Alpukat adalah buah lemak tertinggi yang wujud, kecuali kelapa. Kebanyakan lemak dalam alpukat berasal dari jenis lemak tak tepu yang sihat, sedangkan kebanyakan lemak dalam kelapa adalah tepu. Terdapat beberapa jenis alpukat. Kandungan lemak alpukat bergantung kepada jenis dan di mana ia ditanam.
Jenis
Alpukat berbeza dengan kualiti seperti rupa dan saiz. Avocado California Hass, kadang-kadang dipasarkan sebagai "Haas, " adalah jenis alpukat yang paling popular di Amerika Syarikat. Ia mempunyai kulit hitam berkulit hitam. Alpukat avocado berbentuk pir yang lebih besar adalah biasa di luar Amerika Syarikat dan mempunyai kulit hijau gelap. The avocado Hass beratnya kira-kira 8 auns manakala varieti Florida boleh berkembang menjadi sebesar 5 paun. Alpukat Florida lebih rendah dalam lemak dan kalori daripada Hass avocados tetapi tidak mempunyai kaya rasa.
Hass Avocado
Avocado haas mempunyai buah hijau pucat yang sangat kaya, berkrim dan berkrim. Pelayan 100 gram California mentah atau Avocado Hass menyediakan 167 kalori dan 15 gram lemak, 2 gram lemak tepu dan 13 gram lemak tidak tepu. Terdapat dua jenis lemak tepu: lemak tak jenuh tunggal dan tak tepu. Lemak ini lebih sihat dan terdapat dalam makanan seperti minyak, kacang, biji, zaitun dan makanan lain. Majoriti lemak dalam alpukat Hass, kira-kira 9.8 gram, adalah tanpa monounsaturated.
Florida Avocado
Alpukat Florida mempunyai kulit hijau yang licin, licin, tipis dan biasanya berbentuk titis air. Ini hanya keterangan umum kerana terdapat lebih daripada 56 jenis alpukat Florida, menurut University of Florida. Satu 100 gram berkhidmat rata-rata avocado Florida mentah menyediakan 120 kalori dan 10 gram lemak, 2 gram tepu dan 8 gram tak tepu. Seperti Hass avocados, lebih separuh daripada lemak, atau kira-kira 5.5 gram, adalah tanpa monounsaturated.
Lemak tak jenuh tunggal
Menurut Garis Panduan Pemakanan untuk Amerika, jumlah pengambilan lemak harus antara 20 dan 35 peratus daripada jumlah kalori. Mengenai 2, 000 diet kalori, 30 peratus kalori dari lemak akan menjadi 65 gram. Selain itu, DGA mengesyorkan bahawa kebanyakan lemak datang dari sumber asid lemak tak jenuh dan tak jenuh tunggal, seperti ikan, kacang, biji, zaitun, minyak alpukat dan sayur-sayuran.
Faedah Kesihatan
Menurut Persatuan Jantung Amerika, lemak tak jenuh tunggal boleh membantu menurunkan tahap kolesterol LDL atau "buruk" dalam darah anda; sekali gus mengurangkan risiko penyakit jantung dan strok. Di samping itu, mereka membantu mengembangkan dan mengekalkan sel-sel badan anda. Kebanyakan sumber makanan lemak monounsaturated, seperti alpukat, tinggi vitamin E, nutrien antioksidan. Ini bermanfaat kerana kebanyakan orang Amerika tidak mengambil cukup vitamin ini.
