Vitamin K memenuhi apa-apa peranan penting dalam pembekuan darah dan mengekalkan tulang yang kuat agar anda tidak boleh mengehadkan jumlah yang anda makan kecuali di bawah nasihat doktor anda. Sekiranya anda berisiko untuk penggumpalan darah atau mengambil ubat penipisan darah, penting untuk memantau pengambilan vitamin K anda, tetapi kemungkinan anda tidak perlu risau tentang makan hanya sedikit sayur-sayuran yang tidak mengandungi vitamin K.
Kenapa Watch Vitamin K
Vitamin K adalah penting untuk sintesis empat daripada 13 protein yang digunakan oleh tubuh anda untuk membeku darah, menurut Harvard School of Public Health. Jika anda mengambil penipis darah seperti warfarin, penting untuk menjejaki vitamin K dalam diet anda kerana ia menangkis kesan ubat, menurut University of Arizona. Institut Linus Pauling melaporkan bahawa orang yang mengambil warfarin biasanya perlu mengambil pengambilan harian mereka yang dicadangkan: 90 mikrogram untuk wanita dan 120 mikrogram untuk lelaki. Bagaimanapun, keputusan itu perlu dibuat bersama doktor anda.
Kekalkan Vitamin K Seimbang
Warfarin sangat sensitif terhadap vitamin K supaya darah anda menjadi terlalu tipis jika anda tidak mendapat cukup. Sebaliknya, jika anda mengambil warfarin dan mengambil sejumlah besar vitamin K, ia boleh menyebabkan bekuan darah, menurut University of Arizona. Mana-mana ekstrem boleh membawa kepada komplikasi yang mengancam nyawa. Apabila doktor menetapkan warfarin, dos yang anda perlukan akan berbeza-beza mengikut jumlah vitamin K dalam diet anda. Anda mungkin tidak perlu melepaskan sayur-sayuran yang tinggi vitamin K, seperti sayur-sayuran berdaun hijau, selagi anda secara konsisten makan jumlah yang sama pada setiap hidangan untuk memastikan tahap darah seimbang.
Sayuran Tanpa Vitamin K
Anda tidak akan mendapati banyak sayur-sayuran yang tidak mengandungi vitamin K sepenuhnya. Jabatan Nutrien Pangkalan Data Jabatan Pertanian AS melaporkan bahawa 1 cawan jagung kalengan, 1 cangkir pucuk buluh dan 1 sudu bawang merah dan bawang beku dan bawang cincang mengandungi vitamin mikro sifar K. Hidangan 1-cawan pelbagai cendawan juga tidak mempunyai vitamin K, termasuk cendawan putih, shiitake, maitake dan portabella. Sekiranya anda memasukkan sayur-sayuran dengan 0, 1 hingga 0, 9 mikrogram per porsi, Anda juga dapat menambahkan 1 cawan lobak, parsnips, rutabaga, kohlrabi, bit kaleng dan jagung rebus ke dalam daftar. Satu setengah cawan kentang panggang juga mempunyai kurang daripada 1 mikrogram vitamin K.
Pilihan Rendah dalam Vitamin K
Selagi hidangan sayur-sayuran anda tidak mempunyai lebih dari 5 mikrogram vitamin K, ia membekalkan 5 peratus atau kurang pengambilan harian yang disyorkan. Sebagai perbandingan, University of Michigan mentakrifkan sumber rendah vitamin K sebagai makanan yang membekalkan 30 mikrogram atau kurang setiap hidangan atau setiap 100 gram. Sekiranya anda menambah sayur-sayuran yang tidak melebihi 5 mikrogram setiap hidangan, pilihan anda akan diperluaskan termasuk squash, kentang, ubi jalar, terung, wortel, lada hijau dan succotash.
