Anda mungkin memikirkan biji tembikai sebagai sebahagian daripada buah yang akan dibersihkan, dikeluarkan dan kemudian ditanam, tetapi tidak dimakan. Menurut Vegetarians di Paradise, orang di Timur Tengah dan China telah makan biji melon panggang sebagai makanan ringan selama berabad-abad. Sebenarnya, benih ini, terutamanya orang cantaloupe, memberikan pelbagai manfaat kesihatan. Pada zaman moden, biji benih cantaloupe digunakan di beberapa bahagian dunia sebagai asas sup dan agen pengemulsi.
Manfaat Protein
Menurut kajian yang diterbitkan dalam "Jurnal Sains Gunaan Dunia, " ekstrak biji cantaloupe memberikan banyak manfaat kesihatan. Kajian yang diketuai oleh H. Baghaei dari Ferdowski University of Mashhad, Mashhad, Iran, menyiasat daya maju minuman susu yang dibuat dari biji cantaloupe. Para penyelidik mendapati bahawa ekstrak benih cantaloupe mengandungi protein 3.6 peratus, lemak 4 peratus dan karbohidrat 2.5 peratus, yang sama dengan kandungan pemakanan susu soya. Para penyelidik percaya susu yang dibuat dari biji cantaloupe dapat menjadi pengganti yang berguna untuk susu kedelai sebagai sumber protein, dan dapat bermanfaat sebagai formula bayi.
Faedah usus
Benih cantaloupe dan "kelambu" di sekelilingnya adalah serat yang tinggi, dan memakannya boleh memberi manfaat kepada usus, laporkan Vegetarian Di Syurga. Di samping itu, biji-bijian dianggap mempunyai keupayaan untuk membersihkan kahak dan kesesakan yang berlebihan dari badan. Benih cantaloupe tidak dianggap sebagai ubat bagi masalah usus atau kesesakan.
Kaya dengan Vitamin
Biji-bijian dan tali sekeliling dan "daging" banyak terdapat dalam pelbagai nutrien penting. Menggunakan hanya benih, daging sekitar dan beberapa air, anda boleh membuat "smoothie" yang tinggi vitamin A dan vitamin C, mengandungi 25 kalori dan tiada lemak atau kolesterol.
