Fungsi saluran pencernaan manusia untuk memecah zarah makanan ke dalam molekul yang lebih kecil badan dapat menyerap melalui lapisan usus kecil. Tubuh melakukan dua jenis pencernaan utama; pencernaan mekanikal melibatkan pecahan fizikal makanan seperti tindakan mengunyah, dan pencernaan kimia melibatkan asid pencernaan, enzim pencernaan dan garam hempedu, juga biasa dipanggil asid hempedu atau hanya hempedu. Garam hempedu dan enzim penghadaman melakukan fungsi yang berlainan di bahagian yang berlainan dalam saluran pencernaan.
Pengeluaran
Beberapa kelenjar yang berbeza menghasilkan enzim pencernaan. Kelenjar liur menghasilkan dan mengeluarkan air liur, yang mengandungi enzim pencernaan yang dikenali sebagai amilase salivary. Apabila makanan berlanjutan ke perut, dua enzim tambahan membantu dalam proses pencernaan: pepsin dan amilase gastrik. Pankreas, diklasifikasikan sebagai organ pencernaan padat kerana makanan tidak melaluinya, merembeskan tiga enzim pencernaan yang dikenali sebagai amilase pankreas, protease pankreas dan lipase pankreas. Berbeza dengan enzim ini, hati menghasilkan garam hempedu dan melepaskan bahan ke pundi hempedu, yang menyimpannya sehingga diperlukan dalam usus kecil.
Jenis Bahan
Enzim pencernaan adalah protein yang meningkatkan reaksi biokimia yang berlaku dalam saluran pencernaan. Walaupun asid perut yang dihasilkan oleh sel-sel lapisan perut memainkan peranan penting dalam proses pencernaan, enzim penghadaman mempercepatkan proses dengan memecahkan pelbagai jenis molekul makanan. Bile menggambarkan cecair yang dihasilkan dalam hati yang mengandungi air, elektrolit dan molekul organik termasuk asid hempedu, kolesterol, lemak dan bilirubin - produk sisa yang dihasilkan oleh pecahan sel darah merah lama. Hati menggunakan kolesterol untuk menghasilkan dua asid hempedu utama: asid cholesterol dan asid chenodeoxycholic. Apabila asid hempedu bergabung dengan asid amino glisin atau taurine, ia membentuk garam hempedu.
Fungsi
Jenis enzim pencernaan yang berbeza memecah pelbagai jenis makronutrien - nutrien yang diperlukan oleh tubuh dalam jumlah yang banyak. Enzim amilase memecah molekul karbohidrat. Salivary amylase dan amilase gastrik memecahkan rantai panjang molekul gula ke dalam molekul yang lebih kecil yang terdiri daripada hanya dua gula, manakala amilase pankreas memecahkan mereka ke dalam gula mudah yang dikenali sebagai glukosa. Pepsin, diklasifikasikan sebagai enzim protease, dan protease pankreas memecahkan protein kompleks ke dalam asid amino individu yang dapat diserap oleh tubuh. Lipase pankreas merosakkan molekul lemak. Untuk lipase pankreas berfungsi, lemak mesti dicampur dengan cecair pencernaan. Kerana garam hempedu mengandungi bahagian larut lemak dan bahagian larut air, mereka bertindak sebagai detergen, menyebabkan globules lemak merosot ke dalam titisan kecil yang membolehkan enzim lipase mengakses dan memecahkan lemak.
Lokasi
Enzim penghadaman berfungsi sepanjang saluran pencernaan, dari sentuhan pertama dengan makanan di mulut ke usus kecil, di mana badan menyerap sebahagian besar nutrien. Garam hempedu bersentuhan dengan zat makanan hanya dalam usus kecil.
