Terdapat banyak sebab mengapa ayam adalah pilihan untuk berjuta-juta orang. Pertama sekali, kalori dada ayam tanpa kulit boleh diabaikan berbanding dengan daging merah. Kedua, ia adalah sumber protein yang berpatutan dan tidak mempunyai karbohidrat, menjadikannya ideal untuk pemakanan.
Kalori Dari Protein Lean
Payudara ayam merupakan sumber protein yang sangat baik dan mempunyai sedikit kalori. Protein penting untuk membina dan mengekalkan tisu, termasuk tulang, otot, tulang rawan, kulit dan darah. Oleh kerana ia menyokong pertumbuhan dan pembaikan otot, para atlet sering bergantung pada jumlah itu, menurut Harvard Health Publishing.
Servis 3-ons tanpa dada ayam tanpa kulit memberikan 133 kalori. Menurut USDA, ini adalah kira-kira 7 peratus daripada nilai harian (DV) berdasarkan diet 2, 000 kalori. Garis Panduan Pemakanan 2015-2020 untuk orang Amerika memberikan cadangan untuk bilangan kalori purata setiap hari badan anda perlu kekal sihat.
Wanita dewasa yang tidak aktif harus makan antara 1, 600 dan 2, 000 kalori, sementara mereka yang sedang aktif perlu mengambil 1, 800 hingga 2, 200 kalori dalam diet harian mereka. Lelaki dewasa yang aktif perlu berusaha untuk 2, 000 hingga 2, 600 kalori, dan mereka yang memerlukan lebih aktif antara 2, 200 dan 2, 800 kalori, bergantung kepada umur.
Garis Panduan Pemakanan juga mengesyorkan bahawa 10 hingga 35 peratus kalori harian anda harus berasal dari protein, yang bersamaan dengan 46 hingga 56 gram, bergantung pada usia dan jantina anda.
Daripada jumlah kalori dalam dada ayam, 82 peratus berasal dari protein, menurut USDA. Makan ayam 3-ons memberikan 27.3 gram protein atau kira-kira 55 peratus daripada DV. Kalori dalam satu pon dada ayam memberikan 872 gram protein - sama dengan lebih sedikit daripada dua setengah dada ayam.
Pertimbangkan Kalori Daripada Lemak
Daripada jumlah kalori dalam hidangan 3-auns ayam yang dimasak, 18 peratus berasal dari lemak. Itu sama dengan 2.8 gram lemak setiap hidangan dada ayam. Badan anda memerlukan lemak untuk tenaga supaya sel, organ dan otot anda berfungsi dengan baik. Garis Panduan Pemakanan menggalakkan memakan hingga 35 peratus daripada jumlah kalori anda sehari dari lemak.
Servis 3 auns ayam dada ayam tanpa lemak (85 gram) yang mengandungi lemak kurang daripada hidangan pakan ayam tanpa kulit (116 gram). Walaupun payudara ayam menyampaikan 4 peratus daripada DV untuk lemak, paha ayam panggang menyediakan 26 peratus daripada DV, menurut alat perbandingan nutrisi USDA.
Daripada jumlah lemak dalam dada ayam, 9 peratus daripada DV berasal dari lemak tepu. Garis Panduan Pemakanan mengesyorkan agar pengambilan lemak tepu kurang daripada 10 peratus daripada jumlah kalori anda setiap hari. Dada ayam 3-ons mengandungi lemak kurang tepu daripada stik skirt 3-ons, perbandingan masing-masing 0.9 hingga 5.2 gram, seperti yang dilaporkan oleh USDA.
Cadangan untuk menghadkan lemak tepu datang dari beberapa kajian, termasuk kajian semula sistematik dan meta-analisis pada bulan Jun 2015 daripada 15 percubaan terkawal rawak yang melibatkan lebih daripada 59, 000 peserta, yang telah diterbitkan dalam Pangkalan Data Cochrane Kajian Sistematik .
Penyelidik menilai kesan mengurangkan lemak tepu dan menggantikannya dengan karbohidrat, lemak tak tepu dan / atau protein pada kesihatan kardiovaskular. Kerana ternyata, menukar lemak tepu untuk lemak tak jenuh dapat membantu menurunkan risiko penyakit kardiovaskular.
Walaupun payudara ayam lebih sihat daripada daging merah, mereka tinggi kolesterol, dengan 98.6 miligram setiap hidangan 3-auns. Ini menyediakan 33 peratus daripada DV.
Kolesterol tidak semestinya berbahaya - tubuh anda memerlukannya untuk membina sel. Tetapi terlalu banyak itu boleh menyebabkan masalah. Walaupun Garis Panduan Pemakanan tidak memberikan had kuantitatif untuk kolesterol diet, masih penting untuk mempertimbangkan untuk memakan sedikit kolesterol.
Nutrisi Payudara Ayam Tanpa Kulit Tanpa Kulit
Ayam mempunyai banyak tawaran apabila ia berkaitan dengan vitamin dan mineral. Menurut USDA, dada ayam tanpa tulang tanpa kulit memberikan 2 peratus daripada asupan besi yang dianjurkan setiap hari, komponen penting hemoglobin, yang membantu pemindahan oksigen ke paru-paru dan tisu anda.
Jenis daging ini mengandungi banyak nutrien yang penting untuk pembentukan tulang dan penyelenggaraan. Ini termasuk bukan sahaja protein tetapi kalsium, tembaga, magnesium, fosforus, kalium dan zink, menurut American Bone Health. Ia juga merupakan sumber selenium yang sangat baik, menyediakan 49 peratus daripada DV setiap 3 ons. Selenium melindungi tubuh anda dari kerosakan dan jangkitan oksidatif.
Satu hidangan dada ayam juga menyediakan banyak vitamin B penting - B12, tiamin, riboflavin, niacin, B5 dan B6. Tubuh anda memerlukan vitamin ini untuk menukar makanan ke dalam tenaga yang diperlukan untuk fungsi otak, sel darah, otot dan jantung anda. Tambahan pula, ayam kaya dengan vitamin A, E dan K.
Untuk memelihara nutrien dalam dada ayam dan keluarkan kalori tambahan dari lemak yang berlebihan, elakkan menggorengnya. Memanggang, mengukus dan memanggang banyak lebih sihat. Juga, gunakan herba dan rempah segar dan bukannya sos berkalori tinggi.
Kajian Januari 2019 yang diterbitkan dalam BMJ telah menemui persatuan antara penggunaan makanan goreng, penyakit jantung dan kanser. Seperti yang ditunjukkan oleh para penyelidik, penggunaan makanan goreng, terutamanya ayam goreng, dikaitkan dengan risiko kematian dan penyebab kardiovaskular yang lebih tinggi, terutama pada wanita.
