Sudah lucu bagaimana khabar angin bermula dan kemudian diluluskan sebagai fakta - seperti bagaimana George Washington mempunyai gigi kayu. Walaupun tidak begitu meluas, tuntutan mengenai pemakanan garam Himalaya tidak benar sama ada. Terdapat jumlah surih mineral, tetapi mustahil untuk mengetahui berapa banyak.
Fakta Mengenai Garam Laut Himalaya
Sama ada kerana warna merah jambu yang menarik atau beberapa pemasaran strategik - atau kedua-duanya - garam merah Himalaya telah menjadi ruji dalam rak rempah di seluruh negara. Anda juga boleh menemuinya dalam rawatan kecantikan dan lampu. Tetapi apa dan asalnya?
Paling mengejutkan, kebanyakan garam laut merah Himalaya berasal dari Pakistan, bukan dari kawasan pegunungan yang sama, melaporkan laporan NPR. Untuk tepat, ia ditambang dari pelbagai garam di bandar Khewra dari bukit-bukit di atas yang pernah menjadi lagun 600 juta tahun yang lalu. Bukit ini terletak beratus batu dari Himalaya.
Selain warna, garam laut merah jambu "Himalaya" tidak jauh berbeza dengan garam laut lain. Ia mungkin mempunyai warna dan tekstur yang berbeza dan rasa yang sedikit berbeza, tetapi nutrisi, ia hampir sama dengan barang putih lama polos. Menurut Rangkaian Global Iodine, tuntutan mengenai manfaat garam Himalaya datang terus dari Tambang Garam Khewra itu sendiri. Tuntutan ini belum disahkan oleh komuniti saintifik.
Pemakanan Garam Himalaya
Ramai orang keliru percaya bahawa garam laut Himalaya lebih rendah daripada natrium daripada garam biasa dan sumber mineral yang kaya, seperti magnesium, kalium dan kalsium. Malah, menurut pangkalan data nutrisi USDA, gram untuk gram, garam laut merah jambu mengandungi hampir jumlah natrium yang sama seperti garam meja.
Kesalahpahaman lain ialah garam laut Himalaya - dan garam laut pada umumnya - lebih sihat daripada garam meja kerana ia kurang diproses. Garam meja, yang ditambang dari garam bawah tanah dan deposit mineral, mengalami pemprosesan untuk membuang kekotoran dan mengesan mineral. Agen anti-penaik kemudiannya ditambah, selain daripada iodine mineral.
Iodine adalah mineral penting yang tidak dihasilkan oleh tubuh, jadi ia mesti diperolehi dari diet. Kelenjar tiroid memerlukan iodin untuk membuat hormon tiroid yang bertanggungjawab untuk banyak fungsi fisiologi, termasuk pertumbuhan dan perkembangan. Kekurangan iodine dalam wanita hamil adalah isu kesihatan awam di seluruh dunia, dan penyebab utama kerosakan otak pada bayi, menurut Akademi Pemakanan dan Dietetik.
Garam laut mungkin mengandungi iodin, tetapi ia bukan sumber yang boleh dipercayai. Pertubuhan Kesihatan Sedunia mengesyorkan bahawa semua garam yang dimakan akan diodisasi, atau diperkaya dengan iodin.
Bagi mineral lain di garam laut Himalaya, sementara ia berada dalam jumlah yang lebih besar daripada garam meja, jumlahnya kurang kecil, menurut Universiti Sains dan Masyarakat McGill University. Mineral banyak terdapat di kedua-dua tumbuhan dan makanan haiwan, yang berfungsi sebagai sumber yang lebih baik daripada garam laut.
The Skinny on Sodium
Orang Amerika menggunakan cara yang lebih banyak daripada natrium. Menurut Persatuan Jantung Amerika, orang dewasa di AS makan lebih dari 3, 400 miligram natrium setiap hari - lebih daripada dua kali ganda larutan harian AHA yang dianjurkan sebanyak 1, 500 miligram. Natrium yang berlebihan menimbulkan tekanan darah dan meningkatkan risiko penyakit jantung dan strok.
Walaupun hanya kira-kira 10 peratus natrium dalam diet yang berasal dari masakan rumah, menggunakan kurang garam dalam penyediaan makanan adalah satu langkah ke arah mengurangkan pengambilan natrium anda. Tidak kira sama ada ini adalah garam meja, garam laut merah jambu Himalaya atau garam yang lain - kurang lebih kepada kesihatan anda.
Perlu diingat bahawa 1 sudu teh garam menyediakan 2, 300 miligram, jadi gunakan dengan berhati-hati. Jika anda biasanya makan banyak makanan masin, selera anda telah terbiasa dengan rasa. Jika anda mengurangkan garam dalam masakan anda secara beransur-ansur, dari masa ke masa anda akan mula menyedari bahawa anda menjadi lebih sensitif terhadap rasa dan tidak memerlukan hampir sama banyaknya.
