Dehidrator mula diperkenalkan pada tahun 1795 di Perancis sebagai perkakas untuk mengeringkan buah-buahan dan sayur-sayuran. Apa pengeluar yang ditentukan sebagai penggunaan dehydrator telah datang jauh sejak itu. Walaupun buah-buahan dan sayur-sayuran pasti calon yang layak untuk dehidrasi, dehydrator anda boleh mengeringkan pelbagai makanan lain dan juga beberapa barangan bukan makanan juga.
Buah-buahan dan sayur-sayuran
Pilih buah-buahan dan sayur-sayuran apabila masak dan dehidrasi di segar mereka untuk rasa yang terbaik dan mengekalkan nutrien yang paling. Walaupun segar biasanya terbaik, buah-buahan dan sayur-sayuran yang tidak sesuai untuk pengetinan seperti buah-buahan yang terlalu masak atau buah-buahan atau sayur-sayuran yang lebam juga boleh diterima untuk dehidrasi. Pengeringan buah-buahan dan sayur-sayuran pada suhu antara 130 dan 140 darjah Fahrenheit menyimpan makanan pada suhu yang cukup rendah untuk mengurangkan kehilangan vitamin-A yang sensitif haba A dan C. Sayur-sayuran dan buah-buahan cukup kering apabila mereka segar dan tidak mempunyai kantung kelembapan.
Daging dan Ikan
Apabila daging dehidrasi untuk jerky pilih luka pemotongan daging seperti bulat atau sayap steak kerana lemak pergi rancid lebih cepat. Kering daging yang dimasak dengan lembut untuk ditukar kemudian dan gunakan dalam hidangan stews atau pasta. Roti lembu kering dalam kira-kira tiga minggu apabila disimpan pada suhu bilik; simpan dalam peti sejuk atau peti sejuk untuk masa penyimpanan sehingga enam bulan. Ikan kurus kering untuk jerky; kualiti ikan terhidrasi tidak sesuai dan tidak disyorkan. Kering dan ikan kering pada penetapan suhu tertinggi dehydrator. Oleh kerana daging dan ikan tidak mengandungi vitamin sensitif haba, dehidrasi tidak menjejaskan nilai pemakanan mereka secara drastik seperti ketika mengeringkan buah-buahan dan sayur-sayuran. Suhu dehidrasi yang lebih tinggi juga membantu membunuh bakteria dan mikroorganisma berbahaya yang kadang-kadang mencemarkan daging dan ikan. Ikan dan daging kering sukar, tetapi jangan keringkan sehingga menjadi rapuh.
Bunga dan Tanaman
Bunga kering, herba dan tumbuhan lain untuk kegunaan makanan atau digunakan dalam potpourri atau dalam kraf, termasuk perkakas bunga, korsase atau sebagai pesta parti. Tuai herba dan tumbuhan semasa mereka segar dan sebelum mereka mula membuka. Minyak aromatik dalam tumbuh-tumbuhan adalah sensitif haba supaya panas turun ke suhu antara 90 dan 100 darjah Fahrenheit apabila mendidihnya. Tumbuhan kering dengan cepat dalam masa kira-kira satu hingga dua jam. Apabila pengeringan bunga dengan kelopak atau daun, menggunakan bahan pengering dalam dehydrator memelihara warna dan struktur bunga lebih baik kerana ia menyerap kelembapan dengan cepat dan mempersingkat proses pengeringan.
Cadangan Lain
Buah murni dan tuangkan ke dulang roll buah - kadang-kadang disediakan dengan dehydrator - untuk membuat kulit buah. Dehidrasi sos tomato dan campurkan ke dalam serbuk; tambah air ke serbuk untuk menyusun semulanya semula ke dalam sos tomato; gunakan sedikit air untuk membuatnya menjadi pes tomato atau lebih banyak air untuk menjadikannya sup tomat atau jus. Doh berbentuk kering untuk membuat hiasan atau kraf lain; sejuk doh sebelum mengecat dan dehidrasi doh sekali lagi selepas lukisan untuk mengeringkan cat.
