Diet diabetes keseimbangan yang seimbang harus mengandungi banyak sayur-sayuran nonstarki dan jumlah sederhana bijirin, buah-buahan, sayur-sayuran berair, protein tanpa lemak dan tenusu rendah atau nonfat, kata Persatuan Diabetes Amerika. Tortillas jagung, yang disediakan dari masa, atau tepung jagung tanah, dianggap sebagai makanan bijirin dan boleh dimasukkan dalam diet diabetes secara sederhana. Tanya doktor atau pakar diet anda jika anda memerlukan bantuan membangunkan diet yang boleh membantu anda menguruskan diabetes.
Indeks glisemik
Pesakit kencing manis harus menumpukan diet mereka pada makanan dengan indeks glisemik rendah. Ini adalah makanan kaya karbohidrat yang tidak menyebabkan turun naik yang tajam dalam paras glukosa darah anda. Item dengan skor 55 atau kurang dianggap rendah pada skala indeks glisemik. Menurut Penerbitan Kesihatan Harvard, satu tortilla jagung mempunyai indeks glisemik 52, menjadikannya pilihan karbohidrat pilihan untuk pesakit kencing manis. Roti gandum seluruh mempunyai indeks glisemik yang lebih tinggi daripada tortilla jagung, seperti beras putih dan pasta biasa.
Pengambilan Disyorkan
ADA mengesyorkan bahawa pesakit kencing manis harus merancang makanan untuk terdiri daripada separuh sayur-sayuran nonstarki, protein seperempat lean dan bijirin penuh satu perempat atau sayur-sayuran berkanji. Tortilla jagung putih atau kuning tunggal - kedua-duanya adalah sama dengan nutrisi - akan dikira sebagai bahagian keseluruhan bijirin makan anda dalam kaedah ini. Di sepanjang hari itu, diet diabetes perlu memasukkan enam hingga 11 jumlah hidangan seluruh bijirin atau kanji.
Petua Persediaan
Pesakit kencing manis perlu mengawal berat badan dan pengambilan natrium untuk membantu menurunkan risiko tekanan darah tinggi, strok dan penyakit jantung. Daripada menggoreng tortilla jagung dalam mentega, lemak atau minyak, panaskannya dalam ketuhar gelombang mikro, ketuhar, di atas panggangan atau di kuali kayu bukan ringan yang disalut dengan semburan masak. Isi tortilla dengan sayur-sayuran panggang, ayam, ikan, kerang seperti udang atau potongan daging sapi atau daging babi. Cuba tambah rasa dengan salsa segar, guacamole atau perasan jus limau dan bukannya garam. Jika anda memilih untuk menambah krim keju atau masam, pilihlah jenama yang kurang lemak dan gunakan sedikit sahaja.
Alternatif Sihat
Untuk tortilla yang akan mempengaruhi tahap glukosa darah anda walaupun kurang daripada versi jagung, cuba tortillas gandum. Satu tortilla gandum mempunyai indeks glisemik sebanyak 30. Setiap tortilla dikira sebagai sajian penuh gandum dan boleh digunakan dalam banyak resipi yang memanggil tortilla jagung, termasuk tacos, fajitas, tostadas dan enchiladas. Semak label itu pasti bahawa tortilla itu disediakan dari tepung gandum 100 peratus. Keluarkan tortilla tepung biasa, yang diperbuat daripada tepung putih halus dan mempunyai indeks glisemik tinggi.
