Terma-terma seperti "reducetarian" dan "flexitarian" sedang berkembang di mana-mana. Dan dengan produk berasaskan tumbuhan membanjiri rak-rak kedai runcit, menukar daging untuk lebih banyak buah-buahan, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan biji-bijian tidak pernah lebih mudah atau popular.
Selain itu, tidak ada masa yang lebih baik untuk melakukannya: Jumlah daging yang kami makan di Amerika Syarikat adalah lebih daripada sebelumnya - mencatatkan lebih dari 219 paun daging dan ayam setiap tahun, tepatnya, menurut USDA.
Berikut adalah empat sebab utama untuk mempertimbangkan untuk makan daging dengan beberapa tip sederhana dari ahli diet berdaftar mengenai bagaimana untuk memulakan, stat.
1. Orang Yang Makan Lebih Banyak Tanaman Hati yang Sihat
Badan bukti yang semakin meningkat menunjukkan bahawa makan lebih banyak tumbuhan dikaitkan dengan kesihatan jantung. Malah, orang yang makan lebih banyak makanan berasaskan tumbuhan dan makan lebih sedikit produk haiwan diperhatikan mempunyai risiko yang lebih rendah daripada strok, serangan jantung atau peristiwa yang berkaitan dengan jantung, kajian Ogos 2019 yang diterbitkan dalam Journal of the American Heart Persatuan ditemui.
Kaveat di sini ialah kualiti makanan berasaskan tumbuhan yang anda makan perkara juga. Pemakanan berasaskan tumbuhan yang sihat yang menikmati diet yang dipenuhi dengan bijirin, kacang, buah-buahan dan sayur-sayuran diperhatikan mempunyai risiko penyakit jantung yang jauh lebih rendah manakala pemakan berasaskan tumbuhan yang sering diminum dalam minuman manis, bijirin halus dan makanan yang diproses yang lain adalah diperhatikan mempunyai risiko penyakit jantung yang lebih tinggi, kajian Julai 2017 yang diterbitkan dalam Jurnal American College of Cardiology ditemui.
Tidak semua makanan berasaskan tumbuhan dicipta sama - semak ini 10 ramuan terbaik dan terburuk apabila anda membeli produk tanpa daging.
Dan kajian kohort hampir 30, 000 orang mendapati bahawa makan hanya dua hidangan daging merah, daging atau ayam yang diproses (ya, ayam dan ayam belanda juga!) Seminggu dikaitkan dengan risiko 3-7 peratus lebih tinggi untuk mendapat penyakit jantung, menurut kajian Februari 2020 dalam Perubatan Dalaman JAMA .
Oleh itu, kunci di sini menggantikan daging dengan makanan berasaskan tumbuhan yang diproses dengan minima dan bukannya produk yang ditapis.
2. Ia Boleh Membantu Anda Kurangkan Berat
Terdapat penyelidikan yang kukuh yang menghubungkan diet vegetarian dan vegan ke BMI yang lebih rendah dan pinggang yang lebih kecil. Tetapi berita gembira untuk pemakan daging adalah bahawa anda mungkin tidak perlu memberikan semuanya untuk meraih faedah.
Dalam kajian lebih daripada 9, 000 orang, mereka yang mematuhi diet berasaskan tumbuhan paling banyak - seperti, makan lebih banyak tumbuhan dan kurang (tetapi dalam kebanyakan kes masih ada) daging - diperhatikan mempunyai BMI yang lebih rendah, peratus lemak badan dan pinggang yang lebih kecil, menurut laporan Epidemiologi Mac 2019.
Walaupun kajian itu tidak membuktikan bahawa pergi vegan atau vegetarian dapat menjamin penurunan berat badan, ia menonjolkan hubungan yang menjanjikan antara diet dan menjatuhkan beberapa pound.
3. Makan Diet Berasaskan tumbuhan dikaitkan dengan kadar kanser yang lebih rendah
Diet tumbuhan boleh menawarkan perlindungan terhadap kanser. Sesungguhnya, kita melihat risiko kanser gastrousus di kalangan vegetarian yang makan tenusu dan telur, kajian Februari 2013 yang diterbitkan dalam Kanser, Epidemiologi, Biomarker, & Pencegahan yang dijumpai.
Di samping itu, laporan Dana Penyelidikan Kanser Dunia utama menyatakan bahawa diet berasaskan tumbuhan dapat mengurangkan risiko kanser dan makan daging merah dan daging yang diproses dapat meningkatkan risiko kanser.
Cadangan Penyelidikan Kanser Amerika Institut Penyelidikan Kanser (AICR) adalah untuk memakan makanan berasaskan tumbuhan yang memberi tumpuan kepada sayur-sayuran, buah-buahan, produk bijirin, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan biji dan hanya termasuk beberapa makanan haiwan untuk mendapatkan lebih banyak berasaskan tumbuhan, nutrien perlindungan kanker seperti serat, vitamin, mineral dan fitokimia.
4. Lebih Baik untuk Haiwan dan Planet
Menaikkan haiwan untuk daging meletakkan ketegangan pada banyak sumber semula jadi kita. Oleh itu, usaha membuat kesedaran dan kolektif untuk makan hanya kurang sedikit boleh pergi jauh ketika mengurus Ibu Bumi.
