Kelenjar Salivary
Proses pencernaan bermula di mulut anda. Kelenjar ludah mula berfungsi sebaik sahaja anda mengambil gigitan makanan pertama. Terdapat tiga kelenjar liur yang besar dan banyak yang lebih kecil yang terletak di dalam mulut dan tekak anda. Kelenjar liur yang lebih besar berlaku berpasangan dan terletak di kedua-dua belah mulut anda. Kelenjar parotid berada di bahagian atas pipimu di dekat telinga anda dan saluran mereka terbuka berhampiran molar anda. Kelenjar submandibular berada di bawah rahang, membuka belakang gigi depan bawah anda, dan kelenjar sublingual berada di bawah lidah anda, membuka di lantai mulut anda. Terdapat beratus-ratus kelenjar liur yang lebih kecil yang diselingi di seluruh mulut, bibir, pipi dalam, sinus dan tekak; Semua kelenjar liur menghasilkan dan melepaskan air liur.
Pengeluaran Saliva
Kelenjar liur bertanggungjawab untuk penghasilan air liur dan lendir, serta campuran keduanya, bergantung kepada kelenjar tertentu. Air liur adalah cairan yang jelas dan serus yang terdiri daripada air dan protein, termasuk enzim amilase pencernaan. Mucus adalah cecair yang lebih tebal yang agak berlendir. Air liur diperlukan untuk memastikan membran mukus dalam mulut anda daripada mengeringkan; ia juga diperlukan untuk melembabkan makanan untuk mengunyah dan menelan. Air liur yang dihasilkan oleh kelenjar air liur memulakan proses pencernaan dan melindungi gigi anda dari kerosakan gigi. Menurut Encyclopædia Britannica, kelenjar parotid menghasilkan air liur, kelenjar submandibular menghasilkan cecair campuran yang kebanyakannya air liur dan kelenjar sublingual menghasilkan cecair campuran yang sebahagian besarnya lendir. Kelenjar air liur menjadi terangsang pada pemikiran makan makanan serta melalui bau dan semasa proses makan.
Rembesan Saliva
Kelenjar liur menghasilkan air liur dan mukus yang dirembeskan dari mulut ke dalam mulut. Colorado State University menyatakan bahawa setiap kelenjar air liur mengandungi sekumpulan sel yang dipanggil sel acini, yang berfungsi untuk mengeluarkan campuran air liur dan / atau mukus pada setiap jenis kelenjar. Setelah dihasilkan, cecair air liur mengalir keluar dari acinus melalui mengumpul saluran yang kosong ke dalam mulut. Saliva berpindah dari kelenjar parotid melalui saluran Stenson dan cecair bercampur kebanyakannya disembur dari kelenjar submandibular melalui saluran Wharton. Kelenjar sublingual membentuk rangkaian saluran, saluran Rivinus, yang bersatu untuk membentuk satu saluran utama yang dipanggil saluran Bartholin di mana cairan lendir sebahagian besarnya dirembeskan. Rembesan dari kelenjar air liur dikawal oleh sistem saraf autonomi anda, yang juga menentukan jenis cecair yang disembur dari kelenjar saliva dan berapa banyak.
Pencernaan Makanan
Lendir dari kelenjar submandibular dan sublingual melincirkan dan mengikat makanan semasa anda mengunyahnya. Mucus memegang makanan yang dikunyah bersama-sama dalam jisim licin, salutan supaya ia dapat menurunkan esofagus ke dalam perut tanpa menyebabkan kerosakan. Menurut Colorado State University, air liur mengandungi alpha-amylase, enzim yang mula memecahkan kanji ke dalam gula yang dipanggil maltosa semasa masih dalam mulut anda. Di samping itu, air liur melapisi lapisan mulut dan kerongkongan untuk membantu makanan dan menjadikan makanan kering lebih larut sehingga rasa dapat dikesan oleh citarasa anda.
