Fettuccine Alfredo adalah hidangan pasta Itali dengan sos krim cheesy. Dipasangkan dengan dada ayam bakar atau dihidangkan secara bersendirian, ia adalah pilihan hidangan utama yang lazat. Menurut Epicurious, Alfredo di Lello adalah tukang masak Rom yang mencipta hidangan ini pada tahun 1920-an. Semasa sos disediakan secara komersial, anda tidak perlu menjadi tukang masak yang terlatih untuk membuat Alfredo sendiri fettuccine buatan sendiri.
Fettuccine
Secara teknikal, anda boleh menggunakan mi apa-apa bentuk dalam hidangan ini; Walau bagaimanapun, mi tradisional yang dipanggil adalah fettuccine, yang merupakan mi panjang, rata, luas. Mie Fettuccine biasanya terdapat di dalam kotak pasta di pasar raya anda atau segar di bahagian hasil. Kerana lebar, mie fettuccine mengambil sedikit lebih lama untuk menyediakan daripada mi spageti. Rebus mi segar selama kira-kira empat minit dan mi kering selama lapan hingga 12 minit. Untuk sentuhan yang lebih sihat, anda boleh menggunakan mi gandum fettuccine keseluruhan.
Krim
Krim keju Alfredo bergantung kepada krim yang anda gunakan. Pilih krim berdasarkan bagaimana sihat anda mahu resipi anda. Krim berat yang penuh lemak, separuh setengah separuh jalan, dan susu rendah lemak juga pilihan untuk unsur krim saus Alfredo anda. Ingatlah, lebih banyak lagi menggemukkan krim, lebih pedas sos Alfredo anda akan menjadi.
Keju
Gunakan keju Parmesan dalam sos Alfredo fettuccine anda. Secara tradisinya, parmesan yang baru parut digunakan untuk membuat sos. Walau bagaimanapun, parmesan yang dibungkus, boleh digantikan untuk membuat resepi lebih mudah untuk disediakan. Parmesan parut dalam tin bukan pilihan yang baik untuk jenis sos ini, kerana ia mengandungi terlalu banyak pengisi yang dimasukkan dengan betul ke dalam sos anda. Untuk kelainan yang berbeza, pertimbangkan untuk menambah keju romano sedikit atau bahkan keju asiago untuk mengubah rasa sos Alfredo anda sedikit.
Rempah
Walaupun sosok Alfredo fettuccine boleh mengandungi banyak rempah yang berlainan, satu perasa penting adalah lada. Suatu hidangan Alfredo tradisional memerlukan lada yang segar dari lada. Walau bagaimanapun, lada hitam yang sudah pun tanah atau lada putih juga pilihan. Rempah-rempah pelengkap yang anda boleh masukkan ialah jus lemon, bawang putih dan pala. Walaupun tidak secara teknikal rempah-rempah, jangan lupa untuk memasukkan mentega untuk memberikan saus anda rasa yang lebih kenyal.
