Menggunakan pengukus untuk memasak adalah kaedah yang sihat yang menyebabkan kehilangan nutrien yang minimum dari sayur-sayuran, menerangkan Tufts University. Resipi menggunakan kaedah mengukus juga tidak memerlukan penggunaan lemak, dan disyorkan untuk sesiapa yang mengikuti diet rendah lemak, rendah karbohidrat.
Petua
Sayur-sayuran seperti brokoli dan wortel, makanan laut seperti fillet ikan dan kaki kepiting, dan juga beras boleh dimasak dalam pengukus. Menggunakan ketuhar gelombang mikro sebagai pengukus atau dilakukan di dapur, resepi steamer adalah cara yang berkesan untuk mencegah nutrien makanan daripada dipecahkan, atau hilang, semasa proses memasak.
Pengukus untuk Manfaat Memasak
Resipi makanan kukus untuk penurunan berat badan tidak perlu kekurangan rasa dan rasa. Klinik Mayo menjelaskan bahawa jika anda ingin mengurangkan lemak trans dan lemak tepu dalam diet anda, sebaiknya menukar teknik memasak anda kepada pilihan yang lebih sihat.
Menurut Persatuan Jantung Amerika, secara drastik mengurangkan pengambilan lemak trans, dan mengehadkan lemak tepu hanya 5 hingga 6 peratus dari kalori harian secara keseluruhan, akan membantu mengurangkan kolesterol LDL yang "buruk" dalam tubuh. Cara yang ideal untuk melakukan ini adalah untuk beralih dari resipi yang mengesyorkan menggoreng makanan dalam mentega dan lemak babi - yang tinggi lemak jenuh - untuk resipi pengukus.
Resep pengukus menggunakan teknik mudah menggunakan pengukus untuk memasak. Sayuran, bijirin atau daging dimasukkan ke dalam bakul berlubang, yang kemudian diletakkan di atas kuali air mendidih. Menambahkan bumbu dan rempah-rempah ke cecair akan membantu merasakan makanan kerana ia mengukus, menerangkan Klinik Mayo.
Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit mengesyorkan menggunakan resipi makanan kukus untuk penurunan berat badan. Menggunakan resipi pengukus akan mengurangkan pengiraan kalori dengan ketara, serta kandungan lemak keseluruhan, dalam sebarang hidangan.
Makanan yang berbeza yang boleh anda wap
Apabila ia datang kepada sayur-sayuran terbaik untuk stim, hampir semua sayur-sayuran baik dalam pengukus untuk memasak. Ini terutamanya kerana mengukus adalah cara memasak yang cepat, dan tidak membiarkan sayuran duduk di dalam air. Duduk akan meluluhkan apa-apa vitamin larut air, dan menyekat jumlah pendedahan haba yang diperoleh oleh sayur-sayuran.
Mengikut kajian Jun 2017 yang diterbitkan dalam Teknologi Makanan dan Bioproses , brokoli merupakan salah satu sayuran terbaik untuk menguap. Kaedah ini menghalang dua antioksidan larut air utama - glucosinolates dan vitamin C - daripada dipecahkan dan hilang semasa proses memasak.
Pengukus adalah penting apabila mengekalkan vitamin C dalam sayur-sayuran, menurut keputusan kajian April 2018 yang diterbitkan dalam Sains Makanan dan Bioteknologi. Penyelidik mendapati bahawa resipi menggunakan kaedah mengukus, dengan air yang minimum untuk memasak, dan kurang masa memasak, secara amnya menghasilkan tahap vitamin C yang lebih tinggi dalam makanan yang dimasak.
Nasi juga boleh dibuat menggunakan pengukus untuk memasak. Menggunakan pengukus beras, berbanding dengan memasak nasi pada dapur, adalah cara yang mudah. Apa yang perlu anda lakukan ialah menambahkan jumlah beras yang diperlukan - jika menggunakan beras putih, ikuti nisbah beras yang sama dengan air - ke periuk nasi.
Begitu juga, lentil juga boleh dibuat di dalam pengukus nasi. Untuk setiap cawan lentil kering, anda memerlukan dua bahagian air. Hasil akhir akan menjadi 2 cawan lentil yang dimasak, yang boleh dibuat lebih beraroma dengan menambahkan perisa seperti daun bay, rempah-rempah dan juga bawang putih ke dalam air, sebelum menghidupkan pengukus.
Menurut North Carolina State University, mengukus makanan laut adalah kaedah yang sangat baik untuk mengeluarkan rasa semula jadi ikan. Isi ikan ikan, ikan yang berpengalaman dan juga ikan kerang, semuanya mampu dikukus.
Kaki kepiting pra-masak juga boleh dipanaskan semula di dalam pengukus untuk memasak. Tambahnya ke dalam bakul pengukus, di atas air mendidih, dan biarkan masak selama lima hingga enam minit, atau sehingga dipanaskan sepenuhnya.
