Asid L-glutamat, juga dikenali sebagai asid glutamat, adalah salah satu daripada banyak komponen protein. Seperti rakannya glutamat asid amino, ia dihasilkan secara semulajadi oleh badan; Walau bagaimanapun, ia adalah sejenis asid amino yang berbeza. Walaupun ramai yang mengambil makanan tambahan glutamin, asid L-glutamat dihasilkan secara semulajadi oleh tubuh dalam jumlah yang cukup untuk kebanyakan orang. Ia juga mempunyai beberapa kesan mengejutkan pada otak dan alam sekitar.
Asid L-Glutamat
Asid amino sering dipanggil blok bangunan protein, dan apa yang kekal selepas protein dipecah oleh badan. Terdapat lebih daripada 20 jenis asid amino, yang semuanya mempunyai sifat dan kesan yang berlainan. Menurut Medline Plus, asid L-glutamat adalah asid amino yang tidak penting. Ini tidak bermakna tubuh anda tidak memerlukannya; ia hanya bermaksud badan mencipta asid L-glutamat - ia tidak bergantung kepada diet untuk sumbernya.
Di manakah ia datang?
Asid glutamat dibuat oleh badan, tetapi ia juga boleh didapati dalam sumber makanan serta makanan tambahan. Per Providence Health, tidak diperlukan bagi kebanyakan orang untuk menambah asid L-glutamat dalam diet mereka, kecuali jika dinasihatkan untuk berbuat demikian oleh doktor. Banyak asid L-glutamat boleh didapati dalam daging, telur, produk tenusu, ayam dan ikan. Di samping itu, beberapa makanan tumbuhan juga mengandungi asid glutamat. Asid Glutamat juga terdapat di lorong tambahan, dan disahkan dengan baik oleh mereka yang tidak mempunyai keadaan kesihatan kronik.
Suplemen Asid Glutamat
Walaupun jarang diperlukan untuk menambah asid l-glutamat, Providence Health melaporkan bahawa mereka yang kekurangan protein mungkin memerlukan suplemen. Walau bagaimanapun, ia tidak dimaksudkan untuk diambil oleh semua orang. Asid L-glutamat merangsang reseptor glutamat otak. Kerana mungkin terdapat hubungan antara rangsangan ini di dalam otak dan beberapa jenis keadaan neurologi, seperti epilepsi, anda tidak boleh mengambil makanan tambahan itu jika anda mengalami gangguan sistem saraf. Di samping itu, anda juga harus mengelakkan asid L-glutamat jika anda mempunyai penyakit ginjal atau hati.
Penggunaan Alam Sekitar
Anda tidak akan berfikir bahawa suplemen makanan boleh digunakan sebagai racun perosak, tetapi ini sebenarnya berlaku dengan asid L-glutamat. Malah, ia telah di pasaran sebagai racun perosak semulajadi sejak awal tahun 1998, mengikut Jabatan Perlindungan Alam Sekitar Amerika Syarikat. Ia boleh digunakan untuk tumbuh-tumbuhan hiasan serta yang digunakan untuk makanan, seperti pokok buah-buahan dan tanaman lain. Kerana ia adalah sebahagian semula jadi kebanyakan tubuh manusia, ia dianggap selamat untuk mamalia dan mempunyai sedikit kesan terhadap alam sekitar. Ia biasanya direka untuk penggunaan komersial.
