Panci dan lembaran penaik datang dalam pelbagai saiz dan bentuk. Kebanyakan resipi memanggil sejenis pan tertentu, tetapi memahami perbezaan di antara lembaran cookie, pan roll jeli dan kuali cookie boleh mengelirukan, terutamanya kerana anda boleh membakar merawat yang sama di dalamnya. Dapatkan terminologi ke bawah untuk menyimpan almari anda dan meningkatkan kejayaan baking anda.
Pek Lembaran
Kuali lembaran adalah kuali 18-inci-26 yang direka untuk kegunaan komersil. Kuali ini tidak akan masuk ke dalam ketuhar rumah tipikal, tetapi biasa di dapur komersil. Kuali separuh kira-kira adalah ukuran yang lebih praktikal untuk keperluan baking anda, berukuran 13 hingga 18 inci. Kuali kuartet kurang biasa, tetapi berfungsi dengan baik jika anda mempunyai ketuhar kecil. Kuali separa kira-kira 9 hingga 13 inci. Panci lembaran adalah 1 inci dalam dan berfungsi dengan baik untuk pelbagai keperluan penaik, dari kek roll dan cookies untuk memanggang sayuran. Anda akan mencari kuali lembaran semua saiz di kedai bekalan dapur dan restoran.
Helaian Kuki
Lembar cookie adalah panci rata tanpa sisi. Satu atau dua tepi boleh dibengkokkan ke atas untuk membolehkan anda mengeluarkannya dari oven dengan mudah. Kuali rata membolehkan udara beredar di dalam ketuhar untuk penaik. Lembaran kuki boleh didapati dalam aluminium standard atau keluli tahan karat, serta versi terlindung.
Jellyroll Pans
Panci jellyroll mengukur 15 1/2 hingga 10 1/2 inci. Sekiranya anda membuat kek jellyroll selalunya, periuk 1 inci yang tinggi ini adalah tambahan berguna kepada almari baking anda. Panci jellyroll juga boleh digunakan untuk sekumpulan kecil kuki atau boleh digunakan di tempat kuali penaik 9-inci dengan 13 inci. Seperti kuali suku tahunan, kuali jellyroll adalah pilihan pintar untuk ketuhar yang lebih kecil daripada biasa.
Memilih Pan Kanan
Cari panci tebal dan tebal untuk keperluan pembakar anda, sama ada anda memilih kuali setengah lembar, periuk jellyroll atau lembaran kue. Berat dan ketebalan lebih penting daripada bahan atau jenama apabila membeli-belah untuk kuali dan lembaran. Kuali separuh kira-kira adalah pilihan yang paling serba boleh di dapur anda, mengisi untuk panci panggang, lembaran kue dan kuali jellyroll.
