Lipid adalah sekumpulan molekul biologi yang semuanya berkongsi dua ciri yang berbeza: mereka tidak larut dalam air, dan mereka kaya dengan tenaga kerana jumlah ikatan karbon-hidrogen. Lipid melakukan beberapa fungsi, termasuk berfungsi sebagai cara untuk menyimpan tenaga, menyediakan bahan api, bertindak sebagai molekul isyarat dan menjadi komponen membran. Terdapat tiga jenis utama lipid yang terdapat dalam organisma hidup.
Phospholipid
Phospholipid terdiri daripada dua rantai asid lemak, kumpulan fosfat dan kumpulan gliserol. Phospholipid dicirikan oleh hidrofobik mereka - tidak larut pada air - ekor, dibentuk oleh rantai asid lemak dan hidrofilik - larut dalam air - kepala. Ini menjadikan mereka sesuai untuk menjadi molekul utama yang terdapat dalam membran sel.
Setiap sel, yang merupakan unit asas kehidupan, dalam organisma hidup mengandungi bahan dan struktur genetik untuk membantu menjalankan fungsi tersendiri. Untuk melindungi kandungannya, sel-sel mempunyai membran. Selain memberikan perlindungan, membran ini mengawal pergerakan air, nutrien dan sisa masuk dan keluar dari sel, seperti yang diterangkan oleh ahli toksikologi Anthony Carpi dari John Jay College
Untuk membentuk membran selular, fosfolipid membentuk bilayer dengan kepala hidrofilik yang menghadap ke luar, membolehkan sel untuk berinteraksi dengan persekitarannya. Ekor hidrofobik membentuk teras dalaman yang membantu mengawal aliran protein, nutrien, air dan sisa ke dalam sel.
Glycolipids
Glikolipid adalah molekul lipid yang mengandungi unit gula, seperti glukosa atau galaktosa. Glycolipid boleh menjadi mudah, seperti cerebrosida, mengandungi hanya satu molekul gula, atau lebih rumit. Glycolipid kompleks, seperti gangliosida, yang terdapat dalam sel-sel saraf, boleh mengandungi rantai yang terdiri daripada 7 molekul gula, seperti yang dinyatakan oleh buku "Biokimia, " oleh Jeremy M. Berg, et al.
Glycolipid sentiasa berorientasikan dengan molekul gula mereka di luar membran. Ini membolehkan mereka bertindak sebagai penanda untuk pengiktirafan selular. Di samping itu, glycolipid memberikan tenaga untuk sel-sel untuk digunakan.
Kolesterol
Kolesterol adalah lipid yang terdiri daripada empat cincin hidrokarbon yang dilampirkan kepada hidroksil - hidrogen yang terikat kepada kumpulan oksigen. Struktur empat cincin menjadikan kolesterol sebagai steroid, dan kumpulan hidroksil membekalkannya dengan harta amphipatik yang sama hidrofilik dan hidrofobik.
Kolesterol terdapat di dalam sel dan aliran darah manusia. Kerana ia tidak larut dalam darah, kerana bahagian hidrofobik, ia mesti dibawa ke sel dengan bantuan lipoprotein. Walaupun terlalu banyak kolesterol boleh menjadi buruk bagi tubuh, kolesterol adalah molekul penting. Ia diperlukan untuk membentuk membran sel, dan ia adalah pendahulu untuk steroid lain, seperti testosteron dan estradiol.
