Vegemite adalah sejenis ekstrak ragi yang lazat, sering dimakan pada keropok, roti bakar atau dalam sandwic, terutamanya di New Zealand dan Australia, di mana ia berasal. Sama seperti penyebaran British Marmite, Vegemite mempunyai rasa yang lebih ringan dan bau kadang-kadang digambarkan sebagai sama dengan kicap. Vegemite juga sangat berkhasiat, dengan beberapa tahap vitamin B paling tinggi dari makanan mana-mana makanan.
Penerangan
Vegemite adalah pasta tebal dengan warna coklat kemerahan dan penampilan berkilat apabila tersebar. Ia dibuat daripada yis bir yang terbuang yang dihasilkan dari proses membuat bir. Apabila yis mengkonsumsi semua gula dalam bir semasa penapaian, ia diselesaikan dan dikeluarkan. Yis mati kemudian dibasuh dan dipanaskan di dalam air. Apabila sel ragi mati, mereka melepaskan nutrien. Air kemudian berputar di sentrifug besar untuk mengeluarkan sel yis. Apa yang kekal dikurangkan dan tertumpu, dibeli dan dibungkus untuk dijual sebagai Vegemite.
Komponen
Menurut USDA, sajian khas Vegemite, atau sekitar 1 sudu kecil, beratnya sekitar 6 g, jumlahnya. Protein memberikan sekitar 1.7 g setiap hidangan, sementara hanya di bawah 1 g berasal dari karbohidrat, dengan sebahagian daripada ukuran itu gula. Tidak terdapat banyak lemak dalam sajian Vegemite. Baki terbuat dari nutrien dan air lain.
Nilai kalori
Satu sajian Vegemite menyediakan 9 kalori. Kira-kira 5 kalori berasal dari protein, dengan karbohidrat membentuk kalori yang tinggal. Hidangan yang sama menyediakan kurang daripada 1 peratus dari jumlah pengambilan kalori setiap hari untuk orang dewasa purata.
Vitamin dan Mineral
Beberapa vitamin penting juga tersedia dalam hidangan Vegemite. Thiamin pada 0.5 mg, dan folat pada 0.1 atau 50 peratus setiap pengambilan harian yang disyorkan adalah jumlah tertinggi. Penyebaran ini juga termasuk niacin pada 2.5 mg, dan riboflavin pada 0.43 mg pada setiap 25 peratus. Satu hidangan juga mengandungi jumlah surih besi, kalium, zink dan selenium.
Amaran
Vegemite adalah tinggi dalam natrium. Pada asalnya kandungan garam sebanyak 10 peratus, jumlahnya telah diturunkan kepada sekitar 8 peratus, jumlahnya. A 1 sudu kecil. Hidangan Vegemite mengandungi lebih daripada 10 peratus daripada jumlah pengambilan harian yang disyorkan. Individu yang mengikuti diet sodium rendah, mungkin memutuskan untuk melepaskan Vegemite sebagai sebahagian daripada diet mereka.
