Orang-orang Mesir purba percaya cendawan adalah tumbuhan keabadian, dan walaupun mereka mungkin tidak membantu anda hidup selama-lamanya, cendawan menyediakan nutrien untuk menjaga kesihatan tubuh anda. Cendawan datang dalam pelbagai jenis, termasuk butang putih, portobello dan shiitake. Anda boleh memanggang, memasak atau memanggang mereka, tambah mereka untuk memerah, sos dan sup, atau salad atas dengan mereka. Mana-mana cara anda memilih untuk makan cendawan, mereka akan meletakkan anda satu langkah lebih dekat untuk memenuhi keperluan anda untuk banyak vitamin yang anda tidak biasa temukan dalam bahagian menghasilkan.
Vitamin B-1, B-2 dan B-3
Satu cawan cendawan butang putih membekalkan anda dengan 7 peratus DRI untuk thiamin, atau vitamin B-1; 30 peratus daripada DRI untuk riboflavin, atau vitamin B-2, untuk lelaki dan 35 peratus untuk wanita; dan 22 peratus daripada DRI untuk niacin, atau vitamin B-3, untuk lelaki dan 25 peratus untuk wanita. Vitamin B membolehkan anda menghasilkan tenaga, memetabolisme lemak dan protein, dan menjaga kulit, rambut, mata, hati dan sistem saraf anda sihat. Shiitake dan cendawan portobella sedikit lebih rendah dalam thiamin dan riboflavin, tetapi lebih tinggi dalam niacin, manakala cendawan tiram mempunyai kandungan yang lebih tinggi daripada ketiga-tiga vitamin ini.
Vitamin B-6
Cendawan mungkin benar-benar meningkatkan mood anda, terutamanya shiitake dan cendawan portobella. Satu ratus gram, atau kira-kira lima cendawan shiitake keseluruhan, mengandungi 23 peratus daripada DRI untuk vitamin B-6 untuk orang dewasa 19 hingga 50 tahun. Satu cawan portobella cendawan mengandungi 10 peratus, satu cawan tiram cendawan mengandungi 7 peratus dan satu cawan cendawan putih mengandungi 8 peratus daripada DRI vitamin ini. Vitamin B-6 membolehkan anda membuat hormon yang mempengaruhi mood anda dan mengawal jam dalaman badan anda dan penting untuk perkembangan dan fungsi otak yang normal.
Vitamin D
Cendawan adalah satu-satunya pilihan anda untuk vitamin D apabila anda berbelanja untuk menghasilkan. Mereka membuat vitamin D dengan cara yang sama seperti yang anda lakukan - apabila terdedah kepada cahaya matahari. Cendawan biasanya ditanam dalam kegelapan, tetapi ada yang ditanam di bawah sinar ultraviolet untuk mempromosikan pengeluaran vitamin D. Majalah "Kesihatan" memetik cendawan Dole portobella sebagai contoh - satu cawan mengandungi 400 Unit Antarabangsa, atau 66 peratus, dari DRI vitamin D. Vitamin D berfungsi dengan kalsium untuk membina tulang anda dan menjadikannya kuat. Artikel 2012 di laman web Huffington Post menggalakkan anda meninggalkan cendawan anda di luar matahari untuk meningkatkan kandungan vitamin D mereka.
Vitamin lain
Cendawan memberi anda sejumlah kecil folat, vitamin B-12 dan vitamin C. Folat adalah penting untuk sel-sel yang berkembang pesat dan anda memerlukannya untuk membuat bahan genetik dan untuk memastikan otak anda berfungsi dengan baik. Vitamin B-12 berfungsi dengan folat untuk memperbaiki sistem imun dan mood anda dan sangat penting untuk sel-sel saraf dan bahan genetik anda. Badan anda menggunakan vitamin C untuk membentuk protein yang diperlukan untuk kulit, ligamen, saluran darah dan tendon. Anda juga memerlukannya untuk menyembuhkan luka dan menjaga tulang dan gigi anda sihat.
