kanji bermula di mulut anda, di mana amilase dalam air liur anda mengetuk molekul kanji yang besar menjadi gula yang dipanggil glukosa. Apabila roti putih bergerak dari mulut ke perut anda dan akhirnya ke usus kecil anda, amilase tambahan yang disembuhkan oleh pankreas anda mencuba sebarang molekul kanji yang tinggal sehingga hanya glukosa kekal. Protein dalam roti putih menjalani pencernaan di dalam perut dan usus kecil, di mana enzim asid perut dan protein yang mencerna mengemas molekul protein menjadi asid amino tunggal. Jumlah kecil lemak dalam roti putih akan dicerna dalam usus kecil anda, di mana lipase memecah setiap molekul lemak menjadi tiga asid lemak dan gliserol.
Nutrien
Berikutan pencernaan, sel-sel lapisan usus kecil anda menyerap molekul glukosa, asid amino, asid lemak dan gliserol yang dibebaskan dari roti putih yang anda makan. Glukosa adalah produk pencernaan roti yang paling melimpah, dan nutrien ini berfungsi sebagai bahan bakar untuk semua sel tubuh anda. Otak dan buah pinggang anda bergantung pada glukosa untuk berfungsi dengan baik. Asid amino dari protein dalam roti putih - hampir 4 g dalam servis 2 keping - membantu membina dan memperbaiki otot dan tisu, menyokong sistem imun anda dan mensintesis sel darah merah. Walaupun roti putih mengandung kurang daripada 2 g lemak setiap 2 keping, nutrien ini membantu mengekalkan membran sel anda dan membolehkan pertumbuhan dan perkembangan normal sekali proses pencernaan membebaskan komponennya ke sel anda.
Masalah kesihatan
Pertimbangan
Roti putih mengandungi hanya 1 g serat dalam dua keping, yang merupakan jumlah yang sangat kecil. Walaupun badan anda tidak mencerna serat, penting untuk kesihatan pencernaan anda. Dengan menyediakan produk pukal kepada sisa, serat membantu menjaga pencernaan anda secara berkala dan mengurangkan risiko sembelit anda. Roti bijirin keseluruhan adalah lebih baik daripada roti putih sebagai sumber serat.
