Minyak zaitun adalah bahan gourmet untuk memasak kerana ia menambah rasa, tetapi ia juga mempunyai manfaat yang sihat. Sejak zaman purba, minyak zaitun telah digunakan sebagai salap penyembuhan dan kini ia adalah antioksidan yang terbukti. Ia hanya memerlukan satu sudu sehari untuk mendapat manfaat daripada minyak zaitun. Anda boleh menggantikan minyak zaitun tambahan untuk lemak lain seperti mentega untuk mendapatkan dos harian.
Antioksidan
Dos harian minyak zaitun melindungi anda dengan mencegah penyakit kanser dan kardiovaskular. Minyak zaitun adalah sumber vitamin E yang baik, yang bertindak sebagai antioksidan. Menurut Sumber Zaitun, satu sendok makan minyak zaitun memberikan 8 peratus dari nilai disarankan harian (RDA) untuk vitamin E.
Tekanan darah
Menurut Dr Steven G. Pratt, satu kajian di Sepanyol mendapati bahawa apabila minyak zaitun digunakan sebagai sebahagian daripada diet harian sekurang-kurangnya empat minggu, ia menurunkan tekanan darah sistolik dan diastolik. Itu adalah kerana minyak zaitun mempunyai kesan positif ke sel-sel yang mengikat saluran darah. Pratt menulis bahawa satu lagi kajian mendapati bahawa orang yang mengambil dos harian minyak zaitun kadang-kadang mendapati bahawa ubat tekanan darah tidak diperlukan sebagai hasilnya.
Penyakit jantung
Minyak zaitun tepu dalam minyak zaitun bermakna bahawa mengambil dos harian dan bukannya menggunakan lemak tepu yang lain akan mengurangkan risiko penyakit jantung. Menurut Pratt, orang dari negara Mediterranean mempunyai kadar kolesterol dan lipoprotein berkepekatan rendah (LDL) paras kolesterol kerana minyak zaitun dan makanan berasaskan tumbuhan adalah sebahagian besar diet mereka. Pratt mendakwa bahawa minyak zaitun mempunyai polifenol, yang berfungsi sebagai antioksidan dan melindungi kolesterol LDL (atau buruk) daripada pengoksidaan.
