Okra adalah sayuran Selatan yang klasik yang terdapat dalam banyak hidangan satu periuk seperti gumbo. Cecair berlendir di dalam okra bertindak sebagai agen penebalan untuk asas gumbo atau rebus. Selain daripada penggunaan biasa ini, okra juga dilapisi tepung dan digoreng atau dibakar. Jika anda mahu tekstur renyah okra goreng tanpa lemak tambahan dan minyak goreng memasak, panggang okra dilapisi roti anda dalam ketuhar tradisional atau menukar masa memasak sedikit dan dapatkan hasil yang sama dari ketuhar konveksi anda.
Memasak konveksi
Ketuhar konvensyen mengedarkan udara panas di dalam ketuhar untuk menyediakan persekitaran memasak yang juga pemanasan. Peredaran mantap makanan panas memasak makanan dalam masa kurang dan lebih merata daripada ketuhar panas berseri tradisional. Apabila anda menukar resipi dari masa memasak tradisional ke oven konveksi, mulailah memeriksa makanan anda 4 hingga 5 minit sebelum penghujung masa memasak untuk melihat apakah ia telah selesai. Jika anda perjuangan dengan melaraskan masa, kurangkan suhu memasak dengan 25 darjah Fahrenheit.
Fresh Breaded Okra
Roll okra dalam cornmeal bercampur dengan bumbu pilihan anda. Satu sudu teh garam setiap cawan cornmeal membantu meningkatkan rasa okra selepas memasak. Sapukan muncung nipis minyak zaitun ke lembaran penaik sebelum anda meletakkan okra dalam satu lapisan. Letakkan lembaran penaik dalam ketuhar 400 F selama 30 minit, putar okra selepas 15 minit untuk merebus kedua-dua belah sama rata. Breadcrumbs adalah lapisan alternatif, tetapi cornmeal memegang sehingga kelembapan semulajadi di okra dan kerepek walaupun dalam oven.
Frozen Breaded Okra
Okra beku yang beku lazimnya digoreng atau digoreng hingga ia berwarna coklat keemasan dan rangup. Taburkan minyak zaitun pada lembaran penaik, kemudian siarkan beku okra dalam lapisan yang lebih baik. Bakar pada 400 F selama 20 minit. Tanggalkan lembaran dari ketuhar dan putar okra, kembalikan mereka ke panas selama 20 minit atau sehingga mereka berwarna perang keemasan. Taburkan mereka dengan sedikit garam, jika dikehendaki, untuk mengeluarkan rasa terhad di okra.
Petua Persediaan
Rendam okra dalam jus lemon atau cuka selama 20 minit sebelum memasak dan memasaknya untuk mengurangkan tekstur yang melekit dan berlendir. Sekiranya anda memerah sebelum memasak, okra akan memasak lebih cepat dan menghasilkan hasil yang lebih lembut. Gosok okra dalam air mendidih selama 2 hingga 3 minit, kemudian kejutkannya dalam semangkuk air ais untuk menghentikan proses memasak. Teruskan dengan roti dan letakkan di dalam ketuhar. Semak mereka dengan 5 minit lagi pada masa memasak.
Maklumat nutrisi
Satu hidangan berkapur okra mengandungi kira-kira 16 keping, bersamaan dengan 3/4 cawan. Terdapat 120 kalori setiap hidangan dan kurang daripada 1 gram lemak. Kolesterol bebas, setiap hidangan menyediakan 26 gram karbohidrat dan 3 gram protein. Kandungan sodium berbeza berdasarkan resipi, tetapi beberapa jenama komersial okra dilapisi beku mengandungi sebanyak 620 miligram natrium. Semak label dengan teliti untuk mengesahkan kandungan pemakanan.
