Dua bentuk serat yang berbeza adalah larut dan tidak larut. Setiap memainkan peranan penting dalam pencernaan dan pencegahan penyakit, menurut MedlinePlus. Tidak seperti serat yang tidak larut yang melewati saluran pencernaan dan mengangkat kotoran, jenis larut menarik air untuk membentuk gel semasa penghadaman, dengan itu memperlahankan prosesnya. Makan bijirin, biji, kacang dan buah-buahan dan sayur-sayuran segar boleh memberikan serat yang larut dalam diet anda untuk mendapatkan beberapa faedah.
Menurunkan Kolesterol
Diet rendah serat larut menyebabkan kolesterol dan hempedu diet untuk menyerap semula hati untuk digunakan semula, menurut Mary Grosvenor dan Lori Smolin dalam buku "Visualisasi Pemakanan: Pilihan Setiap Hari." Selalunya, diet yang kaya dengan serat larut mengikat kolesterol dan asid hempedu untuk perkumuhan dan bukannya penyerapan, mengakibatkan kolesterol badan yang lebih rendah. Apabila kolesterol berterusan menyerap ia boleh menyebabkan penyakit hati bukan alkohol, pengerasan arteri, serangan jantung, penyakit koronari dan strok, penulis mencatat.
Kawalan Glukosa Darah
Pesakit kencing manis boleh mendapat manfaat daripada makan makanan tinggi serat larut, kerana ia membantu melambatkan pengosongan perut dan mengelakkan pancang segera dalam tahap glukosa darah, Charlette Gallagher dan John Allred mengatakan dalam buku mereka "Mengambil Takut Daripada Makan." Kencing manis jenis 2 diabetes boleh mendapat manfaat daripada serat jenis ini kerana ia dapat membantu anda merasa lebih lama untuk pengambilan kalori yang lebih rendah dan menggalakkan penurunan berat badan untuk mengawal gula darah yang lebih baik. Walau bagaimanapun, jika anda seorang pesakit kencing manis, anda tidak sepatutnya menetapkan sendiri diet serat tinggi. Sebaliknya, bercakap dengan doktor anda untuk mengelakkan sebarang komplikasi.
Pelepasan Pencernaan
Serat larut juga boleh membantu melegakan keadaan usus, cirit-birit dan sembelit, menurut Nicolette Dumke dalam buku "Easy Breadmaking for Diets Special". Walaupun mereka yang mempunyai penyakit usus radang mungkin perlu untuk mengawal selia penggunaan serat, jika anda mengalami sindrom usus besar, buasir, sembelit atau cirit-birit, serat larut dapat bertindak sebagai pengatur. Sebagai contoh, jika anda mempunyai cirit-birit, pembentukan gel serat larut membantu menambah pukal untuk mengelakkan najis berair, sambil bertindak lebih kepada sifat cairnya untuk melegakan pergerakan usus yang sukar dan sukar. Penulis juga menyatakan bahawa fermentasi serat larut dalam kolon, meningkatkan flora bakteria berfaedah di kolon.
