Apabila ditangani dan dihidangkan dengan betul, sushi - biasanya kombinasi ikan mentah dan beras ketan, yang berasap - boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat. Walau bagaimanapun, jika tidak disediakan atau dikendalikan dengan betul, ia boleh menyebabkan keracunan makanan atau jangkitan parasit, yang boleh menyebabkan sakit perut. Ia juga mungkin bahawa anda mengalami reaksi alergi. Walaupun kesakitan boleh ringan dan boleh menyebarkannya sendiri, sebaiknya mendapatkan rawatan perubatan apabila ikan terlibat dalam sakit perut.
Keracunan makanan
Keracunan makanan boleh berlaku apabila ikan, atau ramuan lain, digunakan untuk membuat sushi tercemar dengan bakteria. Penanganan dan penyimpanan yang tidak betul boleh menyumbang kepada keracunan makanan, seperti yang boleh makan ikan yang penuh dengan toksin. Gejala keracunan makanan berbeza-beza tetapi boleh termasuk sakit perut, muntah, cirit-birit, demam, sakit kepala, loya atau - dalam keadaan keracunan makanan yang serius - kelemahan. Kes keracunan makanan yang ringan mungkin hanya mempunyai kekejangan abdomen ringan sebagai gejala dan biasanya melewati dengan cepat. Tetapi MedlinePlus, sebuah bahagian Institut Kesihatan Nasional, mengesyorkan mendapatkan rawatan perubatan untuk keracunan makanan akibat makan ikan.
Jangkitan Parasit
Ikan mentah yang tidak betul yang disediakan di sushi boleh menyebabkan sakit perut akibat jangkitan parasit, terutamanya Anisakis simplex - yang merupakan ulat bulu yang bertanggungjawab terhadap kebanyakan jangkitan parasit yang disebabkan oleh ikan mentah di Amerika Syarikat, menurut Christina Frangou "Gastroenterology & Endoscopy News." Bulat Anisakis mengalir ke dinding perut dan menyebabkan gejala yang boleh merangkumi sakit perut, mual dan muntah. Gejala boleh bermula selepas beberapa minit atau dalam beberapa minggu selepas meminum ikan mentah parasit. Lain-lain jenis jangkitan parasit menyebabkan simptom yang sama.
Alahan Ikan
Kesakitan abdomen setelah makan sushi mungkin disebabkan oleh reaksi alergi. Menurut Penyelidikan & Pendidikan Makanan Alergi Makanan, lapan makanan menyumbang 90 peratus daripada semua reaksi, dan dua makanan ini adalah ikan dan kerang - bahan biasa dalam sushi. Reaksi alahan yang disebabkan oleh makanan sering kali mengalami kesakitan perut sebagai yang pertama, dan mungkin hanya gejala. Gejala-gejala lain boleh termasuk loya, cirit-birit dan muntah-muntah, serta gejala-gejala yang biasa kepada alahan seperti bersin, hidung berair, sarang dan gatal-gatal atau kesemutan di mulut. Rujuk doktor untuk menguji alahan khusus jika anda mengesyaki anda mempunyai satu.
Mengambil langkah berjaga-jaga
Makan sushi yang dibeli dari restoran dan kedai yang mempunyai standard kesihatan yang ketat di tempat boleh membantu mencegah kemungkinan keracunan makanan dan mengurangkan risiko jangkitan oleh parasit. Makan sushi yang dibuat di rumah lebih mencabar, tetapi menggunakan ikan dan bahan-bahan lain yang telah disimpan dan dibersihkan dengan betul dapat membantu. Basuh tangan anda dengan teliti sebelum mengendalikan sebarang makanan mentah dan pastikan semua peralatan yang anda gunakan telah dibersihkan dengan baik dengan sabun dan air. Jika anda alah kepada satu jenis ikan, sebaiknya mengelakkan semua jenis ikan kerana lebih separuh daripada orang di Amerika Syarikat yang alah kepada satu jenis ikan alergi terhadap yang lain, menurut Penyelidikan dan Pendidikan Alergi Makanan.
