Kubis adalah sayuran cruciferous yang boleh dimakan mentah dan dimasak. Kubis merah dan hijau adalah dua jenis kubis berbeza yang mempunyai rasa yang sama, walaupun kubis merah cenderung menjadi lebih banyak jeruk berbanding hijau. Kepala kubis merah juga lebih kecil dan lebih padat daripada kepala kubis hijau. Kedua-dua jenis kubis menyediakan pelbagai manfaat kesihatan.
Vitamin A
Vitamin C
Vitamin C adalah vitamin penting yang memerlukan tubuh anda untuk menggalakkan pertumbuhan tisu baru. Tubuh anda menggunakan vitamin C untuk memperbaiki luka dan untuk menjaga tulang, rawan dan gigi anda sihat. Kubis merah dan hijau adalah sumber vitamin C yang baik, tetapi anda akan mendapat rangsangan super daripada menambah kubis merah untuk diet anda. Walaupun secawan kubis hijau cincang mengandungi 47 peratus daripada nilai harian vitamin C anda, makan secawan kubis merah cincang akan membawa anda 84 peratus nilai harian anda.
Besi
Sayur-sayuran bukan sumber terbaik dari besi, tetapi kubis tidak menawarkan sedikit mineral penting ini. Makan secawan kubis hijau yang dicincang akan menambah 2 peratus daripada nilai harian besi anda kepada diet anda, sementara cawan kubis merah cincang mengandungi 3 peratus. Badan anda memerlukan besi untuk memastikan sel darah merah anda berfungsi dengan betul, membawa oksigen ke semua sel anda. Sekiranya anda tidak mendapat makanan yang cukup dalam diet anda, anda mungkin mengalami anemia, yang boleh menyebabkan keletihan.
Anthocyanins
Kubis merah menawarkan nutrien tambahan yang tidak terdapat dalam kubis hijau. Anthocyanins adalah antioksidan yang memberikan kubis merah warna ungu. Flavonoid ini dikenali kerana manfaat kesihatan mereka termasuk peningkatan kanser dan peningkatan ingatan. Anthocyanins boleh menyumbang kepada penurunan berat badan yang sihat dengan membantu hormon pelepas badan anda yang memetabolisme lemak dan menindas selera makan anda.
