Walaupun anda mungkin memberi tumpuan kepada daging sebagai sumber protein yang baik, ia juga mengandungi sejumlah vitamin dan mineral penting. Vitamin dan mineral yang terdapat dalam daging membantu meningkatkan tenaga anda, mengimbangi tekanan darah anda dan menjaga sistem imun anda sihat. Pilih sebahagian besar daging kurus, seperti ayam tanpa kulit, daging babi dan daging lembu tenderloin, untuk menghadkan pengambilan lemak tepu.
B Vitamin
Vitamin B adalah sekumpulan vitamin larut air yang merangkumi thiamin, riboflavin, asid Pantotenik, niacin, folat, vitamin B-12, vitamin B-6 dan biotin. Setiap vitamin B melakukan fungsi yang berbeza dalam tubuh anda, tetapi ia bertanggungjawab terutamanya untuk menukarkan makanan yang anda makan menjadi tenaga. Di samping itu, vitamin B diperlukan untuk pembentukan sel darah merah. Sebanyak 100g sirloin daging mengandungi 0.126 mg thiamin, 0.126 mg riboflavin, 6.93 mg niacin, 0.514 mg asid pantothenic, 0.545 mg vitamin B-6, 8 mikrogram folat dan 1.53 mikrogram vitamin B-12. Sebilangan 100 g daging babi yang dipanggang mengandungi 0.49 mg thiamin, 0.313 mg riboflavin, 7.927 mg niacin, 1.1 mg asid pantothenik, 0.489 mg vitamin B-6 dan 0.66 mikrogram vitamin B-12.
Besi
Anemia kekurangan zat besi adalah kekurangan pemakanan yang paling biasa di dunia, menurut Office of Dietary Supplements. Daging mengandungi bentuk besi yang sangat dapat diserap yang dipanggil besi heme. Sirloin daging lembu 100 gram mengandungi 1.66 mg zat besi, dan bahagian 100 gram daging babi yang dipanggang mengandungi 0.87 mg zat besi. Sebiji 100g ayam belanda daging panggang mengandungi 1.35 mg besi, dan 100 gram ayam putih daging panggang mengandungi 1.04 mg besi. Lelaki dewasa dan wanita berumur lebih daripada 51 tahun memerlukan 8 mg besi setiap hari, dan wanita berumur antara 19 dan 50 memerlukan 18 mg besi setiap hari.
Zink
Zink merupakan mineral penting lain yang menyokong kesihatan imun, menggalakkan penyembuhan luka dan diperlukan untuk sintesis protein. Daging sapi dan daging babi mengandungi jumlah zink yang lebih tinggi dengan 4.67 mg dalam 100 gram sirloin daging panggang, dan 3.15 mg dalam 100 g bahagian daging babi masak. Ayam juga mengandungi zink dengan 1.0 mg dalam 100 gram ayam putih daging panggang, dan 2.04 mg dalam 100 g bahagian payudara ayam panggang daging ringan. Lelaki dewasa memerlukan 11 mg zink setiap hari, dan wanita dewasa memerlukan 8 mg.
Magnesium
Kebanyakan magnesium dalam badan anda terdapat di tulang anda, tetapi magnesium juga diperlukan untuk fungsi otot dan saraf, peraturan gula darah dan kenaikan tekanan darah biasa. Sirloin daging 100 g mengandungi 22 mg magnesium, babi mempunyai 20 mg, ayam putih daging mengandungi 29 mg dan ayam belanda mempunyai 28 mg. Lelaki dewasa memerlukan antara 400 dan 420 mg sehari, dan wanita dewasa memerlukan 310 hingga 320 mg sehari.
