Apa jenis cendawan yang anda masak dengan stik?

Cendawan dan stik boleh digabungkan untuk membuat hidangan lazat yang anda dan keluarga anda dapat menikmati pada waktu makan. Jenis cendawan yang anda pilih bergantung pada jenis hidangan yang anda buat dan berapa banyak rasa yang anda ingin tambah. Sebelum anda menyediakan hidangan stik dengan cendawan, pastikan anda mengeluarkan sebarang bahagian yang tidak boleh dimakan. Sebagai contoh, cendawan Portobello sepatutnya dipindahkan sebelum penyediaan.

A steak dan cendawan di atas pinggan. Kredit: keko64 / iStock / Getty Images

Cendawan Shiitake

Steak sayap panggang boleh dihidangkan dengan pelbagai cendawan. Walau bagaimanapun, menambah cendawan shiitake benar-benar dapat meningkatkan rasa daging dan disyorkan oleh laman web Simply Recipes. Cendawan Shiitake mempunyai rasa berasap yang dipertingkatkan apabila dimasak. Cendawan mesti disemai dan ditambah kepada stik selepas pembakaran selesai.

Cendawan Portobello

Cendawan Portobello adalah iringan biasa untuk hidangan stik. Mereka biasanya sekitar 6 inci dan mempunyai rasa yang sama dengan stik. Oleh kerana saiz besar cendawan, anda hanya perlu membeli beberapa untuk menyediakan hidangan stik. Pemotongan sirloin atas stik paling kerap digunakan dalam resipi yang termasuk topping daging dengan cendawan Portobello. Sirloin boleh dibakar atau dimasak dengan cendawan dalam kuali.

Cendawan Cremini dan Tiram

Pilihan tambahan untuk hidangan steak dan cendawan adalah jenis cremini dan tiram. Cendawan Cremini mempunyai tekstur dan rasa yang serupa dengan cendawan Portobello kerana mereka adalah versi Portobellos yang tidak matang. Jika anda membuat hidangan steak lada, cendawan tiram mempunyai rasa pedas yang menjadi kurang sengit selepas memasak.

Pertimbangan

Tidak kira apa jenis cendawan yang anda pilih untuk hidangan stik anda, cendawan semua harus mempunyai tekstur teguh tanpa sebarang lebam. Apabila anda melihat di bawah cendawan, insang harus rapat bersama kerana mereka cenderung untuk memisahkan usia cendawan. Anda boleh menyimpan jenis ini untuk tempoh yang lebih lama. Walau bagaimanapun, cendawan dengan insang longgar akan menambah lebih banyak rasa, tetapi ia harus digunakan tidak lama selepas membeli.