Jumlah air yang dibutuhkan untuk menanam makanan hanya memberi makan haiwan yang mengagumkan. Industri daging dan tenusu bertanggungjawab untuk 27 peratus daripada keseluruhan jejak air di seluruh dunia, menurut Universiti Johns Hopkins. Untuk meletakkan perspektif itu, ia memerlukan lebih daripada 1, 200 gelen air untuk menghasilkan stik lapan-ons tetapi hanya 80 gelen air untuk menghasilkan satu biji badam, menurut Yayasan Pendidikan Air.
Tetapi ada tanah dan udara juga. Proses pengeluaran keseluruhan daging mulai dari awal hingga akhir bertanggungjawab hampir 10 persen dari jumlah gas rumah kaca yang menyumbang kepada perubahan iklim di Amerika Syarikat, menurut Johns Hopkins University. Sumber utama pelepasan termasuk ternakan lembu, baja dan baja yang digunakan untuk menanam tanaman makanan. Selain itu, sisa dari haiwan boleh memasuki dan mencemari saluran air, mewujudkan zon mati di mana air itu tercemar sehingga tidak dapat menampung kehidupan.
Ramai orang mengamalkan diet berasaskan tumbuhan untuk menggalakkan rawatan etika haiwan. Dengan makan daging kurang, anda meletakkan kurang permintaan untuk produk tersebut. Dan, kerana berasaskan tumbuhan, vegetarian atau vegan begitu popular pada hari-hari ini, terdapat begitu banyak produk alternatif hebat yang terdapat di pasaran yang berkhasiat dan lazat.
Cara Mudah Makan Kurang Daging
- Mula perlahan. Jika diet anda berat pada daging, secara beransur-ansur menukar produk berasaskan haiwan untuk pick-based berasaskan tumbuhan mungkin cara untuk pergi. "Cobalah untuk pergi tanpa daging satu hari dalam seminggu, " kata Sharon Palmer, RDN yang dikenali sebagai The Dietitian yang Bertenaga Plant, memberitahu LIVESTRONG.com. Halo, Tak Daging Isnin! "Ia mudah dilakukan hanya satu hari dan kemudian jika anda suka, anda boleh menambah lebih banyak makanan tanpa makanan sepanjang minggu."
- Jangan takut tahu. Jika anda fikir anda akan terlepas panggangan, berwaspada kepada sayuran dan sayuran. "Saya terperanjat ketika pertama kali memasak dengan tauhu, anda akan mahu membelinya lebih tegas dan memberi masa untuk mengasinkan sebelum menghiris dan memanggang atau meletakkannya di tusuk dengan sayuran, " kata Kelly Jones, RD.
- Cuba sandwic tanpa daging. Bukan sandwich kalkun, tambah alpukat, hummus, bayam, dan pucuk di antara dua keping roti gandum yang menyehatkan, mencadangkan Lisa Moskovitz, RD dan Ketua Pegawai Eksekutif NY Nutrition Group. Atau pergi untuk burrito hitam-kacang dan sayuran tanpa ayam. Teratas dengan guacamole atau salsa dan anda tidak akan menyedarinya bebas daging. Idea lain? Dapatkan burger quinoa-veggie sebagai pengganti daging burger apabila anda barbeku. Ia lazat dan mengisi tetapi 100 peratus berasaskan tumbuhan.
- Buat semula makanan kegemaran anda. Pastikan ia boleh dilakukan dengan melekat pada apa yang anda tahu. "Banyak daripada kita tidak menyedari bahawa kita makan berasaskan tumbuhan pada waktu makan. Apabila anda makan kacang merah dan nasi, gandum yang dipotong keluli dengan blueberries dan walnut, anda pada dasarnya memakan makanan berasaskan tumbuhan, " kata Palmer. "Tetapi, anda juga boleh memperluaskan strategi ini, makan makanan kegemaran anda dan membuatnya berasaskan tumbuhan Jika anda suka Taco Selasa, pergi ke Taco hitam, bukan taco daging. Jika anda mengosongkan pizza malam, pergi untuk pizza sayuran daripada pepperoni Jika anda suka spaghetti bolognese, menjadikannya lentil bolognese. "
- Belajarlah untuk menyukai lentil. "Lentil adalah salah satu pengganti daging kegemaran saya, " kata Jones. Daging tanah dan lentil mempunyai tekstur yang sama, menjadikan kacang-kacangan sebagai swap yang hebat. "Bagi sesiapa yang bergerak dari daging atau cuba mengurangkan pengambilan daging mereka, mulailah dengan mencampurkan lentil hijau dengan daging tanah. Jika anda sudah bersedia untuk menggantikan sepenuhnya produk daging, saya cadangkan sedikit terlalu matang untuk mendapatkan tekstur yang betul untuk kesalahan saus daging, tacos atau pengisian lasagna. "
- Letakkan pokok di tengah plat. Cuba perancang makanan anda di sekitar tumbuh-tumbuhan. Adakah anda mempunyai beg lentil di dalam pantri? Sekumpulan kale di dalam peti sejuk? Butternut squash di kaunter? Biarkan itu menjadi inspirasi untuk makan anda. Contohnya, squash dengan mengisi lentil-kale. Ini cara pemikiran baru mengenai perancangan makan, "mencadangkan Palmer.
- Cuba nangka. Apabila dimasak, nangka mempunyai tekstur yang sama untuk menarik daging babi atau ayam. "Cuba bertukar daging babi untuk nangka dalam resipi babi kegemaran anda yang menarik. Ia adalah serat yang tinggi, buah protein yang sangat tinggi yang mesra vegan, " kata Moskovitz.
