Manfaat kesihatan kunyit datang terutamanya dari ejen aktif utamanya, iaitu kurkumin. Ensiklopedia Makanan Sehat Dunia menjelaskan bahawa bersama-sama dengan manfaat kesihatan, curcumin juga memberikan warna kuning kunyit. Kunyit mengandung beberapa vitamin, namun, dan makan sedikit kunyit sepanjang hari tidak hanya akan membantu anda mengambil vitamin yang diperlukan, ia akan meningkatkan pengambilan curcumin yang bermanfaat.
B Vitamin
Vitamin B adalah vitamin yang paling lazim di kunyit, dengan vitamin B6 yang mempunyai kandungan tertinggi. Satu sudu kunyit mengandungi 0.122 mg B6, menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat. Vitamin B6, yang juga dikenali sebagai pyridoxine, diperlukan untuk metabolisme yang betul, pengeluaran sel darah merah, penghasilan hemoglobin yang membawa oksigen ke tisu, dan sistem imun dan saraf berfungsi dengan baik, menurut National Institutes of Health. Vitamin B lain juga mengambil bahagian dalam fungsi ini dengan B6, dan terdapat dalam turmerik dalam jumlah jejak.
Vitamin C
Vitamin C, juga dirujuk sebagai asid askorbik, merupakan vitamin penting, kerana tubuh tidak dapat menghasilkannya, jadi satu-satunya cara untuk mendapatkannya adalah dari makanan yang anda makan atau suplemen. Menurut Linus Pauling Institute, vitamin C membantu dalam pengeluaran kolagen, yang merupakan blok bangunan kulit dan tisu. Ia juga membantu menghasilkan neurotransmitter, yang penting untuk fungsi otak dan membantu mengawal mood. Antioksidan yang kuat, vitamin C terkenal dengan ciri-ciri sistem imun yang meningkatkan sifatnya. Satu sudu kunyit mengandungi 1.8 mg vitamin C.
Mengejar Vitamin
Satu sudu rempah kunyit juga termasuk jumlah vitamin E dan vitamin K, dengan 0.21 mg vitamin E dan 0.9 mcg vitamin K. Vitamin E adalah vitamin antioksidan yang membantu melawan kerosakan yang disebabkan oleh badan oleh molekul radikal bebas. Vitamin E juga memainkan peranan dalam menjaga sistem imun yang kuat dan dalam proses metabolik badan, menurut Institut Kesihatan Nasional. Vitamin K adalah vitamin yang sering tidak disebutkan, sehingga diperlukan. NIH melaporkan bahawa vitamin K memainkan peranan penting dalam pembekuan darah, dan juga dikaji untuk peranannya dalam mengekalkan kesihatan tulang.
