Orang Amerika makan sebilangan besar beras, dengan banyak makan nasi putih setiap hari. Makan terlalu banyak beras boleh memberi anda terlalu banyak karbohidrat dan vitamin C yang tidak mencukupi. Ia juga boleh meningkatkan risiko diabetes dan Tipe kardiovaskuler.
Petua
Beras Tidak Kaya Kaya Nutrisi
Menurut USDA FoodData Central, satu cawan nasi pendek yang dimasak, beras putih yang kaya mengandungi 53 gram karbohidrat, 2 gram kalsium, 2.72 gram besi, 15 gram magnesium, 4.39 gram protein dan 242 kalori.
Terdapat juga sejumlah kecil vitamin seperti folat dan tiamin, serta mineral seperti kalium, fosforus dan besi. Tidak semestinya tiada vitamin C, vitamin A atau vitamin D antara vitamin dalam beras, dan natrium yang sangat kecil, walaupun dalam beras putih berasaskan pendek. Padi putih pendek tanpa biji mengandungi lebih kurang daripada vitamin dan mineral ini.
Beras mempunyai jumlah minimum makronutrien penting dan mikronutrien. Makan terlalu banyak nasi dan tidak cukup makanan lain dengan pelbagai nutrien boleh meninggalkan anda dengan kekurangan nutrien. Diet anda terutamanya terdiri daripada pelbagai buah-buahan, sayur-sayuran dan protein, bergantung pada status kesihatan anda dan umur anda.
Kandungan Karbohidrat yang tinggi
Nasi mungkin kelihatan seperti ia tidak mempunyai banyak kalori, tetapi ia mengandungi banyak karbohidrat. Walaupun ada beberapa vitamin dalam padi, tidak ada banyak makronutrien penting. Garis Panduan Pemakanan untuk Amerika mengesyorkan mendapat antara 45 peratus dan 65 peratus pengambilan kalori harian anda dari karbohidrat. Bagi seseorang yang menggunakan 2, 000 kalori setiap hari, ia bermakna antara 900 kalori dan 1300 kalori dari karbohidrat.
Oleh kerana kandungan seratnya yang tinggi (4 gram setiap cawan untuk nasi putih dan 7 gram setiap cawan untuk beras perang), nasi boleh mengisi, meninggalkan anda tanpa ruang di perut anda untuk makanan lain. Anda juga harus mendapatkan nutrien lain dari makanan anda, seperti protein dan lemak, yang tidak terdapat dalam nasi.
Makan diet yang dimuatkan dengan buah-buahan, sayur-sayuran dan protein adalah penting untuk mendapatkan semua nutrien yang anda perlukan. HelpGuide.org mengesyorkan makan lima hidangan buah-buahan dan sayur-sayuran setiap hari. Jika anda makan terlalu banyak nasi, anda mungkin tidak mendapat nutrien yang cukup dari buah-buahan dan sayur-sayuran. Tidak ada vitamin yang cukup dalam nasi, terutamanya dalam beras putih yang tidak diguna.
Masalah Indeks Glycemic
Mengikut analisis Januari 2017 yang diterbitkan dalam BMC Public Health , orang yang biasa makan nasi putih setiap hari berisiko tinggi untuk membangunkan diabetes jenis 2. Bahaya ini sangat baik untuk beras putih, berbanding dengan beras perang.
Beras coklat mempunyai lebih banyak nutrien daripada beras putih, seperti serat makanan, vitamin dan mineral. Padi putih, bagaimanapun, mempunyai dedak dan kuman yang dilepaskan semasa proses penggilingan, dan telah kehilangan kebanyakan nutrien ini, walaupun sebahagiannya ditambah kembali semasa proses pengayaan. Padi putih terdiri hampir seluruh karbohidrat.
Indeks glikemik, atau GI, adalah ukuran seberapa pantas makanan menyebabkan lonjakan gula dalam darah apabila ia dimakan. Makanan dengan indeks glisemik melebihi 70 dianggap sebagai makanan GI yang tinggi. Menurut Harvard Health, nasi putih mempunyai GI sekitar 73, yang bermaksud ia dapat menyebabkan kadar gula darah naik secara tiba-tiba ketika dimakan.
Apabila ini berlaku terlalu kerap, seperti apabila memakan nasi putih setiap hari, ia boleh menjejaskan metabolisme glukosa dan pengeluaran insulin dengan cara yang negatif, yang membawa kepada risiko diabetes yang lebih tinggi. Analisis Januari 2015 yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition menunjukkan bahawa makan terlalu banyak beras juga dikaitkan dengan risiko penyakit kardiovaskular yang lebih tinggi oleh sekurang-kurangnya satu kajian.
Nasi jarang dimakan dengan sendirinya, kerana ia tidak mempunyai rasa. Ia biasanya digunakan sebagai pengisi, dan bercampur dengan sos atau mentega. Apabila dimakan dengan cara ini, seseorang boleh mendapat lebih banyak kalori, bukan hanya dari makan terlalu banyak nasi, tetapi juga kerana makanan yang ditanami beras. Hanya sedikit mentega atau beberapa sos boleh meningkatkan kalori yang dimakan lebih dari dua kali apa yang anda harapkan daripada secangkir nasi yang dimasak.
