Squash butternut mempunyai kedudukan indeks glisemik sederhana dan beban glisemik yang rendah. Ia juga rendah kalori, sumber serat yang baik dan sumber vitamin C dan A yang sangat baik, menjadikannya pilihan yang sihat sama ada anda perlu menonton gula darah anda atau tidak.
Nombor Glikemik
Indeks glisemik mengukur kesan karbohidrat dalam makanan tertentu pada paras glukosa darah. Makanan didasarkan pada skala 1 hingga 100. Semakin tinggi angka, semakin cepat karbohidrat menimbulkan gula darah. Nombor yang lebih berguna ialah beban glisemik, yang meletakkan makanan oleh kedua-dua nombor indeks glisemiknya dan jumlah karbohidrat dalam saiz hidangan sebenar.
Profil Glycemic Butternut
Butternut squash mempunyai kedudukan indeks glisemik sebanyak 51. Berdasarkan ukuran 80 gram, atau kira-kira 1/3 cawan skewers, skuash, skuasy butternut mempunyai beban glisemik yang sangat rendah iaitu 3. Ini adalah nombor untuk skuasy biasa. Menambah gula, mentega atau bahan-bahan lain boleh menjejaskan indeks glikemik dan beban sayur-sayuran.
