Sekiranya anda pernah memancing daging ayam dari seluruh seekor ayam yang dibeli dan bertanya-tanya apa yang perlu dilakukan dengannya, atau dengan berani membeli dulang penuh daging ayam mentah dari tukang daging, teruskan dan makan. Hati adalah sumber protein, fosforus dan kalium yang hebat.
Pemakanan Hati Ayam
Salah satu cara yang paling biasa untuk memasak hati ayam - atau benar-benar, hati apa pun - adalah untuk menggorengnya. USDA menyediakan maklumat mengenai pemakanan hati ayam. Satu hidangan cawan 1 cawan goreng, ayam dadu ayam mengandungi 265 kalori. Kerosakan macronutrien adalah 28 gram protein, 12.1 gram lemak dan hanya di bawah 9 gram karbohidrat. Anda akan mendapati hampir tidak ada gula - hanya di bawah 0.03 gram per cawan diced, hati ayam goreng - tetapi hati kaya dengan kalsium (14 miligram), besi (14.1 miligram), magnesium (28 miligram), fosforus (437 miligram) dan kalium (322 miligram).
Bagaimana dengan kaedah memasak yang berlainan? Menurut USDA, jika anda mengunyah hati ayam, hidangan dadu 1 cawan mengandungi 232 kalori, 34 gram protein dan 9 gram lemak. Karbohidrat hati ayam masuk hanya dengan 1.2 gram, dan hidangannya mengandungi sifar gram gula. Hati itu juga mengandungi pelbagai vitamin B, jumlah tembaga dan selenium yang ketara, dan hanya di bawah 23 miligram vitamin C.
Satu hidangan cawan 1-cup hati ayam juga menghasilkan 15.4 miligram kalsium, 16.2 miligram besi, 35 miligram magnesium, 563 milligram fosforus yang mengagumkan, 365 miligram kalium dan 5.5 miligram zink. Pemakanan hati ayam juga mengandungi jumlah tembaga yang ketara, selenium, pelbagai vitamin B dan hanya di bawah 40 miligram vitamin C.
Diet Hati dan Diet Sihat
30 kalori tambahan setiap cawan yang anda dapat dari menggoreng hati ayam bukannya bertenaga mungkin tidak sepertinya banyak pada pandangan pertama. Tetapi sama seperti perbelanjaan wang kecil menambah cepat dari masa ke masa, jadi lakukan pengambilan kalori kecil.
Satu tahun makan daging ayam goreng dua kali seminggu, bukannya merangsang atau memilih kaedah lain, boleh menambahkan sehingga hampir satu pound tambahan lemak tubuh. Jadi, jika anda berasa bimbang tentang kehilangan berat badan atau mengekalkan berat badan yang sihat, ia akan membayar untuk menggunakan kaedah memasak yang sihat.
Yang berkata, makan sihat juga kira-kira. Oleh itu, jika anda benar-benar suka hati ayam goreng lebih daripada apa-apa lagi, keseimbangan itu dengan memasangkannya dengan sebilangan sayur-sayuran kukus dan bijirin penuh, untuk meningkatkan penggunaan serat anda dan menghantar kandungan mineral makanan melalui bumbung.
Half Your Plate Kanada mempunyai satu helah mudah untuk mengimbangi makanan anda: Pastikan sayur-sayuran dan bijirin anda, atau hidangan sampingan lain yang sihat, mengambil sekurang-kurangnya separuh ruang di atas pinggan anda.
Kolesterol Hati Ayam dan Garam
Jika hati ayam kelihatan seperti makanan yang hebat, anda betul. Tetapi terdapat beberapa not-agak-sebagai-menarik butiran yang perlu anda ingat. Sama ada goreng, direbus atau dimasak dengan cara lain, hati ayam cenderung tinggi di kedua-dua natrium dan kolesterol.
Contohnya, hidangan 1-cup yang dipetik dari hati ayam goreng mengandungi 622 miligram natrium, dan 549 miligram kolesterol. Satu cawan hati ayam yang diisi mengandungi 557 miligram natrium dan 781 miligram kolesterol.
Ia juga sangat biasa untuk menambah telur, bawang dan lain-lain "campuran" ke hati anda - yang boleh menghantar kedua-dua natrium dan kolesterol melalui bumbung. Contohnya, USDA mengatakan 1 hidangan cawan hati ayam bercampur dengan telur dan bawang mempunyai 2, 180 miligram natrium dan 655 miligram kolesterol.
Itu tidak bermakna anda tidak boleh makan makanan ini. Tetapi demi kesihatan dan pinggang anda, anda harus sedar tentang mana mereka sesuai dengan gambaran besar tentang kebiasaan makan anda.
Jabatan Kesihatan dan Perkhidmatan Manusia menawarkan jadual penanda aras pemakanan untuk membantu anda mendapatkan perspektif gambar yang besar. Mereka mengesyorkan bahawa orang dewasa menghadkan pengambilan natrium kepada 2, 300 miligram setiap hari; berikut beberapa strategi pengurangan natrium yang mudah dapat membantu anda mencapai matlamat tersebut.
Walaupun HHS tidak mengeluarkan garis panduan pemakanan untuk pengambilan kolesterol, Harvard TH Chan School of Public Health mengesyorkan apa yang dipanggil "responden, " yang kadar kolesterol darah meningkat dan jatuh ketara sehubungan dengan jumlah kolesterol yang mereka makan, harus mengelakkan makanan kaya kolesterol.
Sekolah Harvard Kesihatan Awam juga mencatatkan bahawa percubaan dan kesilapan adalah satu-satunya cara untuk mengenal pasti "responden" ini, jadi jika anda fikir kolesterol tinggi mungkin menjadi masalah untuk anda, berbincanglah dengan doktor anda.